Szarlotka z rosą sprawdzi się na rodzinnej uroczystości grillu czy spotkaniu ze znajomymi.
Zobacz, jak przygotować szarlotkę z rosą, krok po kroku ??
Przepis na spód do szarlotki
Składniki na blachę 24 cm x 35 cm
- 2 szklanki mąki pszennej typu 500- 550 (300 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 2 żółtka
- 150 g masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia.
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj proszek do pieczenia.
- Dodaj zimne masło i posiekaj drobno.
- Dorzuć cukier, żółtka i całość zagnieć.
- Gotowe ciasto rozwałkuj i wyłóż nim dno i boki wysmarowanej masłem blaszki.
- Blaszkę z ciastem wstaw do lodówki na czas przygotowywania jabłek.
Przepis na jabłka do szarlotki
- 1,5 kg jabłek (ważonych przed obieraniem)
- 2-3 łyżki cukru (do smaku)
- 1 budyń śmietankowy, bez cukru (40 g)*
- 1/2 szklanki wody (125 ml)
*Możesz użyć również 2 budyni bez cukru (2 x 40 g), aby jabłka były gęstsze.
- Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki a później na plasterki. Możesz je również zetrzeć na tarce, na grubych oczkach.
- Gdy są gotowe, wrzuć je do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj do chwili, gdy zmiękną, a ewentualny sok odparuje. W zależności od twardości jabłek zajmie to od 5 do 15 minut.
- W międzyczasie budyń śmietankowy (lub dwa) rozpuść w 1/2 szklanki zimnej wody i dodaj do gotujących się jabłek.
- Mieszaj całość do zagotowania, po czym jeszcze gorące jabłka wyłóż na schłodzony spód.
- Gdy ciasto jest gotowe, wstaw je do wcześniej nagrzanego piekarnika – 180℃ grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Ciasto umieść na najniższym poziomie piekarnika i piecz ok. 40-45 minut.
- Dziesięć minut przed końcem pieczenia zacznij przygotowywać bezę na wierzch.
Przepis na bezę do szarlotki z rosą
- 6 białek (2 pozostałe z żółtek + 4 białka dodatkowo*)
- 1 szklanka cukru (200 g)
*Jeśli masz białka zamrożone, możesz je tutaj wykorzystać.
- Białka wyjmij z lodówki, aby się ogrzały do temperatury pokojowej.
- Następnie ubij je na sztywno.
- Gdy piana zrobi się sztywna, powoli dosypuj szklankę cukru, cały czas kontynuując ubijanie.
- Pianę ubijaj do chwili, gdy cały cukier rozpuści się w białkach (7-10 minut).
- Po tym czasie gorącą szarlotkę wyjmij ostrożnie z piekarnika i na jej wierzchu ułóż pianę, tworząc nieregularne wzory.
- Gdy ciasto jest gotowe, wstaw je ponownie do piekarnika (180℃ grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) i piecz przez 15 minut.
- Po tym czasie od razu wyjmij ją z piekarnika i zostaw na blacie do całkowitego wystudzenia.
- Po jakimś czasie na wierzchu stygnącej bezy pojawią się kropelki złotej rosy.
Smacznego!
