Przepis na muffinki czekoladowe z nadzieniem krówkowym

Przepis na muffinki czekoladowe

na ok. 15-20 sztuk w zależności od wielkości

  • 1,5 szklanki mąki pszennej (260 g)
  • 2/3 szklanki cukru (150 g)
  • 8 łyżek kakao (85 g)
  • 2 łyżeczki sody (10 g)
  • 1 łyżeczka soli (5 g)
  • 1 szklanka maślanki (240 g)
  • 2 duże jajka
  • niepełna szklanka oleju (210 g)
  • 1 szklanka wrzącej wody (250 g)
  1. Wszystkie składniki (szczególnie jajka i maślankę) wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. Blachę do muffinek wykładamy papilotkami.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. Mąkę, cukier, kakao, sodę i sól mieszamy razem w misce.
  5. Następnie dodajemy jajka, maślankę i olej i mieszamy łyżką lub trzepaczką, tylko do połączenia składników.
  6. Gdy masa jest gotowa, dolewamy wrzątek, mieszamy, aż masa stanie się jednolita.
  7. Gotowe ciasto przekładamy do muffinek i pieczemy przez 20-25 minut, do suchego patyczka. Od razu wyjmujemy z piekarnika i ostrożnie, aby się nie oparzyć, wyjmujemy upieczone muffinki z formy.
  8. Napełniamy drugą porcję ciastem i pieczemy tak jak poprzednie.
  9. Muffinki po upieczeniu muszą być całkowicie wystudzone, zanim napełnimy je kremem. Najlepiej upiec je dzień wcześniej.

Przepis na karmel krówkowy

  • 2 szklanki mleka 3,2% (500 ml)
  • 2 szklanki cukru (500 g)
  • 1/2 kostki masła (100 g)
  1. Do rondla, najlepiej takiego z grubym dnem, wsypujemy cukier, dolewamy mleko i dodajemy masło.
  2. Całość powoli zagotowujemy.
  3. Od momentu zagotowania gotujemy na wolnym ogniu przez 1-2 godzin, do momentu aż masa zrobi się gęsta i zacznie nabierać brązowego koloru.
  4. Gotową krówkę przelewamy do słoika i odstawiamy do wystudzenia.
  5. Przechowujemy w lodówce około 2-3 tygodnie.

Przepis na krem kawowy

mało słodki i bez żelatyny

  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 150 g śmietanki 30%, schłodzonej
  • 2 płaskie łyżki cukru pudru (30 g)
  • 2 łyżki mocnego naparu z kawy*

*2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalewamy 100 ml wrzątku, studzimy. Można również użyć kawy Inki.

  1. Serek mascarpone, śmietankę i cukier puder ubijamy razem mikserem, do momentu aż całość będzie puszysta.
  2. Następnie dodajemy kawę i ubijamy jeszcze przez krótką chwilę.
  3. Gotowym kremem dekorujemy muffinki.

Do dekoracji

  • rękaw cukierniczy i tylka 1M
  • cukierki toffifee
  • miniherbatniki Leibniz
  • liście borówki

orchideli, przepis na muffiny czekoladowe z nadzieniem krówkowym, muffinki

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By