Brzoskwiniowe ciasto pszczółka

Brzoskwiniowe ciasto pszczółka to delikatnie nasączony biszkopt, cienka warstwa kremu z nutellą, mus z brzoskwiń i pyszny krem. Całość przykryta brzoskwiniową galaretką. Ciasto idealne dla dzieci, przyciąga wzrok kolorowymi warstwami. Jest niezbyt słodkie i dosyć lekkie. Wymaga przechowywania w lodówce. Można je przygotować do dwóch dni przed podaniem.

 z owocami przepis orchideli

Zobacz jak przygotować ciasto, krok po kroku  ⬇⬇

Przepis na biszkopt

na prostokątną blaszkę 20 cm x 30 cm

  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru (50 g)
  • 6 pełnych łyżek mąki (80 g)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (15 g)
  • 2 łyżki ciemnego kakao (20 g)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (3 g)
  1. Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, piekarnik nagrzewamy do 170 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 150 st.C z termoobiegiem.
  2. Następnie do misy miksera wrzucamy całe jajka, dodajemy cukier i całość miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut.
  3. W międzyczasie, w oddzielnej misce mieszamy razem mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia.
  4. Gdy piana jest już ubita, odstawiamy miksera na bok i przesiewamy suche składniki, po 2-3 łyżki na raz. Po każdym dodaniu składniki delikatnie mieszamy łyżką.
  5. Gotowe ciasto przelewamy do blaszki i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Biszkopt pieczemy na drugim poziomie od dołu przez 25 minut lub do suchego patyczka.
  6. Po upieczeniu od razu wyjmujemy go z piekarnika i studzimy (można go upiec 1-2 dni przed składaniem ciasta).

Przepis na nasączenie do biszkoptu

  • 1/2 szklanki przegotowanej wody (125 ml)
  • 1 łyżeczka cukru (do smaku)
  • sok z cytryny (do smaku)
  1. Składniki mieszamy i odstawiamy na bok na czas przygotowywania kremu.

pszczółka przepis dla dzieci orchideli

Przepis na krem z nutelli

  • 150 g nutelli (3-4 pełne łyżki)
  • 100 g miękkiego masła
  1. Nutellę i masło ucieramy razem do chwili, gdy krem zrobi się jaśniejszy i puszysty.

Przepis na mus brzoskwiniowy

  • 1 puszka brzoskwiń (850 g)
  • 4 łyżeczki żelatyny (20 g)
  • 1/3 szklanki zimnej wody (80 ml)
  1. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut. Następnie podgrzewamy (nie gotujemy) aby żelatyna się rozpuściła.
  2. Brzoskwinie przekładamy do blendera i miksujemy do chwili, gdy powstanie jednolite puree. Do ciasta potrzeba 2 i 3/4 szklanki puree brzoskwiniowego (ok. 650 ml).
  3. Gdyby zaszła potrzeba można dolać zalewy z brzoskwiń, tak aby uzyskać potrzebną ilość.
  4. Następnie wlewamy gorącą żelatynę, całość mieszamy i odstawiamy do chwili, gdy masa zacznie tężeć (w zależności od temperatury może to zająć od godziny do kilku godzin).

ciasto z owocami z brzoskwiniami przepis orchideli

Przepis na krem pszczółka

  • 200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego (2/3 szklanki)
  • 2-3 łyżki cukru (do smaku)
  • 4 łyżeczki żelatyny (20 g)
  • 1/4 szklanki zimnej wody (60 ml)
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
  1. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 10 minut.
  2. Mleko zagęszczone zagotowujemy. Następnie dodajemy namoczoną żelatynę i mieszamy, aż żelatyna się rozpuści (nie gotujemy).
  3. Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.
  4. Następnie żelatynę z mlekiem mieszamy razem z serkiem mascarpone (można to zrobić mikserem, ale będzie chlapać) i powoli dodajemy ubitą śmietankę, delikatnie mieszając.

Przepis na galaretkę

  • 2 galaretki brzoskwiniowe
  • 3 szklanki gorącej wody (750 ml)
  1. Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie. Następnie studzimy i odstawiamy do zastygnięcia.

ciasto brzoskwiniowe biszkopt czekoladowy przepis orchideli

Składanie ciasta

  1. Na dnie blaszki lub rantu układamy blat biszkoptowy. Biszkopt nasączamy.
  2. Następnie wykładamy cały krem z nutelli i równo rozsmarowujemy cienką warstwą.
  3. Na krem wylewamy tężejący mus brzoskwiniowy i ciasto wstawimy do lodówki, aby mus zastygł.
  4. W kolejnym kroku na mus wykładamy cały krem pszczółka, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
  5. Na koniec na wierzch ciasta wylewamy tężejącą galaretkę.
  6. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.

brzoskwiniowe ciasto pszczółka przepis orchideli

 

 

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz