Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania

Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania to alternatywa dla klasycznej szarlotki na kruchym spodzie (przepis na którą znajdziecie TUTAJ).  Posmakuje ona każdemu wielbicielowi szarlotki lub jabłecznika.

Jest szybka i tania w przygotowaniu. Z podanego przepisu można upiec dużą blachę ciasta.

Szarlotka prosta i szybka to idealne ciasto na niedzielę, święta czy po prostu bez okazji, gdy macie ochotę na coś słodkiego. Jest to rownież przepis idealny dla dzieci.

A zatem jeśli chcecie dowiedzieć się jak upiec szarlotkę prawie jak u babci, zapraszam na film poniżej 😉.

Przepis na szarlotkę

na dużą blachę 25 cm x 38 cm lub większą

  • 700 g mąki pszennej (4,5 szklanki)
  • 200 g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka (białka można zamrozić i później przygotować bezę – przepis TUTAJ)
  • 150 g cukru (2/3 szklanki)
  • cukier wanilinowy
  • 2 pełne łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 – 150 g kwaśnej śmietany 18% (3-4 łyżki)

orchideli Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania

dodatkowo

  • ok. 2 kg kwaśnych jabłek (np. szarej renety, antonówki lub papierówki)
  • 5-6 łyżek cukru (lub mniej – wedle uznania)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  1. Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Odstawiamy na bok.
  2. Blachę smarujemy masłem (dno i boki).
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu*.
  4. Do dużej miski lub na środek stolnicy wysypujemy mąkę i dodajemy masło. Robimy lekkie zagłębienie.
  5. Następnie dodajemy jajko i żółtka, cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i śmietanę.
  6. Całość najpierw lekko mieszamy. Następnie zagniatamy.
  7. Gdy ciasto jest gotowe dzielimy je na pół. Jedną połowę rozwałkowujemy tak, aby ciasto pokryło dno i boki blaszki.
  8. Za pomocą wałka przenosimy ciasto do blaszki i wyrównujemy.
  9. Następnie wykładamy starte jabłka, wyrównujemy i posypujemy cukrem oraz cynamonem.
  10. Całość przykrywamy drugą częścią ciasta (wcześniej rozwałkowaną) i nakłuwamy widelcem lub robimy otwory w inny sposób (na przykład tak, jak pokazałam na filmie).
  11. Gotowe ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 50 minut. Aby mieć pewność, że spód będzie dopieczony ciasto umieszczamy jeden lub dwa poziomu poniżej środka (bliżej dolnej grzałki).
  12. Po upieczeniu wierzch gorącej szarlotki smarujemy masłem i odstawiamy do wystudzenia, przykrywając ściereczką.
  13. Szarlotka najlepiej smakuje następnego dnia, gdy spędzi noc na blacie kuchennym 😉.

orchideli Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania

 

*Czy szarlotkę pieczemy z termoobiegiem czy bez (innymi słowy: grzałka górna i dolna czy termoobieg)?

Termoobieg to nic innego jak wymuszony ruch gorącego powietrza, który szybko przesuwa się po powierzchni ciasta opiekając je mocno z zewnątrz. I o ile mógłby on przydać się w przypadku uzyskania chrupiącej skórki, na przykład na kawałku mięsa, o tyle nie daje on żadnej gwarancji, że jakiekolwiek ciasto będzie upieczone w środku. Zachęcam zatem do używania grzałek, dzięki czemu ciasto piecze się równomiernie, a kolor skórki przy takim sposobie zazwyczaj pozwala ocenić stopień wypieczenia ciasta (w odróżnieniu od temoobiegu).

Smacznego!

orchideli Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

5 Responses
  1. Iwona

    Szarlotka idealna! Gdy tylko zobaczyłam przepis, wiedziałam, że muszę ją zrobić. Efekt oszałamiający.
    P.S. Dobrze,że wcześniej obejrzałam filmik o 5 błędach w pieczeniu bo oczywiście dodałabym jaka i śmietanę prosto z lodówki i mogłoby już nie być tak mega. 😊

  2. Dora

    Niestety cała duża blacha niedopieczonego od spodu ciasta…
    Wszystko było jak należy i ostatecznie jest kiepsko..w smaku przepyszna ale pokroić graniczy z cudem..ciągnie się ciasto więc nie wiem albo to.kwestia jablek- odsączone były albo czasu pieczenia. Góra brązowa a dół jasnobeżowy ..

    Mam nadzieję że jutro będzie lepsza i jakimś sposobem wszystko się ze sobą zespoi

  3. santha

    Dora, daj blaszkę tym razem trochę niżej by spód mocniej się wypiekł. A może jabłka były zbyt wilgotne i dlatego spód się „ciągnie”. Jest na to rada, posmaruj ciasto przed położeniem jabłek cienką warstwą białka lub marmolady/dżemu by je odseparować od siebie.
    santha.

Zostaw komentarz