Przepis na pizzę na cienkim cieście

Dzisiaj mój ulubiony przepis na pizzę na cienkim cieście. Jego największą zaletą jest łatwość przygotowania oraz to, że ciasto dobrze się wyrabia. Po wyrobieniu jest gładkie i elastyczne, ładnie się formuje. Polecam 💛

Film, jak przygotować pizzę według tego przepisu, krok po kroku znajdziecie na TikTok/orchideli

na 4 pizze średnicy 20-30 cm (przy 20 cm wyjdzie grube ciasto)

3 szklanki mąki do pizzy, typ 00 (500 g)
2 opakowania suszonych drożdży (2 x 7 – 8 g)*
1 łyżeczka cukru (5 g)
2 łyżeczki soli (10 g)
1 i 1/4 szklanki ciepłej wody (300 ml)
2 łyżki oliwy (30 ml)

*Można użyć tutaj również 50 g drożdży świeżych, wcześniej robiąc z nich rozczyn. Świeże drożdże mieszamy z cukrem, dolewamy ok. 1/4 szklanki wody i 2 łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia.

(Przy robieniu rozczynu korzystamy ze składników odmierzonych do pizzy).

Mąkę przesiewamy do misy miksera (lub do dużej miski).
Następnie dodajemy suszone drożdże (lub wyrośnięty rozczyn), dosypujemy cukier, sól i powoli dolewamy ciepłą (nie gorącą) wodę.
Całość zagniatamy.
Gdy ciasto zrobi się w miarę jednolite, dolewamy jeszcze olej i całość wyrabiamy, zagniatając przez 10-15 minut.
Po tym czasie ciasto powinno być sprężyste i elastyczne i nie powinno kleić się do rąk.
Gdy ciasto jest gotowe, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy je na półtorej godziny do wyrośnięcia.
W tym czasie można przygotować sos pomidorowy.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na cztery części, z każdej formujemy okrągłą „bułeczkę” i odkładamy na 10 minut.
Po tym czasie po kolei formujemy okrągłe placki o średnicy od 20 -30 cm (im mniejsza średnica tym grubsza pizza wyjdzie).
Aby ułatwić sobie rozciąganie ciasta, placka rozciągamy, zostawiamy na chwilę, po czym znów rozciągamy itd. do momentu, aż osiągniemy właściwą średnicę.
Gotowy spód do pizzy smarujemy przestudzonym sosem pomidorowym, dodajemy ulubione dodatki i posypujemy startym żółtym serem lub mozarellą.
Pizzę pieczemy w piekarniku WCZEŚNIEJ nagrzanym do 245 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 12-15 minut, umieszczając ją na najniższym poziomie piekarnika.
Gdy pizza jest gotowa, od razu wyjmujemy ją z piekarnika i zjadamy 🙂

Przepis na sos do pizzy

500 g przecieru pomidorowego (z kartonu lub puszki)
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy z oliwek
1- 2 łyżek oregano lub/i bazylii

Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i podgrzewamy do zagotowania.
Następnie sos gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut lub do chwili, gdy zacznie lekko gęstnieć, mieszając od czasu do czasu (uwaga: może pryskać, więc warto go przykryć).
Gdy sos jest gotowy odstawiamy go do przestudzenia (sos może być ciepły ale nie gorący).