Szarlotka ze smalcem, to przepis na niebiańsko kruchą szarlotkę jak u babci. Pyszna, oszałamiająco krucha i delikatna szarlotka posmakuje każdemu, to też idealny przepis dla dzieci ;).
Jeśli zatem szukasz prostego i pysznego przepisu na tradycyjną szarlotkę – szarlotka ze smalcem jest dla ciebie. Wszyscy dookoła będą pytać, jak udało ci się uzyskać taką delikatność 🙂
Zrób sobie prezent 🎁 – książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube
Szarlotka ze smalcem to przepis na szarlotkę jak dawniej, tradycyjną – jak u mamy, idealną do kawy, lodów. Czy jako ciasto na niedzielę. Zapraszam, spróbuj koniecznie 😊
Obejrzyj jak przygotować szarlotkę, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto kruche do szarlotki ze smalcem
na blachę 24 x 36 cm
- 3 szklanki mąki krupczatki (540 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 100 g masła
- 100 g smalcu
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- cukier wanilinowy (16 g)
- 3 żółtka
- 1 jajko
- 3 łyżki zimnej wody (50 ml)
Przepis na jabłka do szarlotki
- 1 kg jabłek obranych i pociętych na plasterki
- 2 łyżki masła (20 g)
- 3 łyżki dżemu morelowego
- 1 łyżeczka żelatyny (5 g)
- Mąkę i proszek do pieczenia mieszamy razem i wysypujemy na stolnicę.
- Następnie dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i smalec i całość drobno siekamy, po czym robimy w środku wgłębienie.
- W kolejnym kroku dosypujemy cukier, cukier wanilinowy, dodajemy jajko, żółtka i zimną wodę.
- Następnie całość zagniatamy.
- Gdy utworzy się jednolite ciasto, owijamy je w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut, a w tym czasie blachę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
- Gdy ciasto jest schłodzone, trochę więcej niż połowę rozwałkowujemy tak, aby ciasto przykryło dno i wychodziło nieco na boki blaszki.
- Rozwałkowanym ciastem wykładamy blachę. Następnie ciasto nakłuwamy widelcem, aby się nie podniosło w trakcie pieczenia.
- Tak przygotowany spód podpiekamy w piekarniku wcześniej nagrzanym do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez około 20 minut.
- W międzyczasie jabłka lekko podsmażamy na maśle, do chwili gdy będą miękkie ale pozostaną jeszcze w kawałkach.
- Do gorących jabłek dodajemy dżem morelowy i dosypujemy żelatynę. Całość lekko podgrzewamy do chwili, gdy żelatyna się rozpuści.
- Gotowe jabłka wykładamy na podpieczony (gorący) spód, przykrywamy rozwałkowaną drugą częścią ciasta.
- Wierzch ciasta również lekko nakłuwamy, po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
- Szarlotkę pieczemy jeszcze 40 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy ją z piekarnika i studzimy.
- Gdy szarlotka przestygnie, posypujemy ją cukrem pudrem.
Smacznego!
Masz ochotę na inną szarlotkę?
Czy ciasto będzie smaczne na samym smalcu? Ile wtedy go dać? 200 g będzie ok?
Będzie ok. Myślę, że 200 g powinno wystarczyć
Dziekuję za przepis na szarlotkę i napewno upiekę,bo bardzo lubimy.
Super 😊 pozdrawiam 😊
Szarlotka przepyszna. Piekę co kilka dni.
Niebo w buzi.
Bardzo się cieszę, że smakuje 💛
czy ta szarlotka na zwykłej mące bedzie równie krucha?
Będzie krucha
Ciasto piekę już 5 tydzień, smakuje mężowi ale i teściowej. Super przepis
Jak stwierdziła rodzina jednogłośnie: najlepsza szarlotka jaką do tej pory zrobiłam. Naprawdę polecam.
😊
własnie pieke wszystko wg przepisu no ten dzem mialam inny nawet mialam krupczatke 1-szy raz w zyciu tylko bialka zostały cos sie z nimi robi czy do wyrzucenia
O nie! nie wyrzucać! 😊 Do słoiczka, podpisać ile sztuk i zamrozić. Jak uzbiera się 6 sztuk rozmrozić i będą na bezę idealne 💛
Czy waga 1 kg to już po obraniu?
U mnie przed, ale tak naprawdę nie ma to większego znaczenia
[…] jak Mama zawsze mówiła, że smalec dodaje ciastu kruchości.Zatem skorzystałam z przepisu Orchideli, gdzie jest smalcu więcej niż 1-2 łyżki jak w moich ciastach dotychczas i […]
Bardzo smaczne ciasto.
Zapisane w moim zeszycie z przepisami jako jedno z najlepszych.Bardzo kruche i aromatyczne .Po prostu pycha
Pozdrawiam😊
💛💛
Czy jabłka trzeba obrobić przed wyłożeniem na ciasto? Można dodać tylko takie pokrojone w plasterki ?
Tak, można dodać takie nie podduszone
Czy można zrobić kroszonkę u góry?
a zamiast wody śmietanę?@@
Można zrobić kruszonkę, nie należy dodawać śmietany
Czy ktoś mi wytłumaczy dlaczego do niemal wszystkich ciast dodajecie wszechobecny proszek do pieczenia? Do biszkoptu! ciasta kruchego! keksu! piernika etc.?
w moim keksie nie ma proszku do pieczenia, proszę poszukać odpowiedzi gdzie indziej