Sernik czekoladowy z wiśniami

Sernik czekoladowy z wiśniami to kremowy sernik, położony na biszkopcie i przykryty warstwą wiśni zanurzonych w czekoladzie. Prawdziwe niebo w gębie. Polecam 💛

przepis na sernik czekoladowy z wiśniami orchideli

Obejrzyj jak przygotować sernik czekoladowy z wiśniami, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na biszkopt czekoladowy

na tortownicę 26 cm

  • 3 duże jajka
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 100 g mąki (2/3 szklanki))
  • 2 łyżki kakao (20 g)
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego (20 g)
  1. Jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Następnie całe jajka wrzucamy do misy miksera, dodajemy cukier i całość ubijamy 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
  4. W międzyczasie w oddzielnej misce mieszamy razem mąkę i kakao.
  5. Gdy piana jest już ubita, powoli dolewamy olej i mieszamy tylko do połączenia składników.
  6. Na koniec przesiewamy mąkę wymieszaną z kakao i mieszamy delikatnie.
  7. Gdy ciasto jest gotowe przelewamy je do przygotowanej tortownicy.
  8. Biszkopt pieczemy 20-25 minut, na drugim poziomie od dołu, a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

przepis na sernik z wiśniami, przepis na wielkanoc orchideli

Przepis na masę serową

  • 500 g serka mascarpone
  • 500 g śmietanki 30%
  • 6 jajek
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 200 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
  • 1 budyń waniliowy duży, bez cukru (64 g)
  • 1 budyń czekoladowy duży, bez cukru (64 g)*

*lub 3 budynie mniejsze (3 x 40 g) – 1 waniliowy i 2 czekoladowe

  1. Wszystkie składniki umieszczamy po kolei w dużej misce i miksujemy krótko, tylko do chwili, gdy składniki się połączą.
  2. Gdy masa jest gotowa przelewamy ją do wysmarowanej masłem tortownicy (tej samej, w której piekł się biszkopt).
  3. Sernik pieczemy w piekarniku wcześniej nagrzanym do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) przez 40 minut.
  4. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Przepis na polewę czekoladową

  • 300 g czekolady (mlecznej, gorzkiej lub pół na pół)
  • 200 g śmietanki 30% (2/3 szklanki)
  • 100 g masła

dodatkowo

  • 2 szklanki wiśni, wypestkowanych*

*Wiśnie z syropu (kompotu) należy dokładnie odsączyć. Wiśnie mrożone rozmrażamy i również odsączamy z soku, który powstanie.

  1. Czekoladę siekamy na drobno i umieszczamy w misce żaroodpornej.
  2. Następnie dolewamy śmietankę i dodajemy pokrojone na kawałki masło.
  3. Całość podgrzewamy w mikrofalówce lub nad garnkiem z gorącą wodą.
  4. Mieszamy do chwili, gdy składniki się rozpuszczą i utworzą jednolity krem.
  5. Następnie 2-3 łyżki kremu rozsmarowujemy na biszkopcie i umieszczamy na nim warstwę sera.
  6. Na koniec, do reszty kremu dodajemy dobrze odsączone wiśnie.
  7. Całość mieszamy i wylewamy na sernik.
  8. Ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin zanim zaczniemy je kroić.

Smacznego!

sernik z czekoladą i wiśniami przepis na sernik orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

rolada z kremem kawowym orchideli prosty przepis
Rolada kawowa bez pieczenia
16 kwietnia 2021By
przepis na ciasto marchewkowe orchideli
Najlepsze ciasto marchewkowe
14 kwietnia 2021By
błyskawiczne ciasto z truskawkami orchideli
Błyskawiczne ciasto z truskawkami
8 kwietnia 2021By