Przepis na bajgle żytnie (obwarzanki)

Przepis na bajgle żytnie to przepyszny przepis na idealne śniadanie. Nie ma nic lepszego niż pachnący, świeży bajgiel z plasterkiem szynki, łososia, sałatą czy pomidorem 💛.

Przepis na bajgle żytnie to przepis, który wyjdzie ci na pewno, nawet jeśli nie masz dużej wprawy w pieczeniu. Sprawdź a zobaczysz, że twoja rodzina pokocha te mięciutkie i pachnące bajgle i będziesz musiał(a) je piec ciągle 😅.

Przepis znalazłam na stronie  lawendowy-dom.com.pl

Przepis na bajgle żytnie (obwarzanki)

na 12 sztuk (1 sztuka – 180 kcal)

• 300 g mąki żytniej typu 720 (400 g)
• 200 g mąki pszennej (typ 450-550) (300 g)
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 5 łyżek oleju (50 g)
• 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody (ok. 350 ml)

dodatkowo

• 2 łyżki miodu
• białko (do smarowania)
• sezam, mak (do posypania)

Wykonanie

1. Ze świeżych drożdży przygotowujemy rozczyn: 1/3 szklanki ciepłej wody mieszamy ze świeżymi drożdżami, cukrem oraz 2 łyżkami mąki. Odstawiamy na 10-15 minut (suche drożdże dodajemy po prostu do mąki).
2. Następnie obie mąki i sól mieszamy razem.
3. Pozostałą szklankę ciepłej wody mieszamy z olejem.
4. Gdy rozczyn podwoi objętość dolewamy go do mąki i zagniatamy dolewając stopniowo wodę z olejem.
5. Ciasto wyrabiamy przez 10-15 minut.
6. Następnie dzielimy je na 12 części i z każdej formujemy kulkę w środku której robimy dziurkę, rozciągając ją lekko palcami, tak aby powstał bajgiel.
7. Gdy bajgle są uformowane przykrywamy je ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
8. W międzyczasie w dużym płaskim rondlu zagotowujemy wodę z miodem.
9. Wyrośnięte bajgle wrzucamy na wrzątek i gotujemy po 2 minuty z każdej strony.
10. Gdy są gotowe wyjmujemy je na wyłożoną papierem blachę, smarujemy białkiem i posypujemy makiem lub sezamem.
11. Bajgle wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230 st.C  (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu).
12. Pieczemy około 20 minut lub do chwili gdy nabiorą złotego koloru. (Na dnie piekarnika można ustawić miseczkę z parującą wodą).

Smacznego!