Dzi艣 zapraszam was na czekoladowe ciasto kropek, czyli dwie warstwy delikatnego ciasta czekoladowego prze艂o偶onego mlecznym kremem z bor贸wkami. A wszystko polane grub膮 warstw膮 czekolady 馃挋馃挋.
Czekoladowe ciasto kropek to ciasto idealne dla dzieci. Posmakuje r贸wnie偶 m艂odszym i starszym Panom, poniewa偶 jest ma艂o s艂odkie, a je艣li u偶yjecie do polewy gorzkiej czekolady b臋dzie wr臋cz wytrawne. Dodatkowo ciasto to ma bardzo zabawny przekr贸j pe艂en wi臋kszych i mniejszych kropek 馃槈.
Obejrzyj, jak przygotowa膰 ciasto, krok po kroku 猬団瑖
Przepis na czekoladowe ciasto kropek
na blach臋 20 cm x 30 cm
- 100 g mas艂a (1/2 kostki)
- 2 艂y偶ki miodu (50 g)
- 1 艂y偶ka kawy rozpuszczalnej (5-10 g)
- 2 艂y偶ki kakao (20 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 3 du偶e jajka (lub 4 mniejsze)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- szczypta soli
- 1 i 1/3 szklanki m膮ki pszennej typ 450-550 (200 g)
- pe艂na 艂y偶eczka sody oczyszczonej (7 g)
- 3/4 艂y偶eczki proszku do pieczenia (4 g)
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grza艂ka g贸rna i dolna, bez termoobiegu.
- Nast臋pnie dno przygotowanej blaszki wyk艂adamy papierem do pieczenia.
- Do garnka wk艂adamy pokrojone mas艂o, mi贸d, kaw臋 rozpuszczaln膮 i kakao i ca艂o艣膰 rozpuszczamy (nie gotuj膮c).
- W mi臋dzyczasie do du偶ej miski wsypujemy m膮k臋, s贸l, cukier, sod臋 i proszek do pieczenia, ca艂o艣膰 dok艂adnie mieszamy.
- Gdy mas艂o z reszt膮 sk艂adnik贸w si臋 rozpu艣ci, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy szklank臋 mleka, wszystko dok艂adnie mieszaj膮c.
- Nast臋pnie wrzucamy ca艂e jajka i mieszamy do uzyskania jednolitej masy (艂y偶k膮 lub trzepaczk膮).
- Na koniec dodajemy m膮k臋 wymieszan膮 z cukrem i ca艂o艣膰 dok艂adnie mieszamy.
- Gotowe ciasto przelewamy do blaszki i pieczemy przez 30 minut, lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na blacie do wystudzenia a p贸藕niej kroimy na dwa blaty.
Przepis na mleczny krem do ciasta kropek
- 500 g serka mascarpone, sch艂odzonego
- 2 pe艂ne 艂y偶ki cukru pudru (30 g)
- sok po艂owy cytryny (ok. 1/4 szklanki)
- 200 g 艣mietanki 30%
- 3 batoniki princessa kokosowa (3 x 44 g)
- 2 艂y偶eczki 偶elatyny (10 g)
- 1/3 szklanki gor膮cej wody (do rozpuszczenia 偶elatyny)
- 呕elatyn臋 wsypujemy do gor膮cej wody i dok艂adnie rozpuszczamy.
- Nast臋pnie 艣mietank臋 zagotowujemy i zalewamy ni膮 pokruszone na drobno princessy i odstawiamy do przestudzenia
- Gdy wafelki si臋 rozpuszcz膮 w 艣mietance, zabieramy si臋 za ucieranie serka mascarpone razem z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
- Do 艣mietanki z wafelkami dolewamy przestudzon膮 偶elatyn臋, mieszamy.
- Nast臋pnie ca艂o艣膰 wlewamy do utartego serka mascarpone i ucieramy przez chwil臋, tak aby sk艂adniki si臋 dobrze po艂膮czy艂y.
- Na koniec dosypujemy bor贸wk臋 i mieszamy, ju偶 r臋cznie.
- Gotowy krem wyk艂adamy na blat upieczonego ciasta. Ca艂o艣膰 przykrywamy drugim blatem i wstawiamy do lod贸wki do zastygni臋cia.
Przepis na polew臋 czekoladow膮
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 30 g mi臋kkiego mas艂a (pe艂na 艂y偶ka)
- 10 艂y偶ek 艣mietanki 30% (100 g)
- Czekolad臋 siekamy na drobne kawa艂ki.
- Dodajemy reszt臋 sk艂adnik贸w i ca艂o艣膰 podgrzewamy do chwili, gdy sk艂adniki si臋 rozpuszcz膮 i po艂膮cz膮.
- Wa偶ne jest aby polewa nie podgrzewa膰 zbyt mocno, mo偶e to spowodowa膰 zwarzenie czekolady.
- Gotow膮 polew膮 polewamy wierzch sch艂odzonego ciasta i odstawiamy ca艂o艣膰 do zastygni臋cia.
