Sprawdź, jak je przygotować, krok po kroku.
Przepis na najlepsze pączki bezglutenowe
- 1 i 1/4 szklanki mąki ryżowej (170 g)
- 1/2 szklanka cukru (100 g)
- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (150 g)
- 1/2 szklanki mąki z tapioki (60 g)
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy (80 g)
- 4 płaskie łyżeczki gumy ksantonowej (10 g)
- 1 łyżeczka soli
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 opakowania suchych drożdży (14 g)
- 1 i 1/4 szklanki ciepłego mleka lub wody (300 ml)
- 2 duże jajka
- 150 g stopionego, przestudzonego masła
dodatkowo
- 1-2 litrów oleju do smażenia
Wykonanie
- Do misy miksera wrzucamy wszystkie rodzaje mąki (ryżową, ziemniaczaną, z tapioki i z ciecierzycy). A w kolejnym kroku cukier, sól, drożdże i proszek do pieczenia oraz dodajemy gumę ksantonową.
- Następnie wszystko razem dokładnie mieszamy.
- Gdy suche składniki są już dokładnie połączone, włączamy mikser z łopatkami do mieszania. Cały czas mieszając, dolewamy ciepłe, ale nie gorące mleko (lub wodę) i dodajemy rozbite jajka.
- Na koniec dolewamy jeszcze rozpuszczone i przestudzone masło.
- Całość wyrabiamy mikserem przez około 5 minut, po czym odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Po tym czasie ciastem napełniamy rękaw cukierniczy (bądź woreczek z grubej folii, w którym odcinamy jeden róg).
- Ciasto wyciskamy, formując okrąg, na papier do pieczenia dobrze posypany mąką.
- Gdy pączki są już gotowe, zostawiamy je na kolejne 20 minut do wyrośnięcia, a w tym czasie rozgrzewamy tłuszcz (u mnie olej rzepakowy).
- Wyrośnięte pączki smażymy na rozgrzanym oleju po 2-3 minuty z każdej strony, po czy wyjmujemy na papierowy ręcznik, aby nieco osiąkły z tłuszczu.
Smacznego!
