Szarlotka krucho-drożdżowa

Wspaniała, tak delikatna jak żadna inna, szarlotka krucho-drożdżowa to szarlotka, która skradnie Wasze serce. Raz spróbujecie i będzie piec już zawsze.

Szarlotka krucho-drożdżowa, to tradycyjny przepis na szarlotkę jak u mamy czy babci. Do ciasta kruchego dodajemy trochę drożdży, dzięki czemu ciasto zyskuje niebywałą delikatność i puszystość. Szarlotka nie jest zbyt słodka, spokojnie można posypać ją cukrem pudrem, bądź tak jak u mnie – polukrować. Zapraszam na wspaniałe doznania smakowe 😉

przepis na szarlotkę, szarlotka krucho-drożdżowa orchideli

Przepis pochodzi z bloga: arabeskawaniliowa.pl

Obejrzyj, jak przygotować szarlotkę krucho-drożdżową, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na szarlotkę krucho-drożdżową

na blachę 24 x 36 cm

  • 3 szklanki mąki pszennej tortowej, typ 450 (450 g)
  • 250 g masła lub margaryny (zimne)
  • szczypta soli
  • 4 żółtka
  • 5 łyżek cukru (50 g)
  • 4 łyżki kwaśnej śmietany 18%, gęstej (100 g)
  • 30 g drożdży świeżych (lub 1 opakowanie (7-8 g) suchych)

dodatkowo

  • 2 kg kwaśnych jabłek (np. szarej renety)
  • 1/3 – 1/2 szklanki cukru
  • ok. 1/2 szklanki bardzo drobnej bułki tartej (można dać więcej)
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (jeśli ktoś lubi)

przepis na szarlotkę, szarlotka krucho-drożdżowa orchideli

Szarlotka

  1. Wszystkie składniki, poza masłem (margaryną) powinny mieć temperaturę pokojową, zwłaszcza śmietana, jajka i drożdże. Należy je zatem wyjąć z lodówki odpowiedni wcześnie.
  2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Następnie do śmietany wkruszamy drożdże (bądź wsypujemy suche), mieszamy aż się rozpuszczą i odstawiamy na chwilę na bok.
  4. W kolejnym kroku żółtka ucieramy z cukrem, aż lekko zbieleją (ok. 5 minut).
  5. Następnie mąkę siekamy z zimnym masłem (lub margaryną) oraz z solą, po czym dodajemy utarte żółtka i drożdże ze śmietaną.
  6. Całość zagniatamy szybko i dzielimy na 2 części (jedna może być nieco większa od drugiej).
  7. Większą część rozwałkowujemy, obficie podsypując mąką, i przekładamy do blaszki  tak aby ciasto pokryło jej dno i boki (boki na wysokość 2-3 cm), ewentualny nadmiar na bokach można ściąć.
  8. Następnie, na wyłożone ciasto wysypujemy tyle bułki tartej, aby pokryła równo całe dno i wykładamy podprażone jabłka (mogą być ciepłe).
  9. Wierzch jabłek można również dodatkowo posypać bułką tartą.
  10. Na koniec rozwałkowujemy jeszcze pozostałe ciasto, tak aby utworzyło prostokąt z lekkim zapasem. Rozwałkowane ciasto układamy na jabłkach, nadmiar wciskając między jabłka a blaszkę, tak aby boki z góry połączyły się z tymi z dołu.
  11. Gotową szarlotkę lekko nakłuwamy widelcem z wierzchu i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie nagrzewamy piekarnik: 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  12. Szarlotkę wstawiamy do nagrzanego piekarnika, na poziom poniżej środkowego (lub na najniższy poziom jeśli nie macie zaufania, że wasz piekarnik dopiecze spód) i pieczemy około 50 minut do 1 godziny.
  13. Po upieczeniu ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika, studzimy, po czym polewamy lukrem, bądź posypujemy cukrem pudrem.

Jabłka

  1. Jabłka myjemy, obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki.
  2. Następnie wrzucamy je do garnka, dodajemy cukier i dusimy, do momentu gdy sok z jabłek nieco odparuje a jabłka będą miękkie.
  3. Do tak przygotowanych jabłek dodajemy cynamon, mieszamy i odstawiamy je do przestudzenia.

przepis na szarlotkę, szarlotka krucho-drożdżowa orchideli

Przepis na lukier do szarlotki

  • 2 łyżki kwaśnej śmietany (50 g)
  • 1 szklanka cukru pudru (120 g)
  1. Śmietanę podgrzewamy lekko.
  2. Następnie dodajemy cukier puder i dokładnie mieszamy.
  3. Gdy lukier jest już jednolity od razu polewamy nim ciasto.

Smacznego!

przepis na szarlotkę, tradycyjny przepis orchideli

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

19 Responses
  1. Iwona

    Pyszna szarlotka. Dzieciaki mówią, że najlepszą jaką jadły, chociaż to nie pierwsza szarlotka z tego bloga jaką robiłam. I zawsze mówią tak samo. Z wczorajszej blachy niewiele już zostało. 🤣

  2. Beata

    użyłam tego przepisu na ciasto, do zrobienia makowca zawijanego i wyszedł pyszny, trochę dłużej zostawiłam do wyrośnięcia 20-25 minut. To była próba przed świętami 🙂

  3. Beata

    Witam.
    Mam pytanie, ponieważ mam mus jabłkowy w słoiku, czy można go użyć go bezposrednio, czy dodać jakiś zagęszczacz?
    Pozdrawiam

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

przepis na kruche babeczki orchideli
Babeczki czekoladowe 💙💙
18 lutego 2021By
przepis na napoleonkę przepis na walentynki orchideli
Napoleonka błyskawiczna
12 lutego 2021By
przepis na oponki, pączki orchideli
Przepis na oponki serowe
9 lutego 2021By
prosty i szybki przepis na pączki, orchideli
Prosty przepis na szybkie pączki
4 lutego 2021By
pizza na cienkim cieście orchideli
Przepis na pizzę na cienkim cieście
3 lutego 2021By

Kategorie