Deser gruszka w karmelu

Pyszne i piękne czyli deser gruszka w karmelu – idealny na słodki stół. Ozdobi każdą uroczystość 💛💛. Karmel można przygotować z wyprzedzeniem, dzięki czemu całość przygotujesz szybko i bez problemy, nawet w ostatniej chwili.

Obejrzyj, jak przygotować deser gruszka w karmelu, krok po kroku ⬇

Przepis na deser gruszka w karmelu

na około 30 szt. małych deserków o pojemności 60-70 ml

Potrzebne będą:

  • krakersy solone ok. 100 g (zmielone lub zgniecione)
  • gruszki w syropie
  • karmel (przepis poniżej ⬇)
  • bita śmietana (przepis poniżej ⬇)

Przepis na karmel

  • 100 g cukru (1/2 szklanki)
  • 100 g wody (7 łyżek)
  • 200 ml śmietanki 30% (ok. 2/3 szklanki)
  • 10 g masła (2 łyżeczki)
  1. Cukier wysypujemy na patelnię i powolutku podgrzewamy, nie mieszając, do chwili gdy zacznie robić się bursztynowy.
  2. Następnie dolewamy wodę (uwaga: będzie pryskać) i cały czas mieszamy do chwili, gdy wszystkie grudki się rozpuszczą.
  3. Gdy tak się stanie dolewamy śmietankę i zagotowujemy, mieszając do chwili, gdy całość zgęstnieje a karmel nabierze jasnobrązowego koloru.
  4. Gdy taki się stanie dodajemy masło i mieszamy już tylko do rozpuszczenia masła.
  5. Gotowy karmel można przygotować z dużym wyprzedzeniem i  przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym słoiku, nawet przez 2-3 tygodni.

gruszka w karmelu, deserek na słodkie stół przepis orchideli

Przepis na bitą śmietanę

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 płaskie łyżki cukru (30 g)
  • 1 opakowanie śmietan-fixu
  1. Śmietankę chłodzimy w lodówce przez co najmniej 12 godzin przed ubijaniem.
  2. Następnie przelewamy ją do dużej miski, dodajemy cukier i ubijamy na najwyższych obrotach miksera na sztywno.

Przepis na gruszki w syropie

  • ok. 1 kg twardych gruszek
  •  litr (4 szklanki) wody
  • 1 szklanka cukru (200 g)
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 10 goździków
  1. Do dużego garnka wlewamy wodę, dodajemy cukier i przyprawy. Całość zagotowujemy.
  2. Gdy syrop się zagotuje, zmniejszamy ogień i całość gotujemy przez 10 minut na wolnym ogniu.
  3. W tym czasie gruszki myjemy, obieramy, wycinamy gniazda. Następnie każdą z gruszek kroimy na połówki lub ćwiartki.
  4. Gdy syrop jest gotowy dodajemy jeszcze kwasek cytrynowy, mieszamy przez chwilę, po czym wkładamy gruszki.
  5. Jeśli macie miękkie gruszki, zostawiamy je w syropie tylko na chwilę, po czym wyjmujemy, odsączając. Jeśli natomiast gruszki są twarde, gotujemy je do chwili gdy zrobią się miękkie i szkliste (ok. 5 minut).
  6. Następnie gruszki wyjmujemy i studzimy.
  7. Uwaga: Gorące gruszki można rownież zawekować na zimę. Wystarczy jedynie włożyć je do wyparzonych wcześniej słoików i zalać zagotowanym syropem. Wieczka zakręcamy, słoiki odwracamy do góry dnem i okrywamy (kocami, ręcznikami), aby stygły powoli. Pozostawiamy je tak do całkowitego wystudzenia (1-2 dni).

gruszka w karmelu, deserek na słodkie stół przepis orchideli

Poszczególne warstwy deseru gruszka w karmelu, zaczynając od dołu:

  1. pokruszone krakersy

  2. gruszka w syropie

  3. bita śmietana

  4. pokruszone krakersy

  5. gruszka w syropie

  6. bita śmietana

  7.  warstwa karmelu

  8. rozetka z bitej śmietany (robiona tylką 6B)

⬇ Pozostałe deserki na słodki stół⬇

deserek na słodki stół przepis orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na kremowy sernik orchideli
Prosty kremowy sernik
23 września 2021By
najlepsza szarlotka bez pieczenia przepis na szarlotkę orchideli
Najlepsza szarlotka bez pieczenia
16 września 2021By
przepis na szybkie rogaliki z owocami orchideli
Ekspresowe rogaliki ze śliwkami
9 września 2021By