Obejrzyj jak przygotować sernik, krok po kroku
Przepis na sernik bez spodu
na tortownicę 24 cm lub kwadratową blaszkę 20 cm x 20 cm
- 1 kg sera sernikowego mielonego (z wiaderka)
- 6 jaj
- 1/3 szklanki cukru (80 g)
- cukier wanilinowy (16 g) lub łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 × 40 g)
- 200 g masła (miękkiego)
- Tortownicę (lub blaszkę) smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.
- Następnie białka oddzielmy od żółtek i wrzucamy do oddzielnej miski.
- W kolejnym kroku miękkie masło ucieramy razem z cukrem na puszystą masę (ok. 7-10 minut), po czym dodajemy żółtka, po 1 na raz i dalej ucieramy.
- Następnie do utartych żółtek z masłem dodajemy ekstrakt lub cukier wanilinowy, a potem ser, po 1 łyżce na raz, cały czas miksując.
- Gdy dodamy cały ser, dorzucamy jeszcze budynie i ucieramy do chwili, gdy składniki się połączą.
- Na koniec białka ubijamy prawie na sztywno i pianę dodajemy do masy serowej.
- Całość mieszamy za pomocą łopatki czy dużej łyżki.
- Gotowy sernik przelewamy do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 130 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) na drugi poziom od dołu.
- Sernik pieczemy przez 90 minut, a po tym czasie wyłączamy piekarnik i sernik zostawiamy w zamkniętym piekarniku, aby wystygł (sernik w tym czasie opadnie).
- Następnie wystudzony sernik polewamy polewą.
Przepis na polewę do sernika
- 100 g czekolady gorzkiej
- 50 g czekolady mlecznej
- 50 g miękkiego masła
- Wszystkie składniki rozpuszczamy razem.
- Gotową polewę wylewamy na ciasto i rozsmarowujemy.
