Proste muffinki z truskawkami

Dziś zapraszam Was na pyszne muffinki z truskawkami. Muffinki są mięciutkie i wilgotne, a dodatkowo bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.

Do zrobienia muffinek z truskawkami można użyć też dowolnych innych owoców, również mrożonych. Wskazówki, odnośnie ich użycia znajdziecie poniżej, na końcu wpisu.

Obejrzyj, jak przygotować muffinki, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na muffinki z truskawkami

na 12-15 sztuk

Składniki suche

• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450 (225 g)
• 1/2 szklanki cukru
• szczypta soli (2 g)
• 1 cukier wanilinowy (16 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)

Składniki mokre

• 1 jajko
• 3/4 szklanki mleka (180 ml)
• 6 łyżek oleju (60 g)

dodatkowo

• 1 szklanka pokrojonych truskawek* (borówek, brzoskwiń, rabarbaru, jagód)

Wykonanie

1. Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem (szczególnie mleko i jajko).
2. Formę do muffinek wykładamy papilotkami.
3. Następnie piekarnik nagrzewamy do 175 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
4. Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Mieszamy razem.
5. Następnie dodajemy truskawki (lub inne owoce) i dokładnie obtaczamy je w wymieszanej z cukrem mące.
6. Gdy suche składniki są przygotowane, do oddzielnej miski wlewamy mleko.
7. Następnie dodajemy jajko i olej. Całość mieszamy i przelewamy do suchych składników.
8. Wszystko razem mieszamy, najlepiej dużą łyżką, do chwili gdy składniki się połączą i ciasto będzie jednolite.
9. Następnie gotowym ciastem napełniamy muffinki, mniej więcej do 2/3 wysokości.
10. Muffinki pieczemy przez 20 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blacie.
11. Gdy muffinki lekko przestygną można je polukrować bądź posypać cukrem pudrem.

*W tym przepisie można użyć zarówno owoców świeżych, jak i mrożonych. Gdy chcemy użyć owoców mrożonych najlepiej wybierać te, które nie puszczają dużo soku. Mogą to być na przykład: zamrożone borówki, porzeczka czerwona lub czarna, czarne jagody, wiśnie. Owoców mrożonych nie rozmrażamy przed pieczeniem.