Dzisiaj przepis na biszkopt z czekoladą (stracciatella). Biszkopt jest puszysty i delikatny, niezbyt słodki. Dzięki dodatkowi czekolady nawet bez kremu ciasto ma ciekawy i wyrazisty smak. Aby drobinki czekolady pozostały jak najbardziej widoczne, warto użyć gorzkiej czekolady z dużą zawartością miazgi kakaowej (70%-80%). Jeśli jednak nie przepadacie za ciemną czekoladą, można w tym przepisie zastosować czekoladę deserową, a nawet mleczną.
Przepis na biszkopt z czekoladą (stracciatella) to prosty pomysł na nowy, ciekawy smak tortu urodzinowego dla dziecka. Wystarczy przełożyć go kremem waniliowym lub śmietanką z mascarpone.
I na koniec ciekawostka: swój biszkopt wykorzystałam do zrobienia kokosanek. (Kto wychował się w latach 80-tych i 90-tych na pewno zna ten przepis 😉, a kokosanki nie kojarzą się mu wcale z ciasteczkami kokosowymi 😉). Biszkopt sprawdził się tutaj idealnie, zarówno jeśli chodzi o smak, jak i wygląd.
PS. Przepis na kokosanki znajdziecie na samym końcu wpisu.
Tutaj obejrzycie przepis na biszkopt z czekoladą, krok po kroku.
(Wystarczy kliknąć link lub obrazek).
Przepis na biszkopt z czekoladą (stracciatella):
na tortownicę 21 cm (biszkopt wysoki 6-7 cm) lub 22-24 cm (biszkopt niższy 4-5 cm)
- 5 dużych jaj
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1 i 1/4 szklanki mąki (180 g)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
- 100 g ciemnej czekolady
- Całe jajka wrzucamy do misy miksera. Dodajemy cukier i od razu zaczynamy ubijać na najwyższych obrotach miksera. Ubijamy równo 15 minut.
- Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną mieszamy dokładnie razem.
- Czekoladę ścieramy na tartce na najgrubszych oczkach.
- Gdy piana z jajek jest już ubita, dosypujemy mąkę. Po 2-3 łyżki za jednym razem. Mieszamy bardzo delikatnie, aby nie zniszczyć piany, i staramy się sięgać za każdym razem dna, aby nie zostawić nierozmieszanej mąki.
- Następnie dodajemy startą czekoladę i delikatnie mieszamy, tak aby rozeszła się w cieście.
- Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 21 cm lub większej (22-24 cm). Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. W przypadku mniejszej tortownicy o średnicy 21 cm warto również wyłożyć papierem boki.
- Biszkopt pieczemy przez 45-50 minut lub dłużej, jeśli jest taka potrzeba, do suchego patyczka.
- Upieczony biszkopt odstawiamy na 15 minut do przestudzenia, zanim wyjmiemy go z foremki.
Przepis na biszkopt tradycyjny
Tutaj znajdziecie wszelkie wskazówki, jak upiec biszkopt, krok po kroku, i co zrobić, aby niezależnie od przepisu zawsze był idealny.
(Aby przejść do przepisu kliknij obrazek).
Przepis na biszkopt na budyniach
Tutaj przepis na biszkopt nieco delikatniejszy i mniej standardowy, idealny do owoców i bitej śmietany.
(Aby przejść do przepisu, kliknij obrazek).
Przepis na kokosanki
(porcja wystarcza do przygotowania ciastek z całego biszkoptu, zrobionego według przepisu powyżej. Około 40 sztuk).
Polewa
- 3/4 szklanki mleka (200 ml)
- 1 kostka masła (200 g)
- 2 pełne łyżki kakao (30 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 1 opakowanie wiórek kokosowych (200-300 g)
- Wszystkie składniki poza wiórkami wrzucamy do garnka i mieszając od czasu do czasu, podgrzewamy do rozpuszczenia.
- Gotową polewę lekko studzimy (może być ciepła, byle nie gorąca).
- Biszkopt kroimy na kostki (mniej więcej 4 cm x 4 cm). Do tych ciastek najlepszy jest biszkopt już nieco podsuszony, więc warto go upiec dzień wcześniej.
- Każdą z kostek zanurzamy w polewie, tak aby pokryła dokładnie każdy bok. Następnie obtaczamy w wiórkach.
- Odkładamy na tacę do zastygnięcia. Ciasteczka nie muszą być przechowywane w lodówce, chociaż warto je tam umieścić, jeśli chcecie, aby szybciej zastygły.
Najnowsze komentarze