Jeśli zatem szukasz prostego i pysznego przepisu na tradycyjną szarlotkę – szarlotka ze smalcem jest dla ciebie. Wszyscy dookoła będą pytać, jak udało ci się uzyskać taką delikatność 🙂
Szarlotka ze smalcem to przepis na szarlotkę jak dawniej, tradycyjną – jak u mamy, idealną do kawy, lodów. Czy jako ciasto na niedzielę. Zapraszam, spróbuj koniecznie 😊
Obejrzyj jak przygotować szarlotkę, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto kruche do szarlotki ze smalcem
Składniki na blachę 24 × 36 cm
- 3 szklanki mąki krupczatki (540 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 100 g masła
- 100 g smalcu
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- cukier wanilinowy (16 g)
- 3 żółtka
- 1 jajko
- 3 łyżki zimnej wody (50 ml)
Przepis na jabłka do szarlotki
- 1 kg jabłek obranych i pociętych na plasterki
- 2 łyżki masła (20 g)
- 3 łyżki dżemu morelowego
- 1 łyżeczka żelatyny (5 g)
- Mąkę i proszek do pieczenia wymieszaj razem i wysyp na stolnicę.
- Dodaj pokrojone na kawałki zimne masło i smalec. Całość drobno posiekaj, po czym zrób w środku wgłębienie.
- Dosyp cukier, cukier wanilinowy, dodaj jajko, żółtka i zimną wodę.
- Całość zagnieć.
- Gdy utworzy się jednolite ciasto, owiń je w folię i wstaw do lodówki na 30 minut, a w tym czasie blachę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
- Gdy ciasto jest schłodzone, trochę więcej niż połowę rozwałkuj tak, aby ciasto przykryło dno i wychodziło nieco na boki blaszki.
- Rozwałkowanym ciastem wyłóż blachę. Ciasto nakłuj widelcem, aby się nie podniosło w trakcie pieczenia.
- Tak przygotowany spód podpiej w piekarniku wcześniej nagrzanym do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez około 20 minut.
- W międzyczasie jabłka lekko podsmaż na maśle, do chwili gdy będą miękkie, ale pozostaną jeszcze w kawałkach.
- Do gorących jabłek dodaj dżem morelowy i dosyp żelatynę. Całość lekko podgrzewaj do chwili, gdy żelatyna się rozpuści.
- Gotowe jabłka wyłóż na podpieczony (gorący) spód, przykryj rozwałkowaną drugą częścią ciasta.
- Wierzch ciasta również lekko nakłuj, po czym wstaw do nagrzanego piekarnika (180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
- Szarlotkę piecz jeszcze 40 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy ją z piekarnika do wystudzenia.
- Gdy szarlotka przestygnie, posypujemy ją cukrem pudrem.
Smacznego!
