Przepis na tort motylek to delikatne blaty ciasta francuskiego przełożone pysznym kremem waniliowym, w smaku przypominające nieco kremówkę.
Przepis na tort motyl to idealny, prosty tort urodzinowy dla dziecka, stwarzający wiele możliwości zarówno jeśli chodzi o kształt, jak i dekoracje. Obejrzyj film, aby przekonać się, jak wiele możliwości kryje ten tort ;).
Przepis na blaty (do number cake)
- 2 opakowania ciasta francuskiego (gotowego)
- 2 duże blaszki (mogą być od piekarnika)
- szablon dowolnego kształtu
- wygodny nożyk
- Ciasto rozwijamy (zamrożone wcześniej rozmrażamy). Można je lekko rozwałkować, aby wyrównać drobne nierówności, zamrożone – rozmrażamy.
- Na rozwałkowanym cieście układamy szablon i docinamy z grubsza wymiar.
- Zaostrzonym, ale nie ostrym, narzędziem (wykałaczka, ołówek, trzonek łyżki) odbijamy wzór na cieście i za pomocą wygodnego nożyka wycinamy go, uważając, aby nie pociąć blachy.
- Następnie wycięty blat ciasta przenosimy na płaską blaszkę (razem z papierem, który jest pod spodem). Przykrywamy z wierzchu papierem do pieczenia oraz drugą blachą, aby dociążyć ciasto.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 10-15 minut.
- Po upieczeniu studzimy, zanim zdejmiemy blat ciasta z blachy.
Przepis na krem waniliowy
- 400 ml mleka (2 niepełne szklanki)
- 5 żółtek
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1 cukier wanilinowy, duży (32 g)
- 1 łyżka mąki pszennej (20 g)
- 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
- 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
- 1/3 szklanki wody (50 ml)
- 250 serka mascarpone
- Żelatynę wsypujemy do szklanki lub miseczki i zalewamy zimną wodą. Następnie odstawiamy do napęcznienia, na 10-15 minut.
- Mleko z cukrem wanilinowym zagotowujemy w większym garnku.
- Żółtka i cały cukier wrzucamy do misy miksera i ucieramy przez około 2-3 minuty, aż cukier się nieco rozpuści, a żółtka odrobinę zbieleją.
- Następnie dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną i mieszamy jeszcze przez chwilę, aby dobrze rozprowadzić mąkę w żółtkach.
- Gotową masę zalewamy gorącym mlekiem. Mieszamy dokładnie łyżką lub trzepaczką i przelewamy z powrotem do garnka, w którym gotowało się mleko.
- Budyń zagotowujemy, mieszając ciągle, aby się nie przypalił (będzie dosyć gęsty).
- Gdy już się zagotuje, zdejmujemy go z ognia i dodajemy namoczoną żelatynę, mieszając do momentu, aż żelatyna dokładnie się rozpuści.
- Następnie garnek szczelnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wystudzenia.
- Serek mascarpone ucieramy przez 1-2 minuty na puszystą masę. Następnie po łyżce dodajemy do zimnego budyniu (jeśli budyń będzie ciepły, całość może się zwarzyć).
- Ucieramy do połączenia składników.
- Gotowy krem przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na blat ciasta francuskiego, robiąc duże kropki, jedną obok drugiej.
- Tak pokryty kremem blat przykrywamy kolejnym i wszystko powtarzamy.
- Przełożony tort wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania kremu do dekoracji.
Przepis na bitą śmietanę z mascarpone do dekoracji
- 250 g serka mascarpone, dobrze schłodzonego
- 200 g śmietanki 36%, schłodzonej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 pełna łyżka cukru pudru (20 g)
dodatkowo (u mnie)
- różowy i zielony barwnik w żelu firmy Food Colours
- tylka 1M firmy Wilton
- tylka 8B firmy wilton
- rękaw cukierniczy
- makaroniki (przepis TUTAJ)
- perełki i maczek perłowy
- Schłodzony serek i śmietankę ubijamy razem z cukrem pudrem i (ewentualnie) ekstraktem waniliowym, aż utworzą gęstą, puszystą masę.
- Następnie krem barwimy według uznania i przekładamy do rękawów cukierniczych do dekoracji.
