Szybkie, drożdżowe rogaliki śniadaniowe to rogaliki proste i tanie, oraz jak na drożdżowe wypieki, stosunkowo szybkie w przygotowaniu, ponieważ rogaliki wyrastają tylko raz, a i to w trakcie oczekiwania na nagrzanie piekarnika. Zatem właściwie można je przygotować w mniej niż godzinę, od momentu zagniatania ciasta licząc.
Obejrzyj poniżej, jak przygotować przepis na szybkie rogaliki śniadaniowe.
Przepis na szybkie rogaliki śniadaniowe
na 16 większych sztuk
- 4 i 1/2 szklanki mąki pszennej typu 500-550 (750 g)
- 2 opakowania suchych drożdży (2 x 7 g)*
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- 2 płaskie łyżeczki soli (8-10 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 3/4 szklanki przegotowanej wody (200 ml)
- 120 g miękkiego masła
dodatkowo
- 1 jajko rozmieszane z 2 łyżkami mleka (do posmarowania)
- mak do posypania
*Można użyć 50 g drożdży świeżych, należy jednak zrobić z nich wcześniej rozczyn: 1/2 szklanki ciepłego mleka, łyżeczka cukru i drożdże mieszamy razem i odstawiamy do podwojenia objętości.
- Mąkę mieszamy z cukrem, suchymi drożdżami i solą.
- Następnie dodajemy ciepłe mleko i letnią wodę, całość mieszamy i lekko zagniatamy.
- Gdy składniki „z grubsza” się połączą dolewamy roztopione, przestudzone masło i całość ponownie zagniatamy.
- Ciasto wyrabiamy na stolicy przez około 10 minut (można również w mikserze, używając haka do zagniatania). Gotowe ciasto powinno być sprężyste i elastyczne. Gdyby się bardzo kleiło, można dodać nieco więcej mąki.
- Gdy ciasto jest gotowe dzielimy je na pół.
- Pierwszą część rozwałkowujemy w koło o grubości około 3 mm i dzielimy na 8-12 trójkątów. Następnie każdy zawijamy w rulonik, zaczynając od dłuższego boku i kierując się ku wierzchołkowi.
- Gdy rogalik jest gotowy, układamy go na wyłożonej papierem blaszce, zachowując odstępy i w taki sam sposób przygotowujemy kolejne.
- Następnie blaszkę nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na czas nagrzewania się piekarnika.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Gdy piekarnik jest już nagrzany, wyrośnięte rogaliki smarujemy jajkiem z mlekiem i posypujemy makiem, po czym pieczemy je przez około 15 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Smacznego!
