Babeczki czekoladowe – przepyszne babeczki nape艂nione delikatnym, czekoladowym kremem. Mo偶na je nadziewa膰 dowolnymi sk艂adnikami, mo偶na r贸wnie偶 podawa膰 tylko z polew膮. S膮 trwa艂e, pi臋knie si臋 prezentuj膮 na stole i nie wymagaj膮 lod贸wki, co sprawia 偶e s膮 idealne na s艂odki st贸艂.
No i oczywi艣cie s膮 przepyszne. A w 艣rodku umie艣ci膰 mo偶ecie dowolne owoce, czekolad臋, bakalie – praktycznie wszystko co przyjdzie wam do g艂owy. Moje propozycje znajdziecie na ko艅cu wpisu 馃槈wraz ze wskaz贸wkami odno艣nie u偶ytych przeze mnie dekoracji.
Obejrzyj, jak przygotowa膰 babeczki czekoladowe, krok po kroku 猬団瑖
Przepis na ciasto kruche do babeczek
na oko艂o 20 sztuk
- 200 g zimnego mas艂a
- 350 g m膮ki krupczatki lub typ 550 (2 pe艂ne szklanki „z g贸rk膮”)
- 2 艂y偶ki kakao (30 g)
- szczypta soli (2 g)
- 100 g cukru pudru (niepe艂na szklanka)
- 2 偶贸艂tka
- M膮k臋 przesiewamy na stolnic臋, dodajemy kakao i聽 pokrojone na kawa艂ki zimne mas艂o.
- Nast臋pnie ca艂o艣膰 siekamy ostrym no偶em, mieszaj膮c mas艂o z m膮k膮.
- W kolejnym kroku dodajemy s贸l, cukier puder i 偶贸艂tka siekaj膮c przez chwil臋.
- Nast臋pnie ciasto zagniatamy, owijamy w foli臋 i wstawiamy do lod贸wki na 30 minut.
- Po tym czasie ciasto rozwa艂kowujemy na grubo艣膰 oko艂o 5-7 mm, wycinamy kr膮偶ki i wylepiamy ciastem foremki do babeczek.
- Gdy ju偶 wszystkie foremki nape艂nimy ciastem, uk艂adamy je na blaszce i wstawiamy do piekarnika wcze艣niej nagrzanego do 200 st.C (grza艂ka g贸rna i dolna, bez termoobiegu).
- Babeczki czekoladowe pieczemy ok. 15-20 minut, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Przepis na polew臋 czekoladow膮
- 200 g mas艂a (1 kostka)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 250 ml 艣mietanki krem贸wki 36% (1 szklanka)
- 180 g czekolady gorzkiej
- 180 g czekolady mlecznej
- Czekolad臋 mleczn膮 i gorzk膮 siekamy drobno.
- Nast臋pnie zagotowujemy 艣mietank臋 i cukier, zdejmujemy z ognia i dodajemy mas艂o, mieszaj膮c do chwili gdy si臋 rozpu艣ci.
- Gor膮c膮 艣mietank膮 z mas艂em zalewamy czekolad臋 i odstawiamy na 3 minuty.
- Po tym czasie ca艂o艣膰 mieszamy do chwili, gdy masa zrobi si臋 jednolita.
- Nast臋pnie gotow膮 mas臋 odstawiamy na 10 minut, do przestudzenia, po czym nape艂niamy babeczki.
Nape艂nienie i dekoracja babeczek
(zaczynaj膮c od prawej strony)
- Babeczki nape艂niamy kremem czekoladowym. Nast臋pnie posypujemy orzechami pra偶onymi na suchej patelni.
- Do nape艂nienia u偶y艂am kwa艣nego d偶emu z czerwonej porzeczki (w艂asnej roboty). Nast臋pnie 艣rodki wype艂ni艂am kremem czekoladowym i na wierchu u艂o偶y艂am zamro偶on膮 czerwon膮 porzeczk臋 i listki 艣wie偶ej mi臋ty. (Gdy nie posiadacie kwa艣nego d偶emu – mo偶na go przygotowa膰 z zamro偶onych owoc贸w, sma偶膮c je z odrobin膮 cukru. )
- Kolejne babeczki zosta艂y wype艂nione kawa艂kami mro偶onych malin i drobno posiekanymi solonymi pistacjami. Nast臋pnie ca艂o艣膰 pokry艂am kremem czekoladowym i udekorowa艂am posiekanymi pistacjami i owocami miechunki.
- W babeczkach czwartych od prawej u艂o偶y艂am wi艣nie. (Wi艣nie mog膮 by膰 mro偶one lub z zalewy. Mro偶one wi艣nie nale偶y wcze艣niej rozmrozi膰 i dok艂adnie ods膮czy膰). Nast臋pnie doda艂am pokrojon膮 na kawa艂ki gorzk膮 czekolad臋 i ca艂o艣膰 zala艂am kremem czekoladowym. Do dekoracji u偶y艂am kawa艂k贸w czekoladki kinder bueno i duplo oraz 艣wie偶ego rozmarynu.
- Nast臋pna babeczka zawiera w 艣rodku nutell臋 i kawa艂ki snickersa. Wierzch ozdobi艂am kawa艂kami snickersa i kulkami Maltesers.
- Ostatnie babeczki to drobno posiekane orzeszki ziemne solone i krem czekoladowy. Orzeszki znalaz艂y si臋 r贸wnie偶 na wierzchu babeczki.
Smacznego!
Witam, a je艣li chcia艂abym, 偶eby kruche ciasto do babeczek by艂o jasne, to wystarczy pomin膮膰 kakao, a pozosta艂e sk艂adniki bez zmian?