Dzisiaj zapraszam na przepis na pyszną bezę z orzeźwiającym kremem jogurtowo-truskawkowym. Beza z kremem jogurtowo-truskawkowym to wspaniały sposób na wykorzystanie białek, na przykład po pączkach.
A gdybyście obawiali się problemów z bezą polecam przepis na bezę, która nigdy nie opada – przepis TUTAJ.
Beza z kremem jogurtowo-truskawkowym to idealny przepis na niedzielę. Jest to również prosty przepis idealny na spotkanie ze znajomymi 😉.
Zobacz, jak przygotować bezę z kremem jogurtowo-truskawkowym, krok po kroku ⬇⬇⬇
Przepis na bezę
na dwa blaty średnicy 21-22 cm
- 1 szklanka białek (250 g, ok. 6-7 jajek)
- szczypta soli (2 g)
- 1 i 1/2 szklanki cukru (300 g)
- 1 łyżka octu (10 g)
- Dwie blachy z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Następnie na środku każdej blachy rysujemy okrąg o średnicy 21 cm.
- Piekarnik nagrzewamy do 150 st.C (z termoobiegiem).
- Gdy wszystko jest przygotowane, zaczynamy ubijać białka. Gdy białka lekko się spienią dosypujemy sól, cały czas ubijając.
- Białka ubijamy na sztywno. Następnie, kontynuując ubijanie, zaczynamy dodawać cukier, powoli, małymi ilościami na raz.
- Pianę ubijamy około 10-12 minut, tak aby była gładka i błyszcząca, a cukier nie był w niej wyczuwalny.
- Gdy piana jest gotowa, połowę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na przygotowaną blachę.
- To samo robimy z drugą połową.
- Bezy wstawiamy do nagrzanego piekarnika i od razu obniżamy temperaturę do 100 st.C.
- Następnie całość suszymy 2-3 godziny, po czym zostawiamy w wyłączonym piekarniku na kilka kolejnych godzin, do całkowitego wystudzenia (można na noc).
Przepis na krem jogurtowo-truskawkowy
- 4 łyżeczki żelatyny (20 g)
- 200 g śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
- 360 g jogurtu naturalnego, typu greckiego
- 150 g rozmrożonych truskawek (2/3 szklanki)
- Żelatynę zalewamy 1/3 szklanki zimnej wody i odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
- Następnie podgrzewamy ją krótko w mikrofalówce, bądź wstawiając do naczynia z wrzącą wodą, do rozpuszczenia.
- Śmietankę ubijamy na sztywno i na chwilę odstawiamy na bok.
- W kolejnym kroku, tymi samymi łopatkami miksera, mieszamy krótko jogurt z truskawkami, po czy dodajemy żelatynę (cały czas mieszając).
- Mikser odstawiamy na bok i dodajemy ubitą śmietankę.
- gotowy krem zostawiamy na chwilę na blacie, aby nieco zastygł, po czym przekładamy nim blaty bezowe.
Smacznego!