Ciasto pani Dulska

Przepis na ciasto pani Dulska to przepis na dwa blaty makowe przełożone biszkoptem orzechowym i warstwą jabłek, pomiędzy którymi znajduje się pyszny krem czekoladowy. Ciasto pani Dulska to przepis na ciasto idealne na święta bądź też większe uroczystości. Bardzo ładnie się kroi, ładnie zachowuje swój kształt i pięknie wygląda po przekrojeniu. Oczywiście jest też pyszne :).

Zarówno ciasto makowe, jak i biszkopt orzechowy można upiec z nawet dwudniowym wyprzedzeniem. Po wystudzeniu ciasta owijamy szczelnie folią i wstawiamy do lodówki, dzięki czemu pracę nad ciastem można rozłożyć na kilka dni.

orchideli, przepis na ciasto pani dulska

Przepis pochodzi z bloga: trzecitalerz.blogspot.com

Obejrzyj, jak przygotować ciasto pani Dulska, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na ciasto pani Dulska

na blachę 25 x 35 cm

Przepis na ciasto makowe

  • 150 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru pudru (120 g)
  • 8 jajek (żółtka i białka oddzielnie)
  • 4 łyżki miodu (100 g)
  • 4 łyżki mąki pszennej typ 450-550 ( 60 g)
  • 1 pełna łyżka kakao (20 g)
  • 500 g maku z puszki
  • 50 g rodzynek (wcześniej namoczonych i odsączonych)
  • aromat waniliowy
  1. Miękkie masło i cukier puder ucieramy razem przez 5 minut, po czym po jednym dodajemy żółtka, cały czas ucierając.
  2. Następnie zmniejszamy obroty miksera i powoli dodajemy mąkę, dolewamy płynny miód (można go odrobine podgrzać, aby uzyskać płynną konsystencję), dosypujemy kakao i kilka kropli aromatu waniliowego. Całość mieszamy.
  3. Na koniec dodajemy jeszcze mak oraz rodzynki i całość ponownie mieszamy (można użyć 300 g surowego maku, który trzeba wcześniej namoczyć i zmielić dwa razy).
  4. W oddzielnej misce ubijamy białka na sztywno, po czym dodajemy je do reszty składników, zaczynając mniej więcej od 1/3 piany. Ciasto mieszamy delikatnie.
  5. Gdy cała piana jest już wymieszana, gotowe ciasto dzielimy na pół, po czym jedną połowę przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu). Upieczony blat makowy od razu wyjmujemy z piekarnika i chwilę studzimy, po czym wyjmujemy z blaszki.
  6. Następnie wszystkie czynności powtarzamy z drugą częścią ciasta.
  7. Blaty można upiec nawet dwa dni wcześniej i przechowywać, owinięte folią, w lodówce.

Przepis na ciasto makowo-orzechowe z jabłkami orchideli

Przepis na biszkopt orzechowy

  • 6 jajek (białka i żółtka oddzielnie)
  • 2/3 szklanki cukru pudru (100 g)
  • 1 szklanka zmielonych orzechów  (100 g)
  • 3 łyżki bułki tartej (30 g)
  • 4 łyżki mąki pszennej typ 450-550 (60 g)
  • szczypta proszku do pieczenia (2 g)
  1. Żółtka ucieramy z cukrem do białości, białka ubijamy na sztywną pianę (w oddzielnym naczyniu)
  2. Następnie mieszamy razem zmielone orzechy, bułkę tartą, mąkę oraz proszek do pieczenia.
  3. Gdy składniki są wymieszane dodajemy je do utartych żółtek i całość krótko mieszamy.
  4. Na koniec dodajemy jeszcze ubitą pianę z białek i całość delikatnie mieszamy.
  5. Gdy ciasto jest gotowe przekładamy je do wyłożonej papierem blaszki (tej samej, w której piekły się blaty makowe).
  6. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 25 minut.

Przepis na nasączenie do biszkoptu

  • 3/4 szklanki przegotowanej letniej wody
  • 2 płaskie łyżeczki cukru
  • sok z 1/2 cytryny
  1. Wszystkie składniki mieszamy razem.
  2. Następnie nasączenie odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

orchideli, przepis na ciasto pani dulska

Przepis na krem czekoladowy

  • 1 budyń czekoladowy z cukrem (60 g)
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 1 kostka miękkiego masła (200 g)
  1. Jedną szklankę mleka (250 ml) zagotowujemy, natomiast drugą mieszamy razem z proszkiem budyniowym.
  2. Gdy mleko się zagotuje dolewamy rozmieszany budyń i całość ponownie zagotowujemy.
  3. Następnie wyłączamy ogień i dodajemy połamaną na kawałki czekoladę, mieszając do chwili gdy czekolada się rozpuści.
  4. Tak przygotowany budyń szczelnie przykrywamy i odstawiamy do wystudzenia.
  5. Gdy budyń jest już zimny, zaczynamy ucierać do białości miękkie masło.
  6. Następnie po łyżce dodajemy budyń, cały czas ucierając.
  7. Dwie trzecie gotowego kremu wykładamy na blat makowy, po czym układamy biszkopt orzechowy, warstwę jabłek (przepis poniżej), kolejny blat makowy i całość przykrywamy resztą kremu.

Przepis na krem jabłkowy

  • ok. 1,5 kg jabłek, obranych i startych na grubych oczkach tarki
  • 1 galaretka pomarańczowa
  • ewentualnie cukier (do smaku)
  1. Obrane i starte jabłka wrzucamy do garnka i dusimy pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
  2. Następnie wyłączamy ogień, dosypujemy galaretkę (w proszku) i całość mieszamy do chwili, gdy galaretka się rozpuści.
  3. Gorącą masę jabłkową odstawiamy do lekkiego przestudzenia, po czym wykładamy ją na nasączony biszkopt orzechowy, przykrywamy blatem makowym lekko dociskając i wykładamy pozostały krem.

orchideli, przepis na ciasto pani dulska

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

1 Response

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By