Przepis na jabłecznik ucierany
na prostokątną blaszkę 20 cm x 30 cm
- 500 g mąki pszennej typ 450 (3 pełne szklanki)
- 4 jajka
- 150 g cukru (2/3 szklanki)
- 1 szklanka oleju (200 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 200 ml mleka, lekko podgrzanego (3/4 szklanki)
- 1,5 kg kwaśnych jabłek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3-4 łyżki cukru (do smaku)
- Jabłka obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Następnie dusimy razem z 3-4 łyżkami cukru i cynamonem przez 15 minut.
- Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem. Piekarnik nagrzewamy do 200 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 180 st.C z termoobiegiem.
- Jajka i cukier wrzucamy do misy miksera i ucieramy na najwyższych obrotach przez 5-10 minut, aby cukier się rozpuścił.
- W międzyczasie mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Gdy cukier się rozpuści dolewamy olej.
- Następnie, na przemian dolewamy ciepłe mleko i porcję mąki, mieszając lub miksując krótko tylko do połączenia się składników.
- Połowę ciasta wylewamy do przygotowanej blaszki i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Spód podpiekamy przez 15 minut, po czym ostrożnie, delikatnie wyjmujemy go z piekarnika.
- Na gorącym spodzie delikatnie układamy ciepłe jabłka. Następnie na wierzch wylewamy drugą część ciasta.
- Temperaturę piekarnika obniżamy do 180 st.C bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem i ciasto pieczemy na drugim poziomie od dołu przez kolejne 30-40 minut.
- Po upieczeniu ciasto od razu wyjmujemy z piekarnika i chwilę studzimy. Następnie wierzch posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
