Rolada z kremowym serkiem i polewą czekoladową

Rolada z kremowym serkiem i polewą czekoladową to delikatna i puszysta rolada, która łączy w sobie delikatność biszkoptu i stabilność kremu. Łatwa i jak na takie ciasto dosyć szybka w przygotowaniu. Idealna dla wielbicieli lekkich, delikatnych i niezbyt słodkich ciast.

 

rolada z kremowym serkiem orchideli, sprawdzony przepis na roladę

Rolada z delikatnym serkiem szybko i mocno zastyga w lodówce, dobrze się kroi i bardzo ładnie i długo przechowuje. To przepis idealny na święta czy większe uroczystości. Zapraszam 😊

Sprawdź, jak przygotować roladę z kremowym serkiem, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na roladę z kremowym serkiem

na dużą blachę z piekarnika 30 cm x 40 cm

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • szczypta soli (2 g)
  • 4 łyżki wrzącej wody (60 ml)
  • 1/2 szklanki mąki (70 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
  1. Jajka do rolady wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. Następnie całe jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier i szczyptę soli i całość ubijamy razem przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
  3. W międzyczasie do miski wrzucamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszamy dokładnie.
  4. Gdy piana jest ubita dolewamy wrzącą wodę i ubijamy przez krótką chwilę.
  5. Następnie mikser odstawiamy na bok i do piany przesiewamy wymieszaną mąkę z proszkiem. Całość delikatnie mieszamy.
  6. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy.
  7. Biszkopt na roladę pieczemy w piekarniku wcześniej nagrzanym do 160 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 25 minut.
  8. Po tym czasie biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika, studzimy przez 5 minut.
  9. Następnie biszkopt przekładamy na czystą ściereczkę, zdejmujemy papier ze spodu i jeszcze gorące ciasto zawijamy w roladę i w ten sposób zostawiamy do wystudzenia.

rolada biszkoptowa, przepis na roladę orchideli

Przepis na krem do rolady z kremowym serkiem

  • 350 g sera białego twarogowego
  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka mleka w proszku*
  • 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)

*mleko w proszku można zastąpić 1 szklanką (100 g) zmielonych dowolnych orzechów lub migdałów

  1. Ser mielimy jeden raz lub przecieramy przez sitko.
  2. Następnie miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem do białości.
  3. Gdy masło jest już utarte dodajemy po łyżce ser, cały czas ucierając.
  4. Na koniec dodajemy jeszcze 1 szklankę mleka w proszku i mieszamy krótko, na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Przepis na polewę czekoladową

  • 4  łyżki kwaśnej śmietany 18% (60 g)
  • 3 łyżki kakao (50 g)
  • 4 łyżki cukru (60 g)
  • 2 łyżki masła (50 g)
  1. Do rondelka wrzucamy wszystkie składniki i lekko podgrzewamy do chwili gdy składniki się połączą.
  2. Całość podgrzewamy do chwili, gdy masa się zaczyna gotować.
  3. Następnie całość zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i polewamy schłodzoną roladę.

Smacznego!

przepis na roladę z kremowym serkiem, rolada biszkoptowa

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

14 Responses
  1. Edyta

    muszę to głośno powiedzieć…Pani Beato.. NIKT.. NIGDY. .i za żadne skarby świata nie zmusił mnie do pieczenia przez całe moje dłuuuuuugie życie :)) Pani ma w sobie to COŚ co mnie przyciągnęło :)) aż kupiłam sobie robot planetarny i….siedzę w kuchni :)) REWELACJA ..przepisy klarowne nawet dla laika takiego jak ja :)) krok po kroku.. każde ciasto czy tort udaje mi się znakomicie…może wizualnie nie są to ideały bo to i oczy nie te. .ręka drży…ale…i tak jestem z siebie dumna …bardzo Pani dziekuję…za to że Pani jest …

  2. Agnieszka

    Dobry wieczór, Pani Beato czy do zrobienia tej bądź innej biszkoptowej rolady można użyć Pani przepis na biszkopt bezglutenowy? Czy ten biszkopt będzie zachowywał się podobnie do tradycyjnego i po zawinięciu i wystudzeniu w ściereczce „zapamięta” swój kształt? Jest Pani ekspertem – za Panią stoi wiedza i doświadczenie dlatego wolę Panią zapytać niż kombinować samemu i się złościć, że coś nie wychodzi.

    1. Beata Kuryło

      Tak, można, ale jest jedno ale ;D – nie można go przesuszyć, bo wtedy może popękać, czyli: pieczemy 15-20 minut lub do suchego patyczka, od razu wyjmujemy z piekarnika i zwijamy 🙂

  3. Maria

    Witam,
    Pani Beato _ dot. przepisu na roladę: czy w miejsce mąki ziemniaczanej można dodać tę samą ilość budyniu.
    _dziękuję i pozdrawiam.

Zostaw komentarz