Obejrzyj, jak przygotować szybkie pączki, krok po kroku
Przepis pochodzi ze strony aniagotuje.pl
Przepis na szybkie pączki
na 10-12 sztuk średnicy ok. 7 – 8 cm
- 2 niepełne szklanki mąki, typ 550 (250 g)
- 1 opakowanie suszonych drożdży (7-8 g)
- szczypta soli (2 g)
- 1 łyżka cukru (15 g)
- 3 żółtka (jajka L)
- 1/2 szklanki ciepłego mleka (125 ml)
- 50 g rozpuszczonego masła (1/4 kostki masła)
dodatkowo
- tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy lub słonecznikowy bądź też smalec)
- Mąkę przesiej do misy miksera (lub na stolnicę).
- Następnie dodaj suszone drożdże, cukier i sól.
- Całość lekko wymieszaj, po czym w środek dodaj żółtka (białka możesz zamrozić i zużyć później do zrobienia bezy ➡ sprawdzony przepis na bezę TUTAJ).
- Następnie dolej ciepłe mleko, i całość krótko zagniataj.
- Gdy ciasto zacznie robić się jednolite, dolej jeszcze rozpuszczone masło i całość zagnieć ponownie, wyrabiając około 10 minut.
- Ciasto jest gotowe, gdy przestanie się kleić do rąk, ale wciąż pozostaje mięciutkie i delikatne.
- Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Po tym czasie ciasto wyjmij na obsypaną mąką stolnicę i leciutko rozpłaszcz dłońmi na grubość 1,5-2 cm.
- Z ciasta wycinaj krążki średnicy 7-8 cm, a pozostałe ścinki leciutko zagnieć i formuj z nich lub wycinaj kolejne pączki.
- Na tym etapie pączki możesz nadziać, czyli na środku umieść dżem lub powidła i pączka sklej, formując kulkę, którą na koniec lekko spłaszcz.
- Pączki odstaw do wyrośnięcia na 15-20 minut, a w tym czasie rozgrzej tłuszcz.
- Gdy pączki podwoją objętość, wrzucaj je na gorący tłuszcz i smaż na złoty kolor z obu stron.
- Pączki wyjmuj na ręcznik papierowy, zostaw, aby osiąkły z tłuszczu, po czym posyp cukrem pudrem.
- Po wystudzeniu usmażone pączki możesz również nadziać (sprawdź FILM).
Smacznego! 🙂
