Przepis na kruchy spód do tarty snickers
na formę o średnicy 30 cm
- 200 g zimnego masła
- 350 g mąki pszennej (krupczatki lub typ 550)
- szczypta soli (2 g)
- 50 g cukru pudru (ok. 1/2 szklanki)
- 2 żółtka
- Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy sól i całość mieszamy.
- Następnie dodajemy zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki. Całość szybko siekamy nożem na drobne kawałki.
- Na koniec dodajemy jeszcze cukier puder i żółtka i ciasto szybko zagniatamy. Następnie owijamy je w folię i wstawiamy do lodówki na 10-15 minut.
- W tym czasie formę do tarty smarujemy dokładnie masłem.
- Następnie ciasto rozwałkowujemy, podsypując mąką, aby nie przyklejało się do stolnicy, przenosimy do formy i dokładnie wyklejamy nim całą blaszkę.
- Spód dziurkujemy widelcem.
- Na koniec wierzch ciasta przykrywamy papierem do pieczenia i dociążamy suchym ryżem lub fasolą (surową), aby boki się nie zapadły do środka.
- Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 st.C (grzałka górna i dolna lub termoobieg – dowolnie), na środkowym poziomie piekarnika, przez 20 minut.
- Następnie papier z obciążeniem zdejmujemy (uwaga – fasola czy ryż będą bardzo gorące) i spód dopiekamy jeszcze 5-10 minut lub do chwili gdy nabierze złotego koloru.
- Upieczony spód od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do przestudzenia.
Przepis na krem karmelowy
- 1 puszka (510 g) gotowej masy krówkowej*
- 50 g masła
- 5 łyżek mleka
- 200 g orzeszków ziemnych (prażone, solone)
*Masę krówkową możesz przygotować też samodzielnie: 1 puszkę mleka skondensowanego słodzonego zanurzasz w garnku z wodą i gotujesz na bardzo wolnym ogniu przez 2 godziny (puszka pozostaje zamknięta). Pilnuj tylko aby woda cały czas przykrywała puszkę (trzeba dolewać). Następnie puszkę wyjmujesz ostrożnie (bardzo gorąca) i zostawiasz do wystudzenia. Taki krem możesz przygotować nawet kilka dni wcześniej. Jeśli puszka jest fabrycznie zamknięta, nie wymaga przechowywania w lodówce.
- Masę krówkową, mleko i masło podgrzewamy razem w garnku na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając.
- Masy nie trzeba gotować, wystarczy podgrzewać na tyle aby składniki się połączyły.
- Następnie dodajemy orzeszki (można je z grubsza posiekać).
- Gotowy krem od razu przekładamy na przestudzony spód.
- Następnie całość odstawiamy do wystudzenia.
Przepis na krem czekoladowy
- 100 g czekolady gorzkiej
- 100 g czekolady mlecznej
- 2 łyżki masła (30 g)
- Czekolady siekamy z grubsza. Sprawdzajcie opakowania, bo niektórzy producenci obniżyli wagę tabliczek czekolady.
- Następnie posiekaną czekoladę i masło wrzucamy do miski i rozpuszczamy w kąpieli wodnej (miskę wstawiasz do większej, wypełnionej gorącą wodą lub ustawiasz nad garnkiem z gotującą się wodą).
- Całość mieszamy do chwili, gdy czekolada się rozpuści i połączy z masłem.
- Gdy krem jest gotowy od razu wylewamy go na wystudzoną masę kajmakową.
- Całość wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
