Rolada z kremowym serkiem i polewą czekoladową to delikatna i puszysta rolada, która łączy w sobie delikatność biszkoptu i stabilność kremu. Łatwa i jak na takie ciasto dosyć szybka w przygotowaniu. Idealna dla wielbicieli lekkich, delikatnych i niezbyt słodkich ciast.
Rolada z delikatnym serkiem szybko i mocno zastyga w lodówce, dobrze się kroi i bardzo ładnie i długo przechowuje. To przepis idealny na święta czy większe uroczystości. Zapraszam 😊
Sprawdź, jak przygotować roladę z kremowym serkiem, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na roladę z kremowym serkiem
na dużą blachę z piekarnika 30 cm x 40 cm
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- szczypta soli (2 g)
- 4 łyżki wrzącej wody (60 ml)
- 1/2 szklanki mąki (70 g)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
- Jajka do rolady wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Następnie całe jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier i szczyptę soli i całość ubijamy razem przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
- W międzyczasie do miski wrzucamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość mieszamy dokładnie.
- Gdy piana jest ubita dolewamy wrzącą wodę i ubijamy przez krótką chwilę.
- Następnie mikser odstawiamy na bok i do piany przesiewamy wymieszaną mąkę z proszkiem. Całość delikatnie mieszamy.
- Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównujemy.
- Biszkopt na roladę pieczemy w piekarniku wcześniej nagrzanym do 160 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 25 minut.
- Po tym czasie biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika, studzimy przez 5 minut.
- Następnie biszkopt przekładamy na czystą ściereczkę, zdejmujemy papier ze spodu i jeszcze gorące ciasto zawijamy w roladę i w ten sposób zostawiamy do wystudzenia.
Przepis na krem do rolady z kremowym serkiem
- 350 g sera białego twarogowego
- 200 g miękkiego masła
- 1 szklanka mleka w proszku*
- 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
*mleko w proszku można zastąpić 1 szklanką (100 g) zmielonych dowolnych orzechów lub migdałów
- Ser mielimy jeden raz lub przecieramy przez sitko.
- Następnie miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem do białości.
- Gdy masło jest już utarte dodajemy po łyżce ser, cały czas ucierając.
- Na koniec dodajemy jeszcze 1 szklankę mleka w proszku i mieszamy krótko, na wolnych obrotach do połączenia się składników.
Przepis na polewę czekoladową
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 18% (60 g)
- 3 łyżki kakao (50 g)
- 4 łyżki cukru (60 g)
- 2 łyżki masła (50 g)
- Do rondelka wrzucamy wszystkie składniki i lekko podgrzewamy do chwili gdy składniki się połączą.
- Całość podgrzewamy do chwili, gdy masa się zaczyna gotować.
- Następnie całość zdejmujemy z ognia, lekko studzimy i polewamy schłodzoną roladę.
Smacznego!
