Ciasto 偶贸艂w 馃悽馃悽

Ciasto 偶贸艂w mo偶ecie przygotowa膰 w wersji prostok膮tnej lub jako tort.

Ciasto jest lekkie i orze藕wiaj膮ce. Idealne na 艣wi臋ta lub na niedziel臋. Proste w przygotowaniu i bardzo 艂adnie si臋 przechowuje. W trakcie upa艂贸w powinno si臋 znale藕膰 w lod贸wce.

Wersja prostok膮tna na blaszk臋 o wymiarach 20 cm x 30 cm

orchideli, przepis na ciasto 偶贸艂w, ciasto z kiwi, ciasto z owocami

Biszkopt

  • 5 jaj
  • 2/3 szklanki cukru (150 g)
  • 1 szklanka m膮ki pszennej (165 g)
  • 2 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej (60 g)

Dno blaszki o wymiarach 20 cm x 30 cm wyk艂adamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy聽 do 160 st. C, grza艂ka g贸rna i dolna bez termoobiegu.

Ca艂e jajka (bia艂ka i 偶贸艂tka) wrzucamy do misy miksera. Dodajemy cukier i ubijamy na najwy偶szych obrotach przez 15 minut. Po tym czasie piana powinna by膰 jasna i wyra藕nie zwi臋kszy膰 swoj膮 obj臋to艣膰.

W trakcie ubijania piany聽m膮k臋 pszenn膮 mieszamy razem z m膮k膮 ziemniaczan膮. Nast臋pnie przesiewamy.

Gdy piana b臋dzie ju偶 gotowa, dodajemy m膮k臋, po 2-3 艂y偶ki za jednym razem. Dok艂adnie mieszamy.

Na koniec gotowe ciasto przelewamy do blaszki i pieczemy przez oko艂o 30 minut, do suchego patyczka. (Nie nale偶y przeci膮ga膰 bez potrzeby czasu pieczenia, aby biszkopt nie wyszed艂 suchy).

Upieczony biszkopt dok艂adnie studzimy przed przygotowaniem ciasta.

Nas膮czenie

  • 2 szklanki gor膮cej wody
  • 2 艂y偶eczki cukru
  • sok z cytryny (4-5 艂y偶ek)

Wszystkie sk艂adniki mieszamy. Gotowy poncz odstawiamy do wystudzenia.

Mus z kiwi

  • 2 szt. galaretki zielonej (o smaku kiwi lub np. agrestowa)
  • 350 ml wody
  • 10-12 szt. kiwi

Galaretk臋 wsypujemy do gor膮cej wody. Mieszamy i odstawiamyna 10-15 minut. Nast臋pnie mieszamy ponownie, a偶 ca艂o艣膰 si臋 rozpu艣ci. Gdyby zasz艂a taka potrzeba, mo偶na wstawi膰 galaretk臋 na kilka (kilkana艣cie) sekund do mikrofal贸wki.

Kiwi obieramy ze sk贸rki. Odk艂adamy do oddzielnej miski oko艂o 30 plasterk贸w, kt贸re pos艂u偶膮 do udekorowania wierzchu ciasta. Pozosta艂e owoce miksujemy na g艂adk膮 mas臋, nast臋pnie przelewamy do garnka i zagotowujemy.

(Nie ma potrzeby d艂ugiego gotowania, kiwi straci w贸wczas kolor). Gdy masa z kiwi si臋 zagotuje, zdejmujemy j膮 z ognia. Do gor膮cego puree wlewamy galaretk臋 i mieszamy.

Gotowy mus odstawiamy do wystudzenia. Mus powinien mie膰 konsystencj臋 mi臋kkiego d偶emu, w momencie gdy b臋dziemy przek艂adali nim ciasto*.

*tak naprawd臋 przygotowanie ca艂ego ciasta mo偶na zacz膮膰 od musu w艂a艣nie, w贸wczas powinien on by膰 gotowy, w momencie gdy upieczecie biszkopt i przygotujecie krem

Krem

  • 1 galaretka brzoskwiniowa, rozpuszczona w 150 ml wody
  • 350 g serka homogenizowanego (naturalnego)
  • 200 g 艣mietanki 30%
  • 150 g bia艂ej czekolady, rozpuszczonej i lekko przestudzonej

Galaretk臋 rozpuszczamy w 150 ml gor膮cej wody. (Zalewamy i odstawiamy na 15 minut, nast臋pnie podgrzewamy w mikrofal贸wce i dok艂adnie mieszamy).

Rozpuszczon膮 galaretk臋 odstawiamy do wystudzenia.

350 g serka homogenizowanego i 200 g 艣mietanki 30%, dobrze sch艂odzonej, ubijamy razem. Gdy masa zacznie g臋stnie膰, dodajemy powoli rozpuszczon膮 czekolad臋 i miksujemy jeszcze przez chwil臋 (nie za d艂ugo, aby masa si臋 nie zwarzy艂a).

Dolewamy zimn膮 galaretk臋 i ca艂o艣膰 mieszamy.

Galaretka

  • 2 szt. zielonej galaretki
  • ok. 3,5 szklanek gor膮cej wody
  • plasterki kiwi (od艂o偶one z musu)

Galaretk臋 rozpuszczamy w gor膮cej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.

W garnku zagotowujemy niedu偶膮 ilo艣膰 wody. (Woda powinna si臋ga膰 ok. 1-2 cm od dna garnka).

Dodajemy 2-3 艂y偶eczki cukru i kilka kropli soku z cytryny.

Do gotuj膮cej si臋 wody dodajemy po kilka plasterk贸w kiwi, zagotowujemy i od razu wyjmujemy. Czynno艣膰 powtarzamy, a偶 obgotujemy wszystkie plasterki.

Sk艂adanie ciasta

  1. Biszkopt uk艂adamy w foremce, w kt贸rej si臋 piek艂. Gdyby by艂 zbyt wysoki lub nier贸wny, mo偶na lekko 艣ci膮膰 wierzch. Nas膮czamy.
  2. Nast臋pnie na biszkopt wyk艂adamy mus z kiwi. Ciasto wk艂adamy do lod贸wki na 10-15 min., aby mus nieco zastyg艂.
  3. W kolejnym kroku wylewamy krem z serk贸w. Gdyby krem zd膮偶y艂 ju偶 nieco zastygn膮膰, mo偶na podgrza膰 go odrobin臋 w mikrofal贸wce lub nad gor膮c膮 wod膮.
  4. Ciasto wstawiamy do lod贸wki, aby krem zastyg艂 na tyle, 偶eby da艂o si臋 pouk艂ada膰 na nim plasterki kiwi.
  5. Gdy masa lekko zastygnie, uk艂adamy kiwi i zalewamy t臋偶ej膮c膮 galaretk膮. (Ja robi臋 to w dw贸ch lub trzech podej艣ciach. Najpierw zalewam cienk膮 warstw臋, a gdy pierwsza warstwa zastygnie, dolewam reszt臋).

Smacznego.

orchideli, przepis na ciasto 偶贸艂w, ciasto z kiwi, ciasto z owocami

Tort 偶贸艂w

  1. Wszystkie proporcje i sk艂adniki pozostaj膮 bez zmian.
  2. Ca艂kowicie pomijamy ostatni krok, czyli galaretk臋 na wierzch ciasta.
  3. Biszkopt pieczemy w tortownicy o 艣rednicy 20-21 cm. Nast臋pnie kroimy go na 3 blaty. Dwa wykorzystamy. Trzeci odk艂adamy na bok – zrobimy z niego g艂ow臋 i nogi.
  4. W kolejnym kroku misk臋 o 艣rednicy oko艂o 20-21 cm wyk艂adamy foli膮 spo偶ywcz膮.
  5. Nast臋pnie na dnie i bokach uk艂adamy plasterki kiwi (surowe, bez obgotowywania).
  6. Gdy kiwi b臋dzie u艂o偶one, wylewamy oko艂o 1/3 kremu serkowego i podobn膮 ilo艣膰 musu z kiwi.
  7. Na musie uk艂adamy blat biszkoptu, doci臋ty do rozmiar贸w miski, lekko dociskamy (艣cinki biszkoptu zachowujemy).
  8. Nast臋pnie biszkopt nas膮czamy i ca艂o艣膰 powtarzamy jeszcze raz, odk艂adaj膮c kilka 艂y偶ek kremu.
  9. Gdy tort jest gotowy, wstawiamy do lod贸wki, najlepiej na ca艂膮 noc.
  10. Resztki biszkoptu wrzucamy do misy miksera, dodajemy krem, kt贸ry pozosta艂, i ucieramy na najmniejszych obrotach do momentu, a偶 masa zrobi si臋 jednolita.聽 Gdyby ca艂o艣膰 by艂a zbyt sucha, mo偶na doda膰 kilka 艂y偶ek serka mascarpone. Gdyby natomiast okaza艂a si臋 za rzadka, mo偶na doda膰 roztopion膮 bia艂膮 czekolad臋 i wstawi膰 na chwil臋 do lod贸wki.
  11. Z masy formujemy g艂ow臋, 艂apy i ogon 偶贸艂wia. Do zrobienia oczu mo偶na u偶y膰 czekoladowych groszk贸w.
  12. Sch艂odzony tort wyjmujemy z miski, odwracaj膮c go do g贸ry nogami. Uk艂adamy g艂ow臋 i nogi.

I gotowe!

orchideli, przepis na ciasto 偶贸艂w, ciasto z kiwi, ciasto z owocami, tort 偶贸艂w dla dzieci

 

orchideli, przepis na ciasto 偶贸艂w, ciasto z kiwi, ciasto z owocami, tort 偶贸艂w dla dzieci

Print Friendly, PDF & Email

Otrzymuj bezp艂atnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na truskawkowe ciasto z galaretka台, ciasto dla dzieci, bez pieczenia na upa艂y
Truskawkowe ciasto z galaretk膮 (bez pieczenia)
2 lipca 2020By
biszkopt z truskawkami i bita台 s虂mietana台 orchideli
Biszkopt z truskawkami i bit膮 艣mietan膮
22 czerwca 2020By
orchideli, przepis na ciasto z malinami
Ciasto z malinami
6 czerwca 2020By
orchideli, przepis na sernik z truskawkami i rabarbarem
Sernik z truskawkami i rabarbarem
2 czerwca 2020By
orchideli, przepis na muffinki z truskawkami
Proste muffinki z truskawkami
26 maja 2020By

Kategorie