Trufle pomarańczowe i ciasteczka koronkowe

Zapraszam was do spróbowania dwóch bardzo prostych i bardzo pysznych słodkości.

Oba przepisy najbardziej polecałabym wam jako smaczną dekorację. Można nimi przepięknie udekorować zarówno tort jak i muffinkę. Najlepsze jest to, że niezależnie od tego co zrobicie i jak udekorujecie swoje wypieki te dwie słodkości w każdej sytuacji będą wyglądały na prawdę dobrze 😊.

Pomarańczowe trufle

Słodkie, ale przepyszne…z bardzo delikatnym pomarańczowym posmakiem. Obtoczone w kryształkach cukru zrobią gwiazdę nawet z najzwyklejszego wypieku :).

Składniki:

  • 60 g masła
  • otarta skórka z jednej dużej pomarańczy (2-3 łyżki)
  • 3 łyżki śmietanki 30%
  • 200 g białej czekolady

Masło wkładamy do garnka, zagotowujemy. Następnie dodajemy skórkę pomarańczy. Gotujemy wszystko razem przez około 3-4 minuty lub do momentu, gdy zauważycie, że przy ściankach garnka masło robi się lekko brązowawe.

Dolewamy 3 łyżki śmietanki i kontynuujemy gotowanie przez około 2 minuty. Wyłączamy ogień.

W misce umieszczamy pokrojoną drobno białą czekoladę. Masło ze śmietanką przelewamy do czekolady przez sito, tak aby odcedzić kawałki skórki pomarańczowej.

Chwilę zostawiamy, aby czekolada się rozpuściła. Następnie mieszamy. Ponieważ ilość śmietanki w stosunku do czekolady jest nieduża, może się okazać konieczne podgrzanie całości albo w mikrofalówce, albo nad gorącą wodą.

Podgrzewamy tylko do momentu, gdy cała czekolada się rozpuści. Następnie odstawiamy naszą mieszankę do schłodzenia, do lodówki na około 2 godziny.

Po upływie tego czasu, nabierając małą łyżeczką porcje masy formujemy kulki. Masa na początku może być twarda, ale zaraz zauważycie, że czekolada szybko rozpuszcza się pod wpływem ciepła dłoni.

Gotowe trufle obtaczamy w cukrze i przechowujemy w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Koronkowe ciasteczka pomarańczowe

orchideli, trufle pomarańczowe i ciasteczka koronkowe, florentynki o smaku pomarańczowym

Ten przepis to nieco zmodyfikowana wersja ciasteczek florentynek. W smaku bardzo delikatne, pomarańczowo-maślane sprawdzą się zarówno jako słodka przekąska, jak i przyciągająca wzrok dekoracja :).

Składniki:

  • 110 g cukru (1/2 szklanki)
  • 40 g mąki pszennej (2 pełne łyżki)
  • 60 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego (1/4 szklanki)
  • 60 g masła, rozpuszczonego (1/4 szklanki)

Te ciasteczka lubią dokładność, więc jeśli tylko macie taką możliwość, zważcie wszystkie składniki, aby mieć pewność sukcesu. Jeśli jednak nie macie dostępu do wagi, a chcielibyście mimo wszystko spróbować podaję w nawiasach orientacyjne miary objętości. Przy tym sposobie odmierzania składników może być różnie, jestem jednak dobrej myśli 👍😄.

Mąkę z cukrem mieszamy w misce, następnie wlewamy sok pomarańczowy i jeszcze raz dokładnie mieszamy.

Dolewamy rozpuszczone masło, ponieważ wszystkie składniki razem mają kolor masła upewnijcie się, że wymieszaliście je bardzo dokładnie i nie zostało nic, szczególnie przy brzegach miski.

Ciasto odstawiamy do lodówki na około 2 godziny.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C (grzałka górna i dolna). Blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Układamy partie ciasta, rozsmarowując je nieco łyżką. Dookoła każdego ciastka musi zostać spory odstęp, ponieważ ciasteczka te rozlewają się mocno na boki. Kształt ciasteczek może być dowolny, od nieregularnych, jak u mnie, po okrągłe.

Pieczemy je przez około 10 min. do momentu, gdy nabiorą złotego koloru.

Po wyjęciu z piekarnika, zostawiamy na około 1 minutę, następnie można wygiąć ciasteczka dowolnie, pozostawiając je do całkowitego wystudzenia.

Uwagi:

  • przygotowane ciasto może stać w lodówce przez 2-3 dni, więc możecie je przygotować wcześniej i upiec ciasteczka, w momencie, gdy będą one wam potrzebne
  • ciasteczka chłoną wilgoć z otoczenia, więc przechowujemy je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku
  • jeśli, po upieczeniu nie zdążycie nadać ciasteczkom, kształtu jaki chcieliście, ponieważ zastygły za szybko, wstawcie je na minutę do ciepłego piekarnika, aby lekko odmiękły

Inne pomysły na dekoracje:

orchideli_kruche ciasteczka brzoskwinki

Orchideli-tort czekoladowy w kształcie serca, polany polewą czekoladową i dekorowany świeżymi truskawkami

 

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz