Prosty kremowy sernik

Dziś zapraszam na przepyszny kremowy sernik. Bardzo prosty w przygotowaniu, chociaż wymaga czasu na pieczenie i studzenie, dlatego najlepiej przygotować go wieczorem i po prostu zostawić w piekarniku. Sernik najlepiej smakuje dobrze schłodzony. Do środka można dodać namoczone rodzynki lub pokrojone brzoskwinie. Można go też przygotować na kruchym spodzie, na przykład takim jak TUTAJ. Przepyszny, niezbyt słodki i bardzo kremowy.

prosty przepis orchideli

Zobacz jak przygotować sernik, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na sernik

na tortownicę 26-28 cm

  • 1 kg sera mielonego, sernikowego
  • 500 g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki cukru (180 g)
  • 6 jajek
  • 350 g kwaśnej śmietany 30% (President)*
  • 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 x 35 – 40 g)

*Kwaśną śmietankę 30% można przygotować samodzielnie: 300 g słodkiej śmietanki 30% (pasteryzowanej) mieszamy razem z 50 g kwaśnej śmietany 18% i odstawiamy na 12-24 godzin na blat (nie do lodówki). Śmietanka jest gotowa, gdy zrobi się kwaśna i wyraźnie zgęstnieje.

  1. Do misy miksera wrzucamy ser i mascarpone, dodajemy cukier i chwilę miksujemy.
  2. Następnie, po jednym dodajemy jajko, krótko miksując po każdym jajku.
  3. Na koniec dodajemy jeszcze śmietanę i budynie i ponownie krótko miksujemy.
  4. Gotową masę serową przelewamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy. Tortownicę z zewnętrznej strony owijamy szczelnie folią aluminiową, aby nie dostała się tam woda.
  5. Następnie sernik wstawiamy do piekarnika wcześniej nagrzanego do 160 st.C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 140 st.C z termoobiegiem, na drugi poziom od dołu.
  6. Do blachy na której jest ustawiony sernik wlewamy około 1 cm wody. Sernik pieczemy w ten sposób przez 1 godzinę 15 minut.
  7. Następnie na wierzch sernika wylewamy polewę z kwaśnej śmietany i dopiekamy całość z polewą kolejne 15 minut, dolewając wody jeśli jest taka potrzeba.
  8. Po upieczeniu sernik studzimy w uchylonym piekarniku.

prosty przepis na kremowy sernik orchideli

Przepis na polewę śmietanową

  • 200 g kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki cukru pudru
  1. Składniki mieszamy razem i wylewamy na wierzch sernika.
  2. Następnie polewę zapiekamy 15 minut w 100 st.C.

przepis na kremowy sernik orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz