Ciasto czekoladowo-wiśniowe

Ciasto czekoladowo-wiśniowe to ciasto lekkie, orzeźwiające, wręcz wytrawne. Jest niezbyt słodkie, więc wielbiciele ciast słodkich powinni zwiększyć ilość cukru lub użyć mlecznej czekolady.

Jeśli pozwolicie mu dostatecznie długo zastygać, bardzo ładnie się kroi i pięknie prezentuje na talerzu. Biszkopt czekoladowy możecie upiec z 1-2 dniowym wyprzedzeniem, a całe ciasto czekoladowo-wiśniowe warto przygotować conajmniej dzień przed planowaną imprezą.

Ciasto można przygotować w prostokątnej blaszce lub w okrągłej tortownicy o średnicy 26 cm, dzięki czemu uzyskacie piękny tort.

Przepis na ciasto czekoladowo-wiśniowe pochodzi (z moimi modyfikacjami) z bloga gotujebolubie.pl

Zobacz, jak przygotować ciasto, krok po kroku.

Przepis na biszkopt

na blaszkę 20 cm x 30 cm

  • 5 jajek
  • 2/3 szklanki cukru (150 g)
  • szczypta soli (3 g)
  • 5 łyżek wody (75 ml lub gramów)
  • 2/3 szklanki mąki (120 g)
  • 2 łyżki kakao (20 g)
  1. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, grzałka górna i dolna i dolna, bez termoobiegu.
  3. Następnie jajka ubijamy razem z cukrem, przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera. Gdy lekko się spienią, dodajemy szczyptę soli i dalej ubijamy.
  4. W międzyczasie, w oddzielnej misce mieszamy mąkę i kakao. Całość przesiewamy.
  5. Gdy jajka są już ubite, zmniejszamy obroty miksera i powoli dodajemy wodę, ubijając przez krótką chwilę, tylko do wymieszania składników.
  6. Następnie mikser odstawiamy na bok i po kilka łyżek przesiewamy do piany z jajek, mąkę z kakao, za każdym razem delikatnie mieszając.
  7. Gotowe ciasto przelewamy do blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  8. Biszkopt pieczemy ok. 40 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na blacie do przestudzenia.
  9. Następnie biszkopt wyjmujemy z blaszki i dokładnie studzimy, a potem kroimy na dwa blaty.

Przepis na nasączenie biszkoptu

  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 1/2 szklanki nalewki wiśniowej
  • sok z 1/2 cytryny
  • ewentualnie cukier
  1. Kawę rozpuszczalną zalewany wrzątkiem i zaparzamy.
  2. Następnie dolewamy nalewkę i dodajemy sok z cytryny, tak aby całość była lekko kwaśna.
  3. Całość mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

orchideli, przepis na ciasto czekoladowo-wisniowe

Przepis na  krem czekoladowy do ciasta

  • 500 g śmietanki 30% (200 g +300 g), dobrze schłodzonej
  • 200 g ciemnej czekolady
  • 4 łyżeczki żelatyny (20 g)
  • 1/3 szklanki gorącej wody
  • 250 g serka mascarpone
  • 3-4 łyżki cukru pudru (40-50 g)
  1. Żelatynę zalewamy gorącą wodą i mieszamy do rozpuszczenia.
  2. 200 g (3/4 szklanki) śmietanki zagotowujemy. Następnie zdejmujemy ją z ognia i dodajemy połamaną na kawałki ciemną czekoladę.
  3. Całość mieszamy. Gdy czekolada się całkowicie rozpuści dodajemy (ciepłą) żelatynę.
  4. Odstawiamy do wystudzenia.
  5. Pozostałą śmietankę (300 g), serek mascarpone oraz cukier puder ubijamy razem na sztywno.
  6. W kolejnym kroku do ubitej śmietanki z mascarpone powoli dolewamy czekoladę z żelatyną, cały czas ubijając na niskich obrotach miksera.
  7. Gdy tylko wszystko się połączy przestajemy ubijać, aby nie zwarzyć kremu.
  8. Następnie blat biszkoptu układamy w formie do pieczenia lub w regulowanym rancie, nasączamy i wykładamy połowę masy.
  9. Przykrywamy drugim blatem biszkoptowym, nasączamy i wykładamy resztę kremu.
  10. Całość wstawiamy na chwilę do lodówki aby lekko zastygła, a w tym czasie przygotowujemy galaretkę.

ciasto czekoladowe z wiśniami

Przepis na galaretkę z wiśniami

  • 800 ml gorącej wody (4 x niepełna szklanka)
  • 2 galaretki wiśniowe
  • 2 opakowania wiśni mrożonych, bez pestek (ok. 1 kg)
  1. Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie.
  2. Następnie, jeszcze gorącą, zalewamy mrożone wiśnie.
  3. Całość mieszamy, pilnując, aby galaretka nie ścięła się zbyt mocno (może się okazać, że zastygnie zanim zdążycie ją wylać na ciasto).
  4. Gdy galaretka zaczyna tężeć, wylewamy całość na wierzch ciasta, wyrównujemy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Smacznego!

orchideli, przepis na ciasto czekoladowo-wisniowe

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

5 Responses
  1. Maria

    Prosty przepis, jasny nawet dla laika do zrobienia. Piękny efekt zapewne skorzystam z tej propozycji. Bardzo dziękuję i pozdrawiam

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na truskawkowe ciasto z galaretką, ciasto dla dzieci, bez pieczenia na upały
Truskawkowe ciasto z galaretką (bez pieczenia)
2 lipca 2020By
biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną orchideli
Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną
22 czerwca 2020By
orchideli, przepis na ciasto z malinami
Ciasto z malinami
6 czerwca 2020By
orchideli, przepis na sernik z truskawkami i rabarbarem
Sernik z truskawkami i rabarbarem
2 czerwca 2020By
orchideli, przepis na muffinki z truskawkami
Proste muffinki z truskawkami
26 maja 2020By

Kategorie