Dziś zapraszam was na czekoladowe ciasto kropek, czyli dwie warstwy delikatnego ciasta czekoladowego przełożonego mlecznym kremem z borówkami. A wszystko polane grubą warstwą czekolady 💙💙.
Czekoladowe ciasto kropek to ciasto idealne dla dzieci. Posmakuje również młodszym i starszym Panom, ponieważ jest mało słodkie, a jeśli użyjecie do polewy gorzkiej czekolady będzie wręcz wytrawne. Dodatkowo ciasto to ma bardzo zabawny przekrój pełen większych i mniejszych kropek 😉.
Obejrzyj, jak przygotować ciasto, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na czekoladowe ciasto kropek
na blachę 20 cm x 30 cm
- 100 g masła (1/2 kostki)
- 2 łyżki miodu (50 g)
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (5-10 g)
- 2 łyżki kakao (20 g)
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 3 duże jajka (lub 4 mniejsze)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- szczypta soli
- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (200 g)
- pełna łyżeczka sody oczyszczonej (7 g)
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia (4 g)
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Następnie dno przygotowanej blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
- Do garnka wkładamy pokrojone masło, miód, kawę rozpuszczalną i kakao i całość rozpuszczamy (nie gotując).
- W międzyczasie do dużej miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, sodę i proszek do pieczenia, całość dokładnie mieszamy.
- Gdy masło z resztą składników się rozpuści, zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy szklankę mleka, wszystko dokładnie mieszając.
- Następnie wrzucamy całe jajka i mieszamy do uzyskania jednolitej masy (łyżką lub trzepaczką).
- Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z cukrem i całość dokładnie mieszamy.
- Gotowe ciasto przelewamy do blaszki i pieczemy przez 30 minut, lub do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na blacie do wystudzenia a później kroimy na dwa blaty.
Przepis na mleczny krem do ciasta kropek
- 500 g serka mascarpone, schłodzonego
- 2 pełne łyżki cukru pudru (30 g)
- sok połowy cytryny (ok. 1/4 szklanki)
- 200 g śmietanki 30%
- 3 batoniki princessa kokosowa (3 x 44 g)
- 2 łyżeczki żelatyny (10 g)
- 1/3 szklanki gorącej wody (do rozpuszczenia żelatyny)
- Żelatynę wsypujemy do gorącej wody i dokładnie rozpuszczamy.
- Następnie śmietankę zagotowujemy i zalewamy nią pokruszone na drobno princessy i odstawiamy do przestudzenia
- Gdy wafelki się rozpuszczą w śmietance, zabieramy się za ucieranie serka mascarpone razem z cukrem pudrem i sokiem z cytryny.
- Do śmietanki z wafelkami dolewamy przestudzoną żelatynę, mieszamy.
- Następnie całość wlewamy do utartego serka mascarpone i ucieramy przez chwilę, tak aby składniki się dobrze połączyły.
- Na koniec dosypujemy borówkę i mieszamy, już ręcznie.
- Gotowy krem wykładamy na blat upieczonego ciasta. Całość przykrywamy drugim blatem i wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
Przepis na polewę czekoladową
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
- 30 g miękkiego masła (pełna łyżka)
- 10 łyżek śmietanki 30% (100 g)
- Czekoladę siekamy na drobne kawałki.
- Dodajemy resztę składników i całość podgrzewamy do chwili, gdy składniki się rozpuszczą i połączą.
- Ważne jest aby polewa nie podgrzewać zbyt mocno, może to spowodować zwarzenie czekolady.
- Gotową polewą polewamy wierzch schłodzonego ciasta i odstawiamy całość do zastygnięcia.
