Wi艣niowa g贸ra 馃崚馃崚

Wi艣niowa g贸ra – pod t膮 urocz膮 nazw膮 kryje si臋 kruche ciasto nadziewane wi艣niami i zanurzone w bitej 艣mietance. Smakuje dok艂adnie tak jak wygl膮da, czyli jest po prostu pyszne. S艂odko艣膰 艣mietany bardzo dobrze komponuje si臋 z kwaskowatymi wi艣niami.

Moja wi艣niowa g贸ra to ciasto odpowiednie dla wielbicieli lekkich owocowych i niezbyt s艂odkich ciast. Wprawdzie nie da si臋 go zje艣膰 bez talerzyka, ale jedzenie jest bardzo wygodne. Poszczeg贸lne kawa艂ki 艂atwo oddzielaj膮 si臋 od siebie. A je艣li dla kogo艣 ukrojona porcja wyda si臋 zbyt du偶a, z 艂atwo艣ci膮 podzielicie j膮 na p贸艂 ;).

orchideli, przepis na ciasto wi艣niowa g贸ra, ciasto z wi艣niami, ciasto kruche, przepis dla dzieci,

Przepis na ciasto kruche

  • 125 g mas艂a
  • 5 艂y偶ek kwa艣nej 艣mietany 18% (125 g)
  • 1/3 szklanki cukru (60 g)
  • 1/2 艂y偶eczki sody (3 g)
  • szczypta soli
  • 2 i 1/4 szklanki m膮ki (400 g)

dodatkowo

  • ok. 700 g drylowanych wi艣ni w zalewie (ods膮czonych)
  1. Piekarnik nagrzewamy do 190 st. C, grza艂ka g贸rna i dolna, bez termoobiegu. Blach臋 od piekarnika wyk艂adamy papierem do pieczenia.
  2. Mi臋kkie mas艂o ucieramy ze 艣mietan膮 przez oko艂o 5 minut.
  3. Nast臋pnie dodajemy cukier puder, m膮k臋, sod臋 i s贸l.
  4. Ca艂o艣膰 zagniatamy, dzielimy聽na p贸艂 i wstawiamy do lod贸wki na oko艂o 30 minut.
  5. Nast臋pnie z jednej po艂owy rozwa艂kowujemy prostok膮t o szeroko艣ci oko艂o 21 cm i d艂ugo艣ci oko艂o 50 cm. Rozwa艂kowane ciasto tniemy wzd艂u偶 na siedem pask贸w o wymiarach聽7 cm x 21 cm ka偶dy.
  6. Na 艣rodku ka偶dego paska uk艂adamy wi艣nie, dobrze ods膮czone z zalewy. Nast臋pnie pasek zawijamy w rulon i mocno 艣ciskamy na 艂膮czeniach (troch臋 jak brzeg piero偶ka), aby ciasto nie rozesz艂o si臋 w trakcie pieczenia.
  7. Gotowe rurki przek艂adamy na przygotowan膮 blach臋 i pieczemy przez oko艂o 20 minut, do zez艂ocenia.
  8. Po wyj臋ciu z piekarnika odstawiamy do ca艂kowitego wystudzenia.
  9. W trakcie gdy piecze si臋 pierwsza porcja rurek, przygotowujemy drug膮 porcj臋, z tym 偶e tym razem robimy 8 rurek, a rozwa艂kowane ciasto powinno mie膰 wymiary 21 cm x 56 cm.聽(W sumie b臋dzie nam potrzeba 15 szt. rurek)

 

orchideli, przepis na ciasto wi艣niowa g贸ra, ciasto z wi艣niami, ciasto kruche, przepis dla dzieci,

Przepis na krem z bitej 艣mietany i mascarpone

  • 500 g 艣mietanki 30%, sch艂odzonej
  • 250 g serka mascarpone, sch艂odzonego
  • 3 艂y偶ki cukru pudru
  1. Wszystkie sk艂adniki wrzucamy do misy miksera.
  2. Miksujemy do momentu, a偶 ca艂o艣膰 si臋 po艂膮czy i utworzy sztywny krem. (Uwaga: na pocz膮tku mo偶e nieco chlapa膰).

 

orchideli, przepis na ciasto wi艣niowa g贸ra, ciasto z wi艣niami, ciasto kruche, przepis dla dzieci,

Przepis na polew臋

  • 50 g ciemnej czekolady
  • 50 g czekolady bia艂ej
  • po 2-3 艂y偶ki 艣mietanki 30% do ka偶dej z czekolad
  • po ok. 5 g mas艂a (1 艂y偶eczka) do ka偶dej z czekolad
  1. Czekolady umieszczamy oddzielnie w miseczkach.
  2. Dodajemy 艣mietank臋 i mas艂o.
  3. Rozpuszczamy (najlepiej w k膮pieli wodnej) b膮d藕 w mikrofal贸wce.
  4. Nast臋pnie polewamy sch艂odzone ciasto.

 

Sk艂adanie ciasta

  1. Sp贸d przygotowanej podstawki (lub talerza) smarujemy nieco kremem, tak aby rurki mia艂y si臋 do czego przyklei膰.
  2. Nast臋pnie uk艂adamy obok siebie pierwsze pi臋膰 rurek.
  3. Na nie wyk艂adamy i rozsmarowujemy nieco kremu.
  4. Uk艂adamy kolejne 4 rurki w zag艂臋bieniach pomi臋dzy pierwsz膮 warstw膮. Smarujemy kremem i uk艂adamy kolejne 3 szt.
  5. Nast臋pnie uk艂adamy 2 sztuki i 1 sztuk臋, ka偶d膮 kolejn膮 warstw臋 smaruj膮c kremem.
  6. Reszt膮 kremu pokrywamy wierzch ciasta i wstawiamy je na chwil臋 do lod贸wki, do sch艂odzenia.
  7. Gdy ciasto jest ju偶 sch艂odzone, polewamy je rozpuszczon膮 czekolad膮 i dekorujemy wed艂ug uznania 馃槈

Smacznego!

 

orchideli, przepis na ciasto wi艣niowa g贸ra, ciasto z wi艣niami, ciasto kruche, przepis dla dzieci,

Print Friendly, PDF & Email

Otrzymuj bezp艂atnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

rolada z kremem kawowym orchideli prosty przepis
Rolada kawowa bez pieczenia
16 kwietnia 2021By
przepis na ciasto marchewkowe orchideli
Najlepsze ciasto marchewkowe
14 kwietnia 2021By
b艂yskawiczne ciasto z truskawkami orchideli
B艂yskawiczne ciasto z truskawkami
8 kwietnia 2021By