Przepis na pączki ziemniaczane

Dzisiaj zapraszam Was na pączki ziemniaczane – idealny przepis, jeśli zastanawiacie się, co zrobić z ugotowanymi ziemniakami z obiadu 😉.

Pączki ziemniaczane to przepis na pyszne, delikatne i stosunkowo proste w wykonaniu pączki jak u babci. Spróbujcie koniecznie 👍.

Przepis na pączki ziemniaczane

na około 20-30 sztuk

  • 500 g ugotowanych ziemniaków*
  • 3 i 1/2 szklanki mąki (ok. 500 g)
  • 2 żółtka
  • 1 jajko
  • 14 g suchych drożdży (2 opakowania)**
  • 2 łyżki cukru
  • 1/4 szklanki ciepłego mleka
  • szczypta soli
  • 50 g rozpuszczonego masła
  • 1 łyżka spirytusu

*ziemniaki można ugotować wcześniej, całkowicie wystudzić i przepuścić przez praskę lub maszynkę do mielenia mięsa

**suche drożdże można zastąpić 50 g drożdży świeżych. Robimy z nich rozczyn: drożdże mieszamy razem z 2 łyżkami cukru, 1/4 szklanki mleka i 3 łyżkami mąki. Zostawiamy do wyrośnięcia. Następnie dodajemy do mąki, razem z pozostałymi składnikami.

orchideli, przepis na pączki ziemniaczane

Wykonanie

  1. Ziemniaki umieszczamy w dużej misce. Następnie do miski przesiewamy mąkę.
  2. W kolejnym kroku dodajemy jajko, żółtka, suche drożdże (bądź wrośnięty rozczyn z drożdży świeżych).
  3. Następnie dosypujemy cukier, dolewamy ciepłe (nie gorące) mleko i dodajemy sól, pilnując, by nie sypać jej bezpośrednio na drożdże.
  4. Na koniec dodajemy jeszcze rozpuszczone masło.
  5. Całość mieszamy „z grubsza” za pomocą łyżki. Następnie zagniatamy.
  6. Ciasto wyrabiamy około 10 minut (mnie najwygodniej jest robić to na stolnicy). Gdyby ciasto było rzadkie i mocno kleiło się do rąk można dodać jeszcze więcej mąki (nawet do 1/2 szklanki).
  7. Na koniec dolewamy jeszcze łyżkę spirytusu i całość zagniatamy tylko do połączenia się składników.
  8. Gdy ciasto jest gotowe wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wrośnięcia na około 1 – 1,5 godziny.
  9. Po tym czasie ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość 1-1,5 cm.
  10. Następnie wycinamy z niego krążki średnicy około 7 cm, na środku każdego układamy nieco marmolady lub dżemu i całość zaklejamy formując kształt pączka.
  11. Gdy wszystkie pączki są gotowe zostawiamy je na około 20 minut, a w tym czasie nagrzewamy tłuszcz do smażenia.
  12. Pączki smażymy gdy tłuszcz osiągnie temperaturę 180 st. C lub , gdy wrzucony do niego kawałek ciasta wypływa od razu, skwiercząc, ale nie jest błyskawicznie brązowy (jeśli tak się dzieje tłuszcz jest za gorący).
  13. Każdy z pączków smażymy po 1,5 – 2 minut z każdej strony, po czym wyjmujemy na papierowy ręcznik do wystudzenia.

Przepis na lukier do pączków

  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2-3 łyżki wody lub soku z cytryny
  1. Składniki mieszamy razem.
  2. Gdyby lukier był za rzadki lub zbyt gęsty można dodać do niego dodatkową wodę lub cukier puder.

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

2 Responses

Zostaw komentarz

Najnowsze przepisy

orchideli, dekoracja wielkanocna
Dekoracja wielkanocna – las w koszyku
24 lutego 2020By
orchideli, przepis na pączki z czekoladą i bitą śmietaną
Pączki z czekoladą i bitą śmietaną
17 lutego 2020By
Beza z kremem jogurtowo-truskawkowym
13 lutego 2020By
orchideli, pączki bezglutenowe, przepis na pączki
Najlepsze pączki bezglutenowe
11 lutego 2020By
orchideli, Prosty przepis na muffinki czekoladowe z kremem jeżynowym, przepis na Walentynki
Muffinki czekoladowe z kremem jeżynowym
11 lutego 2020By

Kategorie