Przepis na bajgle żytnie to przepyszny przepis na idealne śniadanie. Nie ma nic lepszego niż pachnący, świeży bajgiel z plasterkiem szynki, łososia, sałatą czy pomidorem 💛.
Przepis na bajgle żytnie to przepis, który wyjdzie ci na pewno, nawet jeśli nie masz dużej wprawy w pieczeniu. Sprawdź a zobaczysz, że twoja rodzina pokocha te mięciutkie i pachnące bajgle i będziesz musiał(a) je piec ciągle 😅.
Przepis znalazłam na stronie lawendowy-dom.com.pl
Przepis na bajgle żytnie (obwarzanki)
na 12 sztuk (1 sztuka – 180 kcal)
- 300 g mąki żytniej typu 720
- 200 g mąki pszennej (typ 450-550)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 5 łyżek oleju (50 g)
- 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody (ok. 350 ml)
dodatkowo
- 2 łyżki miodu
- białko (do smarowania)
- sezam, mak (do posypania)
Wykonanie
- Ze świeżych drożdży przygotowujemy rozczyn: 1/3 szklanki ciepłej wody mieszamy ze świeżymi drożdżami, cukrem oraz 2 łyżkami mąki. Odstawiamy na 10-15 minut (suche drożdże dodajemy po prostu do mąki).
- Następnie obie mąki i sól mieszamy razem.
- Pozostałą szklankę ciepłej wody mieszamy z olejem.
- Gdy rozczyn podwoi objętość dolewamy go do mąki i zagniatamy dolewając stopniowo wodę z olejem.
- Ciasto wyrabiamy przez 10-15 minut.
- Następnie dzielimy je na 12 części i z każdej formujemy kulkę w środku której robimy dziurkę, rozciągając ją lekko palcami, tak aby powstał bajgiel.
- Gdy bajgle są uformowane przykrywamy je ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
- W międzyczasie w dużym płaskim rondlu zagotowujemy wodę z miodem.
- Wyrośnięte bajgle wrzucamy na wrzątek i gotujemy po 2 minuty z każdej strony.
- Gdy są gotowe wyjmujemy je na wyłożoną papierem blachę, smarujemy białkiem i posypujemy makiem lub sezamem.
- Bajgle wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
- Pieczemy około 20 minut lub do chwili gdy nabiorą złotego koloru. (Na dnie piekarnika można ustawić miseczkę z parującą wodą).
Smacznego!
