Przepis na biszkopt z czekoladą (stracciatella)

Dzisiaj przepis na biszkopt z czekoladą (stracciatella). Biszkopt jest puszysty i delikatny, niezbyt słodki. Dzięki dodatkowi czekolady nawet bez kremu ciasto ma ciekawy i wyrazisty smak. Aby drobinki czekolady pozostały jak najbardziej widoczne, warto użyć gorzkiej czekolady z dużą zawartością miazgi kakaowej (70%-80%). Jeśli jednak nie przepadacie za ciemną czekoladą, można w tym przepisie zastosować czekoladę deserową, a nawet mleczną.

Przepis na biszkopt z czekoladą (stracciatella) to prosty pomysł na nowy, ciekawy smak tortu urodzinowego dla dziecka. Wystarczy przełożyć go kremem waniliowym lub śmietanką z mascarpone.

I na koniec ciekawostka: swój biszkopt wykorzystałam do zrobienia kokosanek. (Kto wychował się w latach 80-tych i 90-tych na pewno zna ten przepis 😉, a kokosanki nie kojarzą się mu wcale z ciasteczkami kokosowymi 😉).  Biszkopt sprawdził się tutaj idealnie, zarówno jeśli chodzi o smak, jak i wygląd.

PS. Przepis na kokosanki znajdziecie na samym końcu wpisu.

Tutaj obejrzycie przepis na biszkopt z czekoladą, krok po kroku.

(Wystarczy kliknąć link lub obrazek).

Oglądaj film

Przepis na biszkopt z czekoladą (stracciatella):

na tortownicę 21 cm (biszkopt wysoki 6-7 cm) lub 22-24 cm (biszkopt niższy 4-5 cm)

  • 5 dużych jaj
  • 2/3 szklanki cukru (150 g)
  • 1 i 1/4 szklanki mąki (180 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (20 g)
  • 100 g ciemnej czekolady
  1. Całe jajka wrzucamy do misy miksera. Dodajemy cukier i od razu zaczynamy ubijać na najwyższych obrotach miksera. Ubijamy równo 15 minut.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  3. Mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną mieszamy dokładnie razem.
  4. Czekoladę ścieramy na tartce na najgrubszych oczkach.
  5. Gdy piana z jajek jest już ubita, dosypujemy mąkę. Po 2-3 łyżki za jednym razem. Mieszamy bardzo delikatnie, aby nie zniszczyć piany, i staramy się sięgać za każdym razem dna, aby nie zostawić nierozmieszanej mąki.
  6. Następnie dodajemy startą czekoladę i delikatnie mieszamy, tak aby rozeszła się w cieście.
  7. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 21 cm lub większej (22-24 cm). Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. W przypadku mniejszej tortownicy o średnicy 21 cm warto również wyłożyć papierem boki.
  8. Biszkopt pieczemy przez 45-50 minut lub dłużej, jeśli jest taka potrzeba, do suchego patyczka.
  9. Upieczony biszkopt odstawiamy na 15 minut do przestudzenia, zanim wyjmiemy go z foremki.

Przepis na biszkopt tradycyjny

Tutaj znajdziecie wszelkie wskazówki, jak upiec biszkopt, krok po kroku, i co zrobić, aby niezależnie od przepisu zawsze był idealny.

(Aby przejść do przepisu kliknij obrazek).

orchideli biszkopt przepis na biszkopt, jak upiec biszkopt wskazówki

Przepis na biszkopt na budyniach

Tutaj przepis na biszkopt nieco delikatniejszy i mniej standardowy, idealny do owoców i bitej śmietany.

(Aby przejść do przepisu, kliknij obrazek).

orchideli, przepis na biszkopt, biszkopt na budyniach, jak upiec biszkopt, lekki biszkopt

Przepis na kokosanki

(porcja wystarcza do przygotowania ciastek z całego biszkoptu, zrobionego według przepisu powyżej. Około 40 sztuk).

Polewa

  • 3/4 szklanki mleka (200 ml)
  • 1 kostka masła (200 g)
  • 2 pełne łyżki kakao (30 g)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 1 opakowanie wiórek kokosowych (200-300 g)
  1. Wszystkie składniki poza wiórkami wrzucamy do garnka i mieszając od czasu do czasu, podgrzewamy do rozpuszczenia.
  2. Gotową polewę lekko studzimy (może być ciepła, byle nie gorąca).
  3. Biszkopt kroimy na kostki (mniej więcej  4 cm x 4 cm). Do tych ciastek najlepszy jest biszkopt już nieco podsuszony, więc warto go upiec dzień wcześniej.
  4. Każdą z kostek zanurzamy w polewie, tak aby pokryła dokładnie każdy bok. Następnie obtaczamy w wiórkach.
  5. Odkładamy na tacę do zastygnięcia. Ciasteczka nie muszą być przechowywane w lodówce, chociaż warto je tam umieścić, jeśli chcecie, aby szybciej zastygły.

 

przepis na kokosanki, sprawdzony przepis na biszkopt z czekoladą, stracciatella, tort urodzinowy, przepis na prosty tort, orchideli

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By