Mazurek krówkowy

Wspaniały mazurek krówkowy na kruchym cieście to tradycyjne ciasto na Wielkanoc. Mazurek jest słodki i kruchy – przepyszny!

Nie wymaga lodówki, chociaż dobrze schłodzony łatwiej się kroi. Przechowywany w chłodnym miejscu długo zachowuje świeżość – nawet do 5 dni. Można go również zamrozić.

mazurek krówkowy przepis na mazurek orchideli

Poniżej podaję przepis w oryginalnych proporcjach – mazurek wychodzi z nich, jak już pisałam- przepyszny. Aczkolwiek uważam, że ilość tłuszczu można zredukować nawet o połowę, szczególnie, gdy używamy mąki krupczatki. I taką wersję na pewno przetestuję przed Wielkanocą 😉

prosty przepis na mazurek orchideli

Przepis pochodzi z magazynu „Kuchnia” 2014

Obejrzyj, jak przygotować mazurek krówkowy, krok po kroku ⬇⬇

https://youtu.be/zyXmdjjRD0I

Przepis na kruchy spód do mazurka

na blachę 24 x 35 cm

  • 200 g mąki pszennej, najlepiej krupczatki (1 i 1/4 szklanki)
  • 1 kostka masła (200 g)
  • 2 pełne łyżki cukru pudru (40 g)
  • szczypta soli
  • 3 żółtka
  1. Mąkę wysypujemy na stolnicę, dodajemy cukier puder i sól, mieszamy.
  2. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki zimne masło i całość siekamy do chwili, gdy masło utworzy drobne kawałeczki.
  3. Na koniec dodajemy żółtka i całość zagniatamy.
  4. Gotowe ciasto wstawiamy na 20 minut do lodówki.
  5. Następnie ciasto rozwałkowujemy, tak aby pokryło dno przygotowanej blaszki i przenosimy je na wyłożoną papierem blachę, nakłuwając widelcem, aby nie podniosło się w trakcie pieczenia.
  6. Gdy ciasto jest gotowe wstawiamy je do wcześniej nagrzanego piekarnika – 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  7. Kruchy spód do mazurka pieczemy na drugim poziomie od dołu, około 20 minut lub do złotego koloru, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

prosty przepis na wielkanoc orchideli

Przepis na krówkowe nadzienie do mazurka

  • 400 g krówek mlecznych (najlepiej kruchych)
  • 1/4 szklanki śmietanki 30% (50-60 ml)
  • 20 g masła

dodatkowo

  • 100 g rodzynek
  • ok. 1/2 szklanki nalewki wiśniowej
  1. Rodzynki zalewamy nalewką i odstawiamy na godzinę lub dłużej.
  2. Następnie w garnku umieszczamy krówki, śmietankę i masło.
  3. Całość podgrzewamy do chwili, gdy masa stanie się jednolita i gładka.
  4. Na koniec do masy dodajemy odsączone rodzynki i całość mieszamy.
  5. Gotową masę wykładamy na upieczony i wystudzony spód i dekorujemy zanim spód wystygnie.

Smacznego!

mazurek krówkowy przepis na wielkanoc orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

7 Responses
  1. Alicja

    Witam. Robię mazurek krówkowy, ale trochę inaczej. Twój sposób i zastosowane proporcje bardzo mi się podoba i już widzę efekt końcowy. Stąd na Wielkanoc popełnię chyba w tej wersji. Pozdrawiam. Wesołych Świąt.

      1. Beata Kuryło

        Mój też trochę „bulgotał” dlatego sugerowałam zmniejszenie ilości masła. Po wystudzeniu nabierze sztywnej konsystencji i będzie wszystko ok.

Zostaw komentarz