Przepis na sernik z jagodami

Przepis na sernik z jagodami to przepis dla początkujących i tych, którzy szukają czegoś prostego, niezbyt pracochłonnego. Sernik jest mocno owocowy, mało słodki, dobrze się kroi (po odpowiednim schłodzeniu).

Sprawdź przepis na sernik z jagodami na filmie poniżej.

Przepis na ciasto kruche

na tortownicę 24 cm

  • 300 g mąki (2 niepełne szklanki)
  • szczypta soli (3 g)
  • 1 łyżka cukru (20 g)
  • 200 g zimnego masła
  • 2 żółtka
  1. Tortownicę (dno i boki) smarujemy cienką warstwą masła.
  2. Mąkę, sól, cukier i zimne masło siekamy razem, aż masło utworzy drobne grudki obtoczone w mące.
  3. Następnie dodajemy 2 żółtka i przez chwilę kontynuujemy siekanie nożem, aby wszystko wymieszać. Następnie zagniatamy razem, już za pomocą rąk.
  4. Gotowe ciasto rozwałkowujemy, tak aby pokryło dno przygotowanej tortownicy i plus ok. 5 cm z każdej strony na boki.
  5. W kolejnym kroku przenosimy je za pomocą wałka do tortownicy, wylepiając nim środek. Pamiętajcie, że ciasto kruche można dowolnie łączyć, wylepiając tortownicę nawet kawałkami, nie przejmujcie się więc, gdyby się połamało. Za pomocą spodu łyżeczki można nieco wyrównać wszelkie łączenia.
  6. Tak przygotowaną blaszkę wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania warstwy serowej.

Przepis na warstwę serową

  • 600 g twarogu sernikowego, mielonego (ok. 2/3 wiaderka)
  • 300 g kwaśnej śmietany 18% (u mnie 6 łyżek)
  • 300 g mleka skondensowanego, słodzonego (ok. 2/3 puszki)
  • szczypta soli (2 g)
  • 80 g mąki ziemniaczanej (4 łyżki)
  • cukier wanilinowy lub cukier z prawdziwą wanilią
  • 2 jajka
  • ok. 300 g czarnych jagód lub borówek (mogą być mrożone)
  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  2. Wszystkie składniki, poza owocami, wrzucamy do misy miksera lub dużej miski.
  3. Mieszamy na początku przez chwilę ręcznie, później można użyć miksera, włączając najniższe obroty. Miksujemy tylko tyle, ile jest konieczne, aby składniki się połączyły.
  4. Następnie dodajemy owoce (mrożonych nie rozmrażamy) i mieszamy za pomocą łyżki.
  5. Gotową masę przelewamy do tortownicy wyłożonej ciastem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  6. Pieczemy około 50 minut, a po upieczeniu ciasto zostawiamy w piekarniku przez 1-2 godziny, uchylając lekko drzwi (ok. 1-2 cm).
  7. Gdy ciasto przestygnie, wstawiamy je do lodówki i zostawiamy tam na całą noc.

orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami

Przepis na polewę z białej czekolady

  • 50 g białej czekolady
  • 1 łyżka oleju (ok. 10 g)

dodatkowo

  • ok. 200-300 g owoców do dekoracji (jagód lub borówek)
  1. Czekoladę siekamy na drobno, dolewamy olej i podgrzewamy w mikrofalówce bądź w kąpieli wodnej.
  2. Następnie wszystko mieszamy, do momentu aż utworzy jednolitą polewę, i wylewamy na schłodzone ciasto.
  3. Na wierzchu układamy owoce.
  4. Sernik wstawiamy jeszcze na chwilę do lodówki, ale można go również od razu kroić ;).

Smacznego.

orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

6 Responses
  1. Maria

    Dzień dobry,
    Czy dodanie jajek w całości nie doprowadzi do rozwarstwienia się masy serowej. Pytam, ponieważ taka przypadłość mi się przytrafiła ( w innym przepisie) – stąd moje pytanie.

  2. Maria

    Hm, może zatem sformułuję pytanie inaczej:
    Czy do tego serniczka można użyć serek z Wielunia „Mój ulubiony”.
    _dziękuję i pozdrawiam,

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By