Dziś zapraszam Was na pyszne muffinki z truskawkami. Muffinki są mięciutkie i wilgotne, a dodatkowo bardzo proste i szybkie w przygotowaniu.
Do zrobienia muffinek z truskawkami można użyć też dowolnych innych owoców, również mrożonych. Wskazówki, odnośnie ich użycia znajdziecie poniżej, na końcu wpisu.
Obejrzyj, jak przygotować muffinki, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na muffinki z truskawkami
na 12-15 sztuk
Składniki suche
- 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej typ 450 (225 g)
- 1/2 szklanki cukru
- szczypta soli (2 g)
- 1 cukier wanilinowy (16 g)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
Składniki mokre
- 1 jajko
- 3/4 szklanki mleka (180 ml)
- 6 łyżek oleju (60 g)
dodatkowo
- 1 szklanka pokrojonych truskawek* (borówek, brzoskwiń, rabarbaru, jagód)
Wykonanie
- Wszystkie składniki wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem (szczególnie mleko i jajko).
- Formę do muffinek wykładamy papilotkami.
- Następnie piekarnik nagrzewamy do 175 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Mieszamy razem.
- Następnie dodajemy truskawki (lub inne owoce) i dokładnie obtaczamy je w wymieszanej z cukrem mące.
- Gdy suche składniki są przygotowane, do oddzielnej miski wlewamy mleko.
- Następnie dodajemy jajko i olej. Całość mieszamy i przelewamy do suchych składników.
- Wszystko razem mieszamy, najlepiej dużą łyżką, do chwili gdy składniki się połączą i ciasto będzie jednolite.
- Następnie gotowym ciastem napełniamy muffinki, mniej więcej do 2/3 wysokości.
- Muffinki pieczemy przez 20 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blacie.
- Gdy muffinki lekko przestygną można je polukrować bądź posypać cukrem pudrem.
*W tym przepisie można użyć zarówno owoców świeżych, jak i mrożonych. Gdy chcemy użyć owoców mrożonych najlepiej wybierać te, które nie puszczają dużo soku. Mogą to być na przykład: zamrożone borówki, porzeczka czerwona lub czarna, czarne jagody, wiśnie. Owoców mrożonych nie rozmrażamy przed pieczeniem.
