Przepis na tort czekoladowy z truskawkami

Tort czekoladowy z truskawkami to przepis na tort dla wielbicieli lekkich, owocowych tortów. W środku znajdziecie delikatnie nasączony biszkopt czekoladowy przełożony niezbyt słodkim kremem na bazie jogurtu i bitej śmietany, w którym zanurzone są całe truskawki.

Całość pokryta jest bitą śmietaną 36%. Dzięki takiej zawartości tłuszczu zbędny staje się dodatek żelatyny.

Przepis na tort czekoladowy z owocami możecie również przygotować w formie ciasta o wymiarach
20 cm x 30 cm. Ilość składników pozostaje bez zmian, natomiast zamiast tortownicy wybieramy prostokątną blaszkę. Upieczony biszkopt kroimy na dwa blaty i całą porcję czekoladowego ganache, kremu i truskawek umieszczamy pomiędzy blatami biszkoptu.

orchideli, przepis na tort czekoladowy z truskawkami, ciasto z truskawkami, tort urodzinowy dla dziecka, przepis na owocowy tort urodzinowy z bitą śmietaną, lekki tort owocowy

Przepis na biszkopt czekoladowy

na tortownicę o średnicy 21 cm (około 20 porcji)

  • 5 dużych jaj
  • 3/4 szklanki cukru (160 g)
  • 3/4 szklanki mąki (120 g)
  • 2 pełne łyżki kakao (35 g)
  • 5 łyżek oleju (35 g)

Dokładny (krok po kroku) sposób wykonania znajdziecie TUTAJ. Poniżej przedstawiam wersję okrojoną
i skróconą.😉

  1. Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C (grzałka górna i dolna), dno przygotowanej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Jajka ubijamy razem z cukrem do białości przez około 15 minut.
  3. W międzyczasie mieszamy razem mąkę i kakao.
  4. Gdy piana jest gotowa, przesiewając, dodajemy suche składniki do piany i delikatnie mieszamy.
  5. Na koniec dodajemy olej i jeszcze raz mieszamy.
  6. Pieczemy około 40-45 minut. Po upieczeniu dokładnie studzimy i kroimy na 3 blaty.

Przepis na nasączenie

Do tego tortu użyć możecie różnych wariantów nasączenia. Począwszy od najprostszego: woda + cukier +
sok z cytryny, a na bardziej skomplikowanych kończąc.

Pasować tutaj będzie na przykład: kawa z nalewką, kawa z sokiem, sam sok truskawkowy z cytryną bądź dowolny likier.

Przepis na ganache czekoladowy z orzechami

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 2 łyżki masła (40 g)
  • 2-3 łyżki śmietanki 30% (20 g)*
  • 100 g orzechów, drobno posiekanych

*gdyby krem po dodaniu orzechów okazał się zbyt gęsty do rozsmarowania, można dodać jeszcze 2-3 łyżki śmietanki

  1. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wrzucamy do miski lub naczynia żaroodpornego.
  2. Następnie dodajemy miękkie masło i śmietankę.
  3. Całość podgrzewamy w mikrofalówce bądź w kąpieli wodnej. Mieszamy do momentu, aż składniki się połączą
    i utworzą jednolity krem.
  4. Na koniec dodajemy posiekane orzechy.

orchideli, przepis na tort czekoladowy z truskawkami, ciasto z truskawkami, tort urodzinowy dla dziecka, przepis na owocowy tort urodzinowy z bitą śmietaną, lekki tort owocowy

Przepis na krem do tortu

  • 250 g serka kremowego (twarogowego lub mascarpone)
  • 300 g jogurtu greckiego
  • 300 g śmietanki 30%
  • 3 łyżki cukru pudru (30 g)
  • 10 g żelatyny
  • sok z cytryny
  1. Żelatynę namaczamy w wodzie (około 3-4 łyżek) i odstawiamy na 10-15 minut do napęcznienia.
  2. Gdy żelatyna już nasiąknie, serek, jogurt i cukier mieszamy razem, do uzyskania gładkiej masy.
  3. Do żelatyny dodajemy sok wyciśnięty z cytryny (2-3 łyżki) i wszystko razem podgrzewamy do rozpuszczenia
    (w mikrofalówce lub w gorącej wodzie). Uwaga: żelatyna nie może się zagotować.
  4. Gdy żelatyna się całkowicie rozpuści, dodajemy do niej kilka łyżek masy serkowej i mieszamy. Następnie całość przelewamy do reszty masy. Dokładnie mieszamy.
  5. Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.
  6. Gotową śmietankę dodajemy do masy z serka i żelatyny i delikatnie mieszamy.

Dodatkowo

  • około 1 kg truskawek (umytych, odszypułkowanych)
  • dżem morelowy (2-3 łyżki)

Przepis na bitą śmietanę do dekoracji

  • 600 g śmietanki 36%, dobrze schłodzonej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  1. Śmietankę i cukier ubijamy prawie na sztywno.
  2. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy i ubijamy jeszcze przez krótką chwilę.

Przepis na tort czekoladowy z truskawkami

  1. W rancie tortownicy układamy blat biszkoptu. Lekko nasączamy.
  2. Następnie wykładamy połowę czekoladowego ganache z orzechami. Na to układamy umyte truskawki.
  3. Warstwę truskawek przykrywamy połową kremu i lekko potrząsamy, aby krem wypełnił dokładnie wszystkie luki.
  4. Na kremie układamy kolejny blat biszkoptowy i wszystkie czynności powtarzamy, pamiętając o nasączeniu ostatniego blatu.
  5. Gdy tort jest gotowy, wstawiamy go do lodówki na minimum godzinę (można nawet na całą noc).
  6. Następnie zdejmujemy obręcz i pokrywamy boki tortu bitą śmietaną. Na wierzchu układamy truskawki pokryte dżemem morelowym.

Smacznego!

orchideli, przepis na tort czekoladowy z truskawkami, ciasto z truskawkami, tort urodzinowy dla dziecka, przepis na owocowy tort urodzinowy z bitą śmietaną, lekki tort owocowy

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na chrupiący chleb
Przepis na chrupiący chleb, bez wyrabiania
22 października 2019By
orchideli, przepis na prosty i szybki placek z jabłkami
Prosty i szybki placek z jabłkami
18 października 2019By
orchideli, przepis na szarlotkę malinową, z malinami
Przepis na szarlotkę malinową
15 października 2019By
orchideli, kremowy sernik z mlekiem w proszku
Kremowy sernik z mlekiem w proszku
11 października 2019By
orchideli, przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
Przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
7 października 2019By

Kategorie