Malinowy sernik na zimno

Spód biszkoptowy

  • opakowanie biszkoptów typu ladyfingers
  • 1 galaretka malinowa
  • 1 szklanka gorącej wody
  1. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy.
  2. Biszkopty namaczamy w galaretce i wykładamy nimi dno tortownicy o średnicy 21 cm.
  3. Całość wkładamy do lodówki na czas przygotowania reszty ciasta.

 

orchideli, malinowy sernik na zimno, bez pieczenia, lekkie ciasto, przepis na szybkie ciasto bez pieczenia

Puree z malin

  • 300 g malin (u mnie mrożonych)
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny (20 g)
  • 3 łyżki zimnej wody (45 g)
  1. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
  2.  Maliny razem z cukrem zagotowujemy i gotujemy przez około 10 minut.
  3. Następnie do gorącego (ale nie gotującego się) puree z malin dodajemy namoczoną żelatynę.
  4. Mieszamy do momentu, aż żelatyna całkowicie się rozpuści, i odstawiamy do wystudzenia.

Uwagi

  • Puree można przetrzeć przez sito, jeśli nie lubicie pestek.
  • Do sernika będziemy potrzebowali 250-300 ml puree malinowego.

orchideli, malinowy sernik na zimno, bez pieczenia, lekkie ciasto, przepis na szybkie ciasto bez pieczenia

Serek

  • 200 g śmietanki 30%, schłodzonej
  • 450 g serka waniliowego (np. danio)
  • 200 g białej czekolady, rozpuszczonej i przestudzonej
  • 3 łyżki cukru pudru
  1. Czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy. Odstawiamy do przestudzenia
  2. Śmietankę ubijamy prawie na sztywno.
  3. Dodajemy do niej schłodzony serek. Miksujemy na niskich obrotach przez krótką chwilę (można wymieszać również łyżką).
  4. 1/3 masy odlewamy do oddzielnej miski. Natomiast do reszty dodajemy wystudzone puree z malin i cukier puder.
  5. Mieszamy i odstawiamy na bok.
  6. Do odłożonej 1/3 serka dodajemy rozpuszczoną czekoladę i miksujemy przez kilkanaście sekund, aby składniki się połączyły.
  7. Na spód z biszkoptów wylewamy na zmianę masę z malinami i z czekoladą. Na koniec całość mieszamy jeszcze za pomocą wykałaczki.
  8. Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
  9. Gdy masa stężeje, wylewamy pozostałą galaretkę i układamy owoce, tak aby były nieco zanurzone w galaretce. Dzięki temu będą się trzymały w trakcie krojenia ciasta.
  10. Boki zastygniętego sernika można lekko podgrzać np. suszarką do włosów, aby łatwiej odeszły od rantu tortownicy.

Smacznego!

orchideli, malinowy sernik na zimno, bez pieczenia, lekkie ciasto, przepis na szybkie ciasto bez pieczenia

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Najnowsze przepisy

orchideli, dekoracja wielkanocna
Dekoracja wielkanocna – las w koszyku
24 lutego 2020By
orchideli, przepis na pączki z czekoladą i bitą śmietaną
Pączki z czekoladą i bitą śmietaną
17 lutego 2020By
Beza z kremem jogurtowo-truskawkowym
13 lutego 2020By
orchideli, pączki bezglutenowe, przepis na pączki
Najlepsze pączki bezglutenowe
11 lutego 2020By
orchideli, Prosty przepis na muffinki czekoladowe z kremem jeżynowym, przepis na Walentynki
Muffinki czekoladowe z kremem jeżynowym
11 lutego 2020By

Kategorie