Serniczki z karmelizowanymi jabłkami i cynamonem

Składniki na 12 muffinek:

Na spód:

  • 1,5 – 2 szklanek pokruszonych ciasteczek
    (najlepsze będą herbatniki typu digestive lub dowolne ciasteczka owsiane)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2-3 łyżki miękkiego masła (około 75 g)

Wszystko mieszamy razem do momentu, gdy masło równo pokryje okruszki ciastek.
Wykładamy na spód papilotek i lekko ugniatamy łyżeczką.

Jabłka:

  • 1 duże kwaśne jabłko (np.szara reneta, antonówka)
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu

Jabłko obieramy ze skórki, kroimy grubą kostkę, po czym dokładnie mieszamy z cukrem i cynamonem. Układamy po kilka kawałków na ciasteczkowym spodzie.

Ser:

  • 250 g mascarpone
  • 250 g serka twarogowego zmielonego (takiego do sernika)
  • 1 łyżka budyniu śmietankowego (lub waniliowego) bez cukru
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego lub 16 g cukru waniliowego (uwaga: jeśli macie tzw. aromat waniliowy należy dodać tylko 2-3 kropelki)
  • 1 duże jajko

Wszystkie składniki mieszamy w misce łyżką, do momentu połączenia się składników. Lepiej nie używać miksera, aby niepotrzebnie nie napowietrzyć sera. Wykładamy na ciasteczkowy spód i jabłka. Pieczemy przez około 20 min w temperaturze 180 stopni.

Karmelizowane jabłka:

  • 1 duże kwaśne jabłko (np.szara reneta, antonówka)
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki masła (ok. 50 g)
  • ok. ⅓ szklanki wody

Jabłko obieramy ze skórki, kroimy grubą kostkę. Wrzucamy do garnka, dodajemy masło, cukier i cynamon. Podgrzewamy do momentu aż masło się rozpuści i jabłka zaczną się “smażyć”. Podlewamy wodą i cały czas mieszając podgrzewamy, aż utworzy się na jabłkach gęsty sos karmelowy.

Od razu nakładamy jabłka z sosem na wierzch serniczków.
Najwygodniej jest jeść je jak już trochę zastygną (niekoniecznie w lodówce), wówczas papilotki najlepiej odchodzą od brzegów ciasta.

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

2 Responses
  1. Joanna

    Jak wcześnie można je przygotować? Dzień, dwa? Nie jestem w stanie sama wszystkiego zrobić w ostatniej chwili, a bardzo mi się spodobały.

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By