Szarlotka ze smalcem, to przepis na niebiańsko kruchą szarlotkę jak u babci. Pyszna, oszałamiająco krucha i delikatna szarlotka posmakuje każdemu, to też idealny przepis dla dzieci ;).
Jeśli zatem szukasz prostego i pysznego przepisu na tradycyjną szarlotkę – szarlotka ze smalcem jest dla ciebie. Wszyscy dookoła będą pytać, jak udało ci się uzyskać taką delikatność 🙂
Zrób sobie prezent ? – książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube
Szarlotka ze smalcem to przepis na szarlotkę jak dawniej, tradycyjną – jak u mamy, idealną do kawy, lodów. Czy jako ciasto na niedzielę. Zapraszam, spróbuj koniecznie ?
Obejrzyj jak przygotować szarlotkę, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto kruche do szarlotki ze smalcem
na blachę 24 x 36 cm
- 3 szklanki mąki krupczatki (540 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 100 g masła
- 100 g smalcu
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- cukier wanilinowy (16 g)
- 3 żółtka
- 1 jajko
- 3 łyżki zimnej wody (50 ml)
Przepis na jabłka do szarlotki
- 1 kg jabłek obranych i pociętych na plasterki
- 2 łyżki masła (20 g)
- 3 łyżki dżemu morelowego
- 1 łyżeczka żelatyny (5 g)
- Mąkę i proszek do pieczenia mieszamy razem i wysypujemy na stolnicę.
- Następnie dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i smalec i całość drobno siekamy, po czym robimy w środku wgłębienie.
- W kolejnym kroku dosypujemy cukier, cukier wanilinowy, dodajemy jajko, żółtka i zimną wodę.
- Następnie całość zagniatamy.
- Gdy utworzy się jednolite ciasto, owijamy je w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut, a w tym czasie blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
- Gdy ciasto jest schłodzone, trochę więcej niż połowę rozwałkowujemy tak, aby ciasto przykryło dno i wychodziło nieco na boki blaszki.
- Rozwałkowanym ciastem wykładamy blachę. Następnie ciasto nakłuwamy widelcem, aby się nie podniosło w trakcie pieczenia.
- Tak przygotowany spód podpiekamy w piekarniku wcześniej nagrzanym do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez około 20 minut.
- W międzyczasie jabłka lekko podsmażamy na maśle, do chwili gdy będą miękkie ale pozostaną jeszcze w kawałkach.
- Do gorących jabłek dodajemy dżem morelowy i dosypujemy żelatynę. Całość lekko podgrzewamy do chwili, gdy żelatyna się rozpuści.
- Gotowe jabłka wykładamy na podpieczony (gorący) spód, przykrywamy rozwałkowaną drugą częścią ciasta.
- Wierzch ciasta również lekko nakłuwamy, po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
- Szarlotkę pieczemy jeszcze 40 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy ją z piekarnika i studzimy.
- Gdy szarlotka przestygnie, posypujemy ją cukrem pudrem.
Smacznego!
Masz ochotę na inną szarlotkę?
. 
. 
