Dzisiaj mój ulubiony przepis na pizzę na cienkim cieście. Jego największą zaletą jest łatwość przygotowania oraz to, że ciasto dobrze się wyrabia. Po wyrobieniu jest gładkie i elastyczne, ładnie się formuje. Polecam 💛
Film, jak przygotować pizzę według tego przepisu, krok po kroku znajdziecie na TikTok/orchideli
Przepis na pizzę na cienkim cieście
na 4 pizze średnicy 20-30 cm (przy 20 cm wyjdzie grube ciasto)
- 3 szklanki mąki do pizzy, typ 00 (500 g)
- 2 opakowania suszonych drożdży (2 x 7 – 8 g)*
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- 2 łyżeczki soli (10 g)
- 1 i 1/4 szklanki ciepłej wody (300 ml)
- 2 łyżki oliwy (30 ml)
*Można użyć tutaj również 50 g drożdży świeżych, wcześniej robiąc z nich rozczyn. Świeże drożdże mieszamy z cukrem, dolewamy ok. 1/4 szklanki wody i 2 łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia.
(Przy robieniu rozczynu korzystamy ze składników odmierzonych do pizzy).
- Mąkę przesiewamy do misy miksera (lub do dużej miski).
- Następnie dodajemy suszone drożdże (lub wyrośnięty rozczyn), dosypujemy cukier, sól i powoli dolewamy ciepłą (nie gorącą) wodę.
- Całość zagniatamy.
- Gdy ciasto zrobi się w miarę jednolite, dolewamy jeszcze olej i całość wyrabiamy, zagniatając przez 10-15 minut.
- Po tym czasie ciasto powinno być sprężyste i elastyczne i nie powinno kleić się do rąk.
- Gdy ciasto jest gotowe, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy je na półtorej godziny do wyrośnięcia.
- W tym czasie można przygotować sos pomidorowy.
- Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, z każdej formujemy okrągłą „bułeczkę” i odkładamy na 10 minut.
- Po tym czasie po kolei formujemy okrągłe placki o średnicy od 20 -30 cm (im mniejsza średnica tym grubsza pizza wyjdzie).
- Aby ułatwić sobie rozciąganie ciasta, placka rozciągamy, zostawiamy na chwilę, po czym znów rozciągamy itd. do momentu, aż osiągniemy właściwą średnicę.
- Gotowy spód do pizzy smarujemy przestudzonym sosem pomidorowym, dodajemy ulubione dodatki i posypujemy startym żółtym serem lub mozarellą.
- Pizzę pieczemy w piekarniku WCZEŚNIEJ nagrzanym do 245 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 12-15 minut, umieszczając ją na najniższym poziomie piekarnika.
- Gdy pizza jest gotowa, od razu wyjmujemy ją z piekarnika i zjadamy 🙂
Przepis na sos do pizzy
- 500 g przecieru pomidorowego (z kartonu lub puszki)
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1- 2 łyżek oregano lub/i bazylii
- Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i podgrzewamy do zagotowania.
- Następnie sos gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut lub do chwili, gdy zacznie lekko gęstnieć, mieszając od czasu do czasu (uwaga: może pryskać, więc warto go przykryć).
- Gdy sos jest gotowy odstawiamy go do przestudzenia (sos może być ciepły ale nie gorący).
Bardzo dobra pizza, dziękuje za przepis😊
💛