Przepis na tort miodowy – zamek z piasku to przepis na tort urodzinowy dla dziecka, ale nie tylko.
Możecie go przygotować w wersji piętrowej, jak u mnie, bądź większy, w wersji płaskiej. Ilość ciasta, które przygotujecie z przepisu na tort miodowy – zamek z piasku wystarczy dla ponad 30 osób. Jeżeli natomiast wasze przyjęcie jest sporo mniejsze, resztę ciasto można z powodzeniem zamrozić bądź rozdać.
Można je również przechowywać w lodówce nawet do 1 tygodnia, wcześniej owijając folią, aby zapobiec wysychaniu.
Przepis na tort miodowy – zamek z piasku to prostsza i szybsza alternatywa klasycznych tortów miodowych, takich jak przepis TUTAJ.
Jest to alternatywa idealna dla tych, którzy lubią miodowe i korzenne smaki. Ciasto jest lekkie i delikatne, długo wytrzymuje bez lodówki.
Obejrzyj, jak przygotować tort, krok po kroku.
Przepis na biszkopt miodowy
na tortownicę 24 cm i 18 cm, lub na jedną tortownicę 28-30 cm
- 10 dużych jaj
- 250 g cukru (2 i 1/4 szklanki)
- 200 g (4 łyżki) miodu
- 450 g mąki pszennej (3 niepełne szklanki)
- 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika
Jak przygotować przepis na biszkopt miodowy, krok po kroku, możecie obejrzeć klikając TUTAJ.
- Jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Dno tortownic (lub tortownicy) wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Jajka ubijamy razem z miodem i cukrem przez równo 15 minut, na najwyższych obrotach miksera.
- W tym czasie mąkę mieszamy dokładnie z cynamonem. Następnie dodajemy ją, etapami do ubitej piany, po 2-3 łyżki za jednym razem.
- Gy ciasto jest gotowe przekładamy je do przygotowanych tortownic, tak aby w obu sięgało mniej więcej tego samego poziomu i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Pieczemy przez 40 minut, lub dłużej jeśli jest taka potrzeba, do suchego patyczka.
- Upieczone biszkopty studzimy.
- Biszkopty można upiec 1-2 dni przed przełożeniem tortu, wystudzić i trzymać w lodówce, co później bardzo ułatwia ich krojenie. Sam tort można przygotować dzień przed podaniem, dzięki czemu będzie on miał czas na zastygnięcie.
Przepis na krem z budyniu
- 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
- 1/3 szklanki zimnej wody (do żelatyny)
- 80 g budyniu śmietankowego lub waniliowego, bez cukru (2 x 35-40g)
- 900 ml mleka (4 x niepełna szklanka)
- 6 łyżek cukru (80 g)
- 150 g masła
dodatkowo
- 200 g miękkiego masła (do zrobienia kremu na wierzch tortu – patrz pkt.4 wykonania tortu)
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie i odstawiamy na bok.
- Mleko wlewamy do garnka, odlewamy z niego około 1 szklanki, resztę zagotowujemy.
- Następnie do odlanej szklanki zimnego mleka dodajemy budynie i dokładnie mieszamy.
- Gdy mleko się zagotuje dodajemy cukier, mieszając aby się dokładnie rozpuścił.
- W dalszej kolejności wlewamy rozmieszany w mleku proszek budyniowy, pamiętając o jego dokładnym przemieszaniu tuż przed wlaniem do mleka.
- Budyń zagotowujemy. Następnie ognień wyłączamy, po czym upewniwszy się, że budyń już się nie gotuje, dodajemy żelatynę.
- Mieszamy dokładnie, do momentu aż żelatyna się rozpuści.
- W ostatnim kroku dodajemy masło i również mieszamy do chwili, aż ulegnie całkowitemu rozpuszczeniu w budyniu.
- Gorący budyń przykrywamy szczelnie folią, aby zapobiec utworzeniu się twardej skórki na wierzchu i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Przepis na nasączenie, poncz do tortu
- saszetka herbaty
- 2 niepełne szklanki wrzącej wody
- 3 łyżeczki cukru
- sok z cytryny
- Herbatę zaparzamy wrzątkiem.
- Następnie dodajemy cukier i sok z cytryny. Mieszamy.
- Poncz do nasączenia powinien być lekko słodki i wyraźnie kwaśny, regulując więc ilość cukru i soku z cytryny dosmakowujemy go odpowiednio.
- Do ponczu można dodać alkohol, np. rum. Można również dopełnić do wodą, tak aby w sumie mieć około 1/2 lita ponczu.
Dekoracje
- ok. 200 g zmielonych herbatników (do zrobienia efektu piasku)
- 4 opakowania batoników KitKat (na skrzynię)
- perełki cukrowe duże
- 150 – 200 g czerwonego lukru (krab)
- ok. 300 g białego lukru (muszelki)
- odrobina czarnego lukru (na oczy kraba)
Jak przygotować tort miodowy – zamek z piasku
- Każdy z biszkoptów kroimy na 3 blaty, nasączamy i przekładamy niezbyt grubą warstwą kremu budyniowego. Dobrze jest ułatwić sobie pracę składając tort w rancie tortownicy, w której piekł się biszkopt.
- W rezultacie powinno nam zostać jeszcze około 1/4 zimnego budyniu, który wykorzystamy do zrobienia kremu na wierzch tortu.
- Przełożone ciasta wstawiamy do lodówki na około 30 minut, lub dłużej. W tym czasie można przygotować elementy, takie jak piasek czy dekoracje z lukru.
- 200 g miękkiego masła umieszczamy w misie miksera i ucieramy do białości, przez około 10 minut, po czym po 1 łyżce dodajemy pozostały budyń.
- Gotowym kremem pokrywamy wierzch i boki obu ciast i od razu, zanim krem zastygnie, obtaczamy je w zmielonych herbatnikach (również wierzch i boki). Trochę kremu zostawiamy na później do przyklejenia dekoracji.
- W dolną część tortu (z większego biszkoptu) wbijamy 3-4 wsporniki, u mnie są to grubsze plastikowe słomki.
- Na środku umieszczamy łyżeczkę kremu, aby zapobiec ślizganiu się górnego piętra. Na kremie układamy górne piętro.
- W ostatnim kroku dekorujemy tort przygotowanymi dekoracjami. (TUTAJ sprawdzisz jak je wykonać).
