Przepis na karpatkę

Klasyczny przepis na karpatkę z kremem waniliowym.

Ten przepis na karpatkę, w podanych proporcjach, gwarantuje wspaniale pofalowane ciasto przełożone niezbyt grubą warstwą kremu.

Dzięki temu, że warstwa ciasta jest nieco grubsza niż zazwyczaj, ciasto łatwo się kroi i przyjemnie się je je, nawet rękami.

orchideli, przepis na karpatkę z kremem budyniowym, sprawdzony przepis na karpatkę

Przepis na karpatkę

na dużą blachę z piekarnika 35 cm x 45 cm

  • 200 g masła
  • 1,5 szklanki wody
  • 1,5 szklanki mąki (250 g)
  • 7 niedużych jajek
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  1. Masło roztapiamy w garnku. Następnie dodajemy wodę i zagotowujemy.
  2. Gdy całość się zagotuje, dosypujemy mąkę i cały czas mieszając, podgrzewamy, do momentu aż masa będzie gęsta i jednolita.
  3. Gotową masę odstawiamy do wystudzenia.
  4. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy, do momentu aż całość się połączy.
  5. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia, miksując tyle, ile potrzeba, aby równo rozprowadzić go w cieście.
  6. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
  7. Blachę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy połowę przygotowanego ciasta. Równo je rozsmarowujemy, zwilżając łyżkę zimną wodą, aby nie kleiła się do ciasta.
  8. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 25-30 minut, do momentu aż wierzch nabierze złotego koloru.
  9. Gdy pierwszy blat będzie upieczony, zdejmujemy go z blachy i całość powtarzamy z drugą częścią ciasta.

orchideli, przepis na karpatkę z kremem budyniowym, sprawdzony przepis na karpatkę

Przepis na krem do karpatki

  • 7 żółtek (białka można zamrozić i wykorzystać na przykład do bezy, takiej jak TUTAJ)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 2 pełne łyżki mąki (60 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (60 g)
  • cukier wanilinowy duży (32 g)
  • 3 szklanki mleka 3,2% (750 ml)
  • 350 g miękkiego masła
  1. Mleko i cukier wanilinowy zagotowujemy.
  2. Żółtka ucieramy z cukrem przez 1-2 minuty. Następnie dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną, mieszamy.
  3. Rozmieszane żółtka zalewamy gorącym mlekiem, mieszamy (najlepiej trzepaczką), aby całość się połączyła. Następnie przelewamy całość do garnka i cały czas mieszając, zagotowujemy.
  4. Ugotowany budyń przykrywamy szczelnie folią i odstawiamy do wystudzenia.
  5. Miękkie masło ucieramy do białości i powoli, po 1 łyżce, dodajemy wystudzony budyń.
  6. Miksujemy całość, aż utworzy jednolity krem.
  7. Tak przygotowanym kremem pokrywamy jedną część ciasta i przykrywamy drugą częścią.
  8. Wstawiamy na 1-2 godziny do lodówki, aby krem zastygł.

Smacznego!

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

rolada z kremem kawowym orchideli prosty przepis
Rolada kawowa bez pieczenia
16 kwietnia 2021By
przepis na ciasto marchewkowe orchideli
Najlepsze ciasto marchewkowe
14 kwietnia 2021By
błyskawiczne ciasto z truskawkami orchideli
Błyskawiczne ciasto z truskawkami
8 kwietnia 2021By