Jak zrobić tort miodowy – zamek z piasku

Przepis na tort miodowy – zamek z piasku to przepis na tort urodzinowy dla dziecka, ale nie tylko.

Możecie go przygotować w wersji piętrowej, jak u mnie, bądź większy, w wersji płaskiej. Ilość ciasta, które przygotujecie z  przepisu na tort miodowy – zamek z piasku wystarczy dla ponad 30 osób. Jeżeli natomiast wasze przyjęcie jest sporo mniejsze, resztę ciasto można z powodzeniem zamrozić bądź rozdać.

Można je również przechowywać w lodówce nawet do 1 tygodnia, wcześniej owijając folią, aby zapobiec wysychaniu.

Przepis na tort miodowy – zamek z piasku to prostsza i szybsza alternatywa klasycznych tortów miodowych, takich jak przepis TUTAJ.

orchideli, przepis na tort miodowy, miodownik

Jest to alternatywa idealna dla tych, którzy lubią miodowe i korzenne smaki. Ciasto jest lekkie i delikatne, długo wytrzymuje bez lodówki.

Obejrzyj, jak przygotować tort, krok po kroku.

Przepis na biszkopt miodowy

na tortownicę 24 cm i 18 cm, lub na jedną tortownicę 28-30 cm

  • 10 dużych jaj
  • 250 g cukru (2 i 1/4 szklanki)
  • 200 g  (4 łyżki) miodu
  • 450 g mąki pszennej (3 niepełne szklanki)
  • 1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do piernika

Jak przygotować przepis na biszkopt miodowy, krok po kroku, możecie obejrzeć klikając TUTAJ.

  1. Jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. Dno tortownic (lub tortownicy) wykładamy papierem. Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  3. Jajka ubijamy razem z miodem i cukrem przez równo 15 minut, na najwyższych obrotach miksera.
  4. W tym czasie mąkę mieszamy dokładnie z cynamonem. Następnie dodajemy ją, etapami do ubitej piany, po 2-3 łyżki za jednym razem.
  5. Gy ciasto jest gotowe przekładamy je do przygotowanych tortownic, tak aby w obu sięgało mniej więcej tego samego poziomu i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  6. Pieczemy przez 40 minut, lub dłużej jeśli jest taka potrzeba, do suchego patyczka.
  7. Upieczone biszkopty studzimy.
  8. Biszkopty można upiec 1-2 dni przed przełożeniem tortu, wystudzić i trzymać w lodówce, co później bardzo ułatwia ich krojenie. Sam tort można przygotować dzień przed podaniem, dzięki czemu będzie on miał czas na zastygnięcie.

orchideli, przepis na tort miodowy - zamek z piasku, tort urodzinowy dla dziecka

Przepis na krem z budyniu

  • 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
  • 1/3 szklanki zimnej wody (do żelatyny)
  • 80 g budyniu śmietankowego lub waniliowego, bez cukru (2 x 35-40g)
  • 900 ml mleka (4 x niepełna szklanka)
  • 6 łyżek cukru (80 g)
  • 150 g masła

dodatkowo

  • 200 g miękkiego masła (do zrobienia kremu na wierzch tortu – patrz pkt.4  wykonania tortu)
  1. Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie i odstawiamy na bok.
  2. Mleko wlewamy do garnka, odlewamy z niego około 1 szklanki, resztę zagotowujemy.
  3. Następnie do odlanej szklanki zimnego mleka dodajemy budynie i dokładnie mieszamy.
  4. Gdy mleko się zagotuje dodajemy cukier, mieszając aby się dokładnie rozpuścił.
  5. W dalszej kolejności wlewamy rozmieszany w mleku proszek budyniowy, pamiętając o jego dokładnym przemieszaniu tuż przed wlaniem do mleka.
  6. Budyń zagotowujemy. Następnie ognień wyłączamy, po czym upewniwszy się, że budyń już się nie gotuje, dodajemy żelatynę.
  7. Mieszamy dokładnie, do momentu aż żelatyna się rozpuści.
  8. W ostatnim kroku dodajemy masło i również mieszamy do chwili, aż ulegnie całkowitemu rozpuszczeniu w budyniu.
  9. Gorący budyń przykrywamy szczelnie folią, aby zapobiec utworzeniu się twardej skórki na wierzchu i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przepis na nasączenie, poncz do tortu

  • saszetka herbaty
  • 2 niepełne szklanki wrzącej wody
  • 3 łyżeczki cukru
  • sok z cytryny
  1. Herbatę zaparzamy wrzątkiem.
  2. Następnie dodajemy cukier i sok z cytryny. Mieszamy.
  3. Poncz do nasączenia powinien być lekko słodki i wyraźnie kwaśny, regulując więc ilość cukru i soku z cytryny dosmakowujemy go odpowiednio.
  4. Do ponczu można dodać alkohol, np. rum. Można również dopełnić do wodą, tak aby w sumie mieć około 1/2 lita ponczu.

orchideli, zamek z piasku, tort urodzinowy dla dziecka

Dekoracje

  • ok. 200 g zmielonych herbatników (do zrobienia efektu piasku)
  • 4 opakowania batoników KitKat (na skrzynię)
  • perełki cukrowe duże
  • 150 – 200 g czerwonego lukru (krab)
  • ok. 300 g białego lukru (muszelki)
  • odrobina czarnego lukru (na oczy kraba)

orchideli, tort urodzinowy dla dziecka, zamek z piasku

Jak przygotować tort miodowy – zamek z piasku

  1. Każdy z biszkoptów kroimy na 3 blaty, nasączamy i przekładamy niezbyt grubą warstwą kremu budyniowego. Dobrze jest ułatwić sobie pracę składając tort w rancie tortownicy, w której piekł się biszkopt.
  2. W rezultacie powinno nam zostać jeszcze około 1/4 zimnego budyniu, który wykorzystamy do zrobienia kremu na wierzch tortu.
  3. Przełożone ciasta wstawiamy do lodówki na około 30 minut, lub dłużej. W tym czasie można przygotować elementy, takie jak piasek czy dekoracje z lukru.
  4. 200 g miękkiego masła umieszczamy w misie miksera i ucieramy do białości, przez około 10 minut, po czym po 1 łyżce dodajemy pozostały budyń.
  5. Gotowym kremem pokrywamy wierzch i boki obu ciast i od razu, zanim krem zastygnie, obtaczamy je w zmielonych herbatnikach (również wierzch i boki). Trochę kremu zostawiamy na później do przyklejenia dekoracji.
  6. W dolną część tortu (z większego biszkoptu) wbijamy 3-4 wsporniki, u mnie są to grubsze plastikowe słomki.
  7. Na środku umieszczamy łyżeczkę kremu, aby zapobiec ślizganiu się górnego piętra. Na kremie układamy górne piętro.
  8. W ostatnim kroku dekorujemy tort przygotowanymi dekoracjami. (TUTAJ sprawdzisz jak je wykonać).

orchideli, przepis na tort miodowy - zamek z piasku, tort urodzinowy dla dziecka

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na ciasto czekoladowe
Najlepsze ciasto czekoladowe
20 listopada 2019By
orchideli przepis na szybką szarlotkę bez podpiekania
Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania
15 listopada 2019By
Drożdżówki francuskie z jabłkami
12 listopada 2019By
orchideli przepis na ciasteczka poduszki jak ciasto francuskie
Ciasteczka poduszki – jak ciasto francuskie
10 listopada 2019By
orchideli, przepis na biszkopt idealny do owoców
Przepis na biszkopt idealny do owoców
7 listopada 2019By

Kategorie