Przepis na babkę czekoladową koszyk
- 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej (370 g)
- 1 i 3/4 szklanki cukru (350 g)
- 100 g miękkiego masła
- półtorej szklanki maślanki (350 g)
- 1 i 1/2 łyżeczki sody (10 g)
- płaska łyżeczka soli (5 g)
- 60 g gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
- 2 duże jajka
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Foremkę do babki dokładnie smarujemy masłem i wysypujemy mąką.
- Następnie do misy miksera wkładamy wszystkie składniki i miksujemy najpierw przez 30 sekund na najniższych obrotach miksera.
- Gdy składniki się już nieco połączą, zwiększamy obroty miksera do najwyższych i miksujemy jeszcze przez 2 minuty.
- Następnie wymieszane ciasto przelewamy do przygotowanej blaszki i pieczemy przez około 45-50 minut*, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu zostawiamy ciasto w foremce przez około 1 godzinę, aby nieco zastygło. Dopiero wówczas wyjmujemy je z blaszki.
*swoją babkę piekę zawsze na najniższym poziomie piekarnika
Dekoracja babki czekoladowej
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (gotowego)
- 200 g śmietanki 36%, dobrze schłodzonej
- 500 g świeżych truskawek
- 50 g białej czekolady
- 50 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- czekoladowe jajka wielkanocne, ewentualnie pisanki
- Truskawki myjemy. Mniej więcej 1/3 szypułkujemy i kroimy w kostkę. Resztę truskawek zostawiamy do wysuszenia.
- Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy (bez cukru).
- Czekoladę rozpuszczamy.
Obejrzyj, jak przygotować babkę czekoladową koszyk, krok po kroku ⬇⬇
Składanie
- Upieczoną babkę studzimy i odwracamy do góry nogami. Za pomocą ostrego noża wydrążamy środek, aby zrobić miejsce na nadzienie. (Sprawdź TUTAJ jak to zrobić.)
- Truskawki myjemy. Mniej więcej 1/3 szypułkujemy i kroimy w kostkę, resztę na razie zostawiamy.
- Następnie do środka wydrążonej babki wkładamy truskawki, które przykrywamy bitą śmietaną. (Bitą śmietanę można również wymieszać z truskawkami i całość umieścić w babce).
- W kolejnym kroku ciasto wstawiamy do lodówki na 15 minut, aby śmietanka się schłodziła, a w tym czasie rozpuszczamy czekoladę.
- Gdy ciasto jest już zimne, polewamy jego wierzch wystudzoną polewą czekoladową. Zanim polewa całkowicie zastygnie, układamy w środku jajka.
- Natomiast na wierzchu układamy truskawki pokrojone (razem z szypułkami) na ćwiartki.
- Po bokach wbijamy pałąk, robiąc niewielkie otwory w cieście za pomocą noża.
