Rolada z kremowym serkiem i polewą czekoladową

Rolada z kremowym serkiem i polewą czekoladową to delikatna i puszysta rolada, która łączy w sobie delikatność biszkoptu i stabilność kremu. Łatwa i jak na takie ciasto dosyć szybka w przygotowaniu. Idealna dla wielbicieli lekkich, delikatnych i niezbyt słodkich ciast.

 

Rolada z delikatnym serkiem szybko i mocno zastyga w lodówce, dobrze się kroi i bardzo ładnie i długo przechowuje. To przepis idealny na święta czy większe uroczystości. Zapraszam 😊

Sprawdź, jak przygotować roladę z kremowym serkiem, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na roladę z kremowym serkiem

na dużą blachę z piekarnika 30 cm x 40 cm

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• szczypta soli (2 g)
• 4 łyżki wrzącej wody (60 ml)
• 1/2 szklanki mąki (70 g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)

1. Jajka do rolady wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
2. Następnie całe jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier i szczyptę soli i całość ubijamy razem przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
3. W międzyczasie do miski wrzucamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszamy dokładnie.
4. Gdy piana jest ubita dolewamy wrzącą wodę i ubijamy przez krótką chwilę.
5. Następnie mikser odstawiamy na bok i do piany przesiewamy wymieszaną mąkę z proszkiem. Całość delikatnie mieszamy.
6. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy.
7. Biszkopt na roladę pieczemy w piekarniku wcześniej nagrzanym do 160 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 25 minut.
8. Po tym czasie biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika, studzimy przez 5 minut.
9. Następnie biszkopt przekładamy na czystą ściereczkę, zdejmujemy papier ze spodu i jeszcze gorące ciasto zawijamy w roladę i w ten sposób zostawiamy do wystudzenia.

Przepis na krem do rolady z kremowym serkiem

• 350 g sera białego twarogowego
• 200 g miękkiego masła
• 1 szklanka mleka w proszku*
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)

*mleko w proszku można zastąpić 1 szklanką (100 g) zmielonych dowolnych orzechów lub migdałów

1. Ser mielimy jeden raz lub przecieramy przez sitko.
2. Następnie miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem do białości.
3. Gdy masło jest już utarte dodajemy po łyżce ser, cały czas ucierając.
4. Na koniec dodajemy jeszcze 1 szklankę mleka w proszku i mieszamy krótko, na wolnych obrotach do połączenia się składników.

Przepis na polewę czekoladową

• 4  łyżki kwaśnej śmietany 18% (60 g)
• 3 łyżki kakao (50 g)
• 4 łyżki cukru (60 g)
• 2 łyżki masła (50 g)

1. Do rondelka wrzucamy wszystkie składniki i lekko podgrzewamy do chwili gdy składniki się połączą.
2. Całość podgrzewamy do chwili, gdy masa się zaczyna gotować.
3. Następnie całość zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i polewamy schłodzoną roladę.

Smacznego!