Szarlotka z rosą

Szarlotka z rosą to pyszna szarlotka na kruchym spodzie na delikatną piankową bezą na wierzchu. Pięknie się prezentuje na stole, wspaniale smakuje. Przechowywana w lodówce dobrze zastyga i jest stabilna. Jeśli jednak potrzebujecie większej stabilności bez lodówki, wystarczy dodać 2 budynie śmietankowe do jabłek.

szarlotka z rosą przepis na szarlotkę orchideli

Szarlotka z rosą sprawdzi się na rodzinnej uroczystości grillu czy spotkaniu ze znajomymi.

Zobacz, jak przygotować szarlotkę z rosą, krok po kroku 👇👇

Przepis na spód do szarlotki

na blachę 24 cm x 35 cm

  • 2 szklanki mąki pszennej typu 500- 550 (300 g)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 2 żółtka
  • 150 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  1. Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy proszek do pieczenia.
  2. Następnie dodajemy zimne masło i siekamy drobno.
  3. W kolejnym kroku dorzucamy cukier, żółtka i całość zagniatamy.
  4. Gotowe ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim dno i boki wysmarowanej masłem blaszki.
  5. Blaszkę z ciastem wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania jabłek.

szarlotka z piankę prze[is na szarlotkę orchideli

Przepis na jabłka do szarlotki

  • 1,5  kg jabłek (ważonych przed obieraniem)
  • 2-3 łyżki cukru (do smaku)
  • 1 budyń śmietankowy, bez cukru (40 g)*
  • 1/2 szklanki wody

*Można użyć również 2 budyni bez cukru (2 x 40 g), aby jabłka były gęstsze.

  1. Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki a później na plasterki. Można je również zetrzeć na tarce, na grubych oczkach.
  2. Gdy są gotowe wrzucamy je do garnka, dodajemy cukier i podgrzewamy do chwili, gdy zmiękną a ewentualny sok odparuje. W zależności od twardości jabłek powinno to zająć od 5-15 minut.
  3. W międzyczasie budyń śmietankowy (lub dwa) rozpuszczamy w 1/2 szklanki zimnej wody i dodajemy do gotujących się jabłek.
  4. Mieszamy całość do zagotowania, po czym jeszcze gorące jabłka wykładamy na schłodzony spód.
  5. Gdy ciasto jest gotowe wstawiamy je do wcześniej nagrzanego piekarnika – 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  6. Ciasto umieszczamy na najniższym poziomie piekarnika i pieczemy ok. 40-45 minut.
  7. Dziesięć minut przed końcem pieczenia zaczynamy przygotowywać bezę na wierzch.

szarlotka z rosą orchideli

Przepis na bezę do szarlotki z rosą

  • 6 białek (2 pozostałe z żółtek + 4 białka dodatkowo*)
  • 1 szklanka cukru (200 g)

*Jeśli macie białka zamrożone, można je tutaj wykorzystać.

  1. Białka wyjmujemy z lodówki, aby się ogrzały do temperatury pokojowej.
  2. Następnie ubijamy je na sztywno.
  3. Gdy piana zrobi się sztywna powoli dosypujemy szklankę cukru, cały czas kontynuując ubijanie.
  4. Pianę ubijamy do chwili, gdy cały cukier rozpuści się w białkach (7-10 minut).
  5. Po tym czasie gorącą szarlotkę wyjmujemy ostrożnie z piekarnika i na jej wierzchu układamy pianę, tworząc nieregularne wzory.
  6. Gdy ciasto jest gotowe, wstawiamy je ponownie do piekarnika (180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) i pieczemy przez 15 minut.
  7. Po tym czasie od razu wyjmujemy ją z piekarnika i zostawiamy na blacie do całkowitego wystudzenia.
  8. Po jakimś czasie na wierzchu stygnącej bezy powinny pojawić się kropelki złotej rosy.

Smacznego!

przepis na szarlotkę z bezą orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

rolada z kremem kawowym orchideli prosty przepis
Rolada kawowa bez pieczenia
16 kwietnia 2021By
przepis na ciasto marchewkowe orchideli
Najlepsze ciasto marchewkowe
14 kwietnia 2021By
błyskawiczne ciasto z truskawkami orchideli
Błyskawiczne ciasto z truskawkami
8 kwietnia 2021By