Przepis na ciasto drożdżowe
na prostokątną blaszkę 25 cm x 35 cm
- 5 szklanek mąki (820 g)
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 50 g drożdży (pół kostki) lub 2 opakowania drożdży suchych (2 × 7 g)
- 1 szklanka oleju (200 g)
- 1 szklanka ciepłego mleka (230 g)
dodatkowo
- około 500 g dowolnych owoców
- Składniki do ciasta drożdżowego powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmujemy je z lodówki odpowiednio wcześnie, aby zdążyły się ocieplić.
- Mleko lekko podgrzewamy, tak aby było ciepłe, lecz nie gorące.
- Gdy wszystko jest przygotowane, do dużej miski przesiewamy mąkę. Następnie robimy w niej małe zagłębienie i wlewamy roztrzepane widelcem jajka, nie mieszamy.
- W kolejnym kroku dodajemy cukier, następnie pokruszone na kawałki drożdże (lub dosypujemy drożdże suche).
- Na rozdrobnione drożdże wylewamy olej. Na koniec całość zalewamy ciepłym mlekiem. Nie mieszamy.
- Tak przygotowane ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2,5 godziny.
- Po tym czasie ciasto mieszamy. Można do tego użyć miksera, o ile posiada on odpowiednią moc i końcówki (ciasto jest dosyć gęste).
- Gotowe ciasto wykładamy do przygotowanej blaszki. Dno blaszki wykładamy wcześniej papierem do pieczenia.
- Na wierzchu ciasta układamy dowolne owoce (u mnie borówki), lekko zanurzając je w cieście, aby nie wypłynęły w trakcie pieczenia.
- Ciasto wstawiamy do zimnego piekarnika na drugi poziom od dołu, włączamy go już po wstawieniu ciasta i ustawiamy temp. 180 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
- Ciasto pieczemy przez 40-45 minut, upieczone od razu wyjmujemy z piekarnika.
Przepis na lukier do ciasta
- 1 szklanka cukru pudru (120 g)
- 2 łyżki wody (20 g)
- Cukier i wodę mieszamy razem.
- Gdyby konsystencja lukru była zbyt rzadka, można dodać jeszcze nieco cukru pudru, i podobnie, gdyby była zbyt gęsta – odrobinę wody.
- Gotowym lukrem od razu polewamy ciasto, ponieważ lukier szybko zastyga.
Smacznego!
