Deser gruszka z kajmakiem

Delikatnie nasączony biszkopt, gruszki pokryte kajmakiem i do tego niesłodki krem z bitej śmietany – całość to deser gruszka z kajmakiem. Pyszny, wspaniały deserek na słodkie stół. Idealny również dla dzieci. Zarówno biszkopt, gruszki jak i kajmak można przygotować nawet z kilkudniowym wyprzedzeniem, dzięki czemu przygotowanie deserków będzie dużo prostsze 😊.

Obejrzyj, jak przygotować deser gruszka z kajmakiem, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na deser gruszka z kajmakiem

przepis na 30 sztuk pojemności ok. 70 ml

Niezbędne składniki

  • biszkopt jasny (upieczony wcześniej i wystudzony)
  • gruszki w syropie, ok. 10 połówek
  • krem kajmakowy z puszki (masa krówkowa, gotowa lub zrobiona) 1 szt.
  • krem na bazie kwaśnej śmietany
  • płatki migdałów (lekko podprażone na patelni) 80-100 g

deser gruszka z kajmakiem, przepis na deserek na słodkie stół orchideli

Przepis na biszkopt jasny

na płaską blachę o wymiarach 30 x 40 cm (może być z piekarnika)

  • 5 jajek
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • szczypta soli
  • 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
  1.  Jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. Następnie dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia
  3. Piekarnik nagrzewamy do 160 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. W kolejnym kroku jajka, cukier i sól wrzucamy do misy miksera i ubijamy na najwyższych obrotach przez 15 minut.
  5. W tym czasie w oddzielnej misce mieszamy razem mąkę pszenną i ziemniaczaną, mąki można również przesiać, aby upewnić się, że nie mają grudek.
  6. Gdy piana jest ubita mikser odstawiamy na bok i dodajemy mąkę, po kilka łyżek na raz, mieszając delikatnie.
  7. Na koniec gotowe ciasto przelewamy na przygotowaną blaszkę, wyrównujemy i pieczemy przez 15-20 minut we wcześniej nagrzanym piekarniku (patrz pkt. nr 2)
  8. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia, po czym kroimy na kawałki wielkości posiadanych pojemników na deserki.

Przepis na nasączenie do biszkoptu

  • ok. 1/3 szklanki syropu z gruszek (lub cukier w zastępstwie)
  • sok z cytryny
  • przegotowana woda (1/2 szklanki)
  1. Wszystkie składniki mieszamy razem , dopasowując ilość wody i cytryny, tak aby poncz nie był zbyt słodki.

deser gruszka z kajmakiem, przepis na deserek na słodkie stół orchideli

Przepis na krem z kwaśnej śmietany

  • 250 g śmietanki 36%
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%
  • 3 łyżki cukru
  1. Słodzoną śmietankę 36% i również schłodzoną kwaśną śmietanę 18% mieszamy razem.
  2. Następnie dodajemy cukier i całość ubijamy do chwili, gdy krem osiągnie w miarę sztywną konsystencję (uwaga: nie należy ubijać zbyt długo, aby nie zwarzyć kremu).

Przepis na gruszki w syropie

  • ok. 1 kg twardych gruszek
  •  litr (4 szklanki) wody
  • 1 szklanka cukru (200 g)
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 10 goździków
  1. W dużym garnku zagotowujemy wodę z cukrem i przyprawami (cynamonem i goździkami).
  2. Gdy syrop się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy go powoli przez 10 minut.
  3. W międzyczasie gruszki myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne i każdą z gruszek kroimy na połówki lub ćwiartki.
  4. Gdy syrop jest gotowy dodajemy jeszcze kwasek cytrynowy, chwilę mieszamy aby się rozpuścił, po czym wkładamy gruszki.
  5. Jeśli gruszki są miękkie, zostawiamy je w syropie tylko na chwilę, po czym wyjmujemy odsączając. Jeśli natomiast macie twarde gruszki można je zagotować i gotować do chwili gdy zrobią się miękkie i szkliste (ok. 5 minut).
  6. Po tym czasie gruszki wyjmujemy i studzimy.
  7. Gorące gruszki można rownież zawekować na zimę, wystarczy tylko włożyć je do wyparzonych, gorących słoików i zalać zagotowanym syropem. Wieczka mocno zakręcamy, słoiki odwracamy do góry dnem i szczelnie okrywamy (kocami, ręcznikami), aby stygły powoli. W ten sposób pozostawiamy je do całkowitego wystudzenia (1-2 dni).

deser gruszka z kajmakiem, przepis na deserek na słodkie stół orchideli

Poszczególne warstwy deseru gruszka w kajmaku, zaczynając od dołu:

  1. biszkopt jasny nasączony
  2. gruszka
  3. kajmak
  4. krem z kwaśnej śmietany
  5. biszkopt
  6. gruszka
  7. kajmak
  8. krem z kwaśnej śmietany
  9. prażone płatki migdałów

deser gruszka z kajmakiem, przepis na deserek na słodkie stół orchideli

⬇ Pozostałe deserki na słodki stół⬇

deser gruszka z kajmakiem, przepis na deserek na słodkie stół orchideli

 

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na kremowy sernik orchideli
Prosty kremowy sernik
23 września 2021By
najlepsza szarlotka bez pieczenia przepis na szarlotkę orchideli
Najlepsza szarlotka bez pieczenia
16 września 2021By
przepis na szybkie rogaliki z owocami orchideli
Ekspresowe rogaliki ze śliwkami
9 września 2021By