Biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną

Obejrzyj, jak przygotować biszkopt z truskawkami i bitą śmietaną, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na biszkopt

na blachę 24 cm x 35 cm

• 5 jajek
• 2/3 szklanki cukru (150 g)
• cukier wanilinowy (16 g)
• 1 szklanka mąki pszennej, typ 450 (150 g)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)

1. Jajka wyjmij z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
2. Dno blaszki wyłóż papierem do pieczenia.
3. Piekarnik nagrzej do 160°C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
4. Całe jajka wrzuć do misy miksera, dodaj cukier, cukier wanilinowy i ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut.
5. W międzyczasie, w oddzielnej misce wymieszaj razem mąkę  i proszek do pieczenia.
6. Gdy piana jest już ubita, dodaj do niej mąkę, przesiewając po 2-3 łyżki za jednym razem.
7. Mąkę dokładnie wymieszaj z pianą, po czym przesiej kolejną porcję i znów dokładnie wymieszaj.
8. Gdy cała mąka jest już wymieszana z pianą, ciasto przelej do przygotowanej blaszki i wstaw do nagrzanego piekarnika (na środkowy poziom).
9. Biszkopt piecz przez 30-35 minut, do suchego patyczka a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na blacie.
10. Gdy jest wystudzony, wyjmij go z blaszki, zdejmij papier z dna i jeśli jest taka potrzeba, zetnij lekko wierzch, aby go wyrównać.

Przepis na nasączenie do biszkoptu

• 1/2 szklanki przegotowanej wody
• 2 łyżeczki cukru
• sok z 1/2 cytryny

1. Wszystkie składniki wymieszaj razem.
2. Gdyby poncz był za słodki, możesz dolać odrobinę wody bądź soku z cytryny.
3. Gotowym ponczem nasącz przestudzony biszkopt.

Przepis na bitą śmietanę do biszkoptu

• 500 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
• 2 łyżki cukru pudru (30 g)
• śmietanka „Śnieżka” – 1 opakowanie
• 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
• 1/3 szklanki gorącej wody (80 ml)

1. Śmietankę 30% wstaw do lodówki co najmniej 24 godziny przed ubijaniem.
2. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i zostaw do przestudzenia.
3. Gdy śmietanka jest już dobrze schłodzona, przelej  ją do zimnej miski, dodaj cukier puder i zacznij ubijać.
4. Gdy się lekko spieni (po ok. 1 minucie), cały czas ubijając, dosyp Śnieżkę i całość ubijaj do chwili, gdy śmietanka lekko zacznie gęstnięć.
5. Następnie powoli dolewaj cienkim strumieniem wystudzoną żelatynę i dobrze wymieszaj.
6. Gdyby się okazało, że całość jest za mało słodka, możesz pod koniec ubijania dodać dodatkowo 1-2 łyżki cukru pudru.
7. Gotową bitą śmietanę wyłóż na nasączony biszkopt.

Przepis na galaretkę z truskawkami do biszkoptu

• 3 galaretki truskawkowe
• 1200 ml gorącej wody (6 niepełnych szklanek)
• ok. 1 kg świeżych truskawek* (umytych i pokrojonych)

*Do zrobienia ciasta możesz użyć też truskawek mrożonych. Ułóż je na bitej śmietanie i zalej tężejącą galaretką, nie rozmrażając.

1. Galaretkę zalej gorącą wodą.
2. Następnie mieszając, rozpuść ją i odstaw do chwili, aż zacznie tężeć.
3. W międzyczasie truskawki umyj i pokrój każdą na cztery części.
4. Następnie truskawki wyłóż na krem i zalej tężejącą galaretką.

Smacznego!