Bardzo prosty przepis na mięciutki chlebek z chrupiącą skórką i to bez wyrabiania.
Chleb ten upieczesz w żeliwnym garnku albo naczyniu żaroodpornym.
Żurawinę możesz zastąpić dowolnymi dodatkami, na przykład orzechami lub słonecznikiem.
Obejrzyj, jak przygotować chleb, krok po kroku.
Przepis na prosty chleb z żurawiną
- 3 szklanki mąki pszennej (typ 500-650)
- 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 100 g suszonej żurawiny
- 1 i 1/2 szklanki wody
- 2 – 3 łyżki płynnego miodu
- Do dużej miski przesiej mąkę.
- Dodaj suche drożdże i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj sól i suszoną żurawinę. Mieszaj tak, aby mąka dokładnie pokryła owoce.
- Następnie miód wymieszaj z wodą. Co ważne – woda powinna mieć letnią temperaturę, nie może być ciepła.
- Całość wlej do mąki i wymieszaj razem.
- Ciasta nie potrzeba zagniatać, ani wyrabiać. Przestań mieszać, gdy składniki się połączą i nie będzie już w misce suchej mąki.
- Miskę z ciastem przykryj szczelnie folią i odstaw w miejsce pozbawione przeciągów na około 12–18 godzin.
- Po tym czasie żeliwny garnek lub naczynie żaroodporne wstaw do piekarnika i całość nagrzej do 250℃ przez 45 minut (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
- Ciasto ostrożnie wyjmij na kawałek posypanego mąką papieru do pieczenia i nadaj mu okrągły kształt bochenka.
- Następnie posyp wierzch mąką i przykryj folią. W takiej postaci zostaw go do ponownego wyrośnięcia (w czasie nagrzewania piekarnika).
- Gdy piekarnik będzie już nagrzany, bardzo ostrożnie wyjmij z niego garnek i do gorącego garnka włóż wyrośnięty chleb. Uwaga: garnek będzie bardzo gorący – użyj grubych rękawic lub ręczników. Uważaj, na czym stawiamy garnek, ponieważ temperatura może zniszczyć nawet drewnianą deskę.
- Garnek przykryj i wstaw do piekarnika na 30 minut.
- Po tym czasie, nie wyjmując chleba z piekarnika, zdejmij pokrywkę i dopiekaj go jeszcze 10-15 minut.
- Chleb wyjmij z piekarnika i zostaw w garnku do ostygnięcia.
Smacznego!
