Dzisiaj przepis na pyszny piernik z kremem kajmakowym, obficie posypany orzechami i polany galaretką 🧡🧡. Pyszne, proste i niezbyt słodkie jesienne ciasto.
Piernik jest mięciutki i wilgotny, dzięki dodatkowi marchewki, błyskawiczny w przygotowaniu – idealny dla dzieci i nie tylko.
Przepis na piernik z kremem kajmakowym i galaretką to przepis na ciasto z cyklu: spróbujesz – zakochasz się.
A wszystkim, którzy się obawiają marchewki w cieście, obiecuję, że nie wyczujecie ani trochę jej smaku. Marchewka nadaje ciastu wilgotność i to jest jej główna rola, natomiast smak to przede wszystkim cynamon i przyprawa do piernika i tak właśnie smakuje i pachnie to ciasto.
Ciasto marchewkowe można też upiec w podłużnej formie keksowej i polać je na przykład czekoladą. Jest pyszne w każdej wersji.
Sprawdź, jak je przygotować, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na piernik (z dodatkiem marchewki):
na blachę 24 cm x 36 cm
- 1,5 szklanki mąki (225 g)
- 2/3 szklanki brązowego cukru (130 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 1,5 łyżeczki sody (7 g)
- 2 łyżeczki cynamonu
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika
- 1/2 łyżeczki soli (2 g)
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego (125 ml)
- 1 szklanka marchewki starej na drobnej tarce (100-150 g)
- około 100 g drobno posiekanych orzechów (włoskich lub laskowych)
- Piekarnik nagrzewamy do 175 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
- Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, przyprawę do piernika i sól, czyli wszystkie suche składniki wrzucamy do miski i mieszamy razem.
- Gdy składniki suche są już wymieszane, w oddzielnej misce rozbijamy razem trzepaczką jajka i olej, po czym całość dodajemy do suchych składników.
- Na koniec dodajemy jeszcze marchewkę i orzechy. Całość mieszamy drewnianą łyżką lub szpatułką.
- Gdy ciasto jest gotowe, przekładamy je do przygotowanej blaszki i pieczemy około 30-40 minut.
- Upieczone ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika, lepiej jest piec je jak najkrócej, aby niepotrzebnie nie wyschło (gdyby jednak tak się stało można je nasączyć).
- Po upieczeniu studzimy. Na koniec zdejmujemy papier, którym była wyłożona blaszka i ciasto układamy w blaszce, lub w rancie, który ułatwi wyłożenie kremu i galaretki.
Przepis na krem kajmakowy
- 500 g serka kremowego (philadelphia, almette jogurtowy)
- 1/2 puszki masy kajmakowej
- 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
- 1/3 szklanki wody (do rozpuszczenia żelatyny)
- Żelatynę zalewamy zimną wodą, po czym odstawiamy na 10 minut do napęcznienia.
- Następnie podgrzewamy ją krótko w mikrofalówce (lub wstawiając do naczynia z gorącą wodą) tak aby żelatyna się rozpuściła.
- Gdy żelatyna jest lekko ciepła, do misy miksera wrzucamy serek i dodajemy masę kajmakową.
- Całość ucieramy przez kilka minut, aby lekko napowietrzyć serek.
- Następnie dolewamy jeszcze ciepłą żelatynę i dokładnie mieszamy.
- Gdy krem jest gotowy wykładamy go na upieczony spód marchewkowy i wyrównujemy.
- Następnie wstawiamy do lodówki na czas przygotowania galaretki.
Przepis na galaretkę do ciasta marchewkowego
- 3 galaretki brzoskwiniowe
- 4 szklanki gorącej wody (4 x 250 ml)
- ok. 100 g grubo posiekanych orzechów
- lub/i płatki migdałów (ok. 50 g)
- Galaretkę zalewamy gorącą wodą i dokładnie rozpuszczamy.
- Następnie orzechy (ewentualnie migdały) siekamy dosyć grubo.
- Gdy galaretka zaczyna zastygać, wierzch ciasta posypujemy orzechami i płatkami migdałów (lub migdałami).
- Następnie całość zalewamy galaretką, najlepiej w kilku podejściach, aby orzechy nie wypłynęły do góry. (Zalewamy cienką warstwę galaretki, wstawiamy do lodówki, aby lekko zgęstniała, po czym wlewamy kolejną warstwę itd. do momentu aż wylejemy całą galaretkę.)
Masz ochotę na więcej?
