Szarlotka ta jest idealna do lodów a podgrzana przez kilka/kilkanaście sekund w mikrofalówce smakuje jak prosto z piekarnika. Uwielbiam 🙂
W wersji bardziej ekonomicznej w przepisie możesz zmniejszyć ilość płatków migdałowych mniej więcej o połowę. Wówczas płatki będą stanowiły tylko ozdobny akcent, ale całość będzie równie pyszna.
Przepis na kruche ciasto
Składniki na tortownicę 26 cm
- 1 i 3/4 szklanki mąki (250 g)
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru (30 g)
- szczypta soli (2 g)
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (4 g)
- 3/4 kostki masła, miękkiego (150 g)
- Mąkę, proszek do pieczenia i sól wymieszaj razem. Żółtka utrzyj widelcem z cukrem.
- Do mąki dodaj miękkie masło i żółtka utarte z cukrem.
- Całość zagnieć szybko. Możesz użyć miksera z końcówką do zagniatania.
- Ciasto chłódź w lodówce przez 30 minut.
- Po schłodzeniu ciasto rozwałkuj i wyłóż nim posmarowaną masłem tortownicę, tak aby ciasto znalazło się też na bokach tortownicy.
- Tak przygotowany spód wstaw do lodówki na czas przygotowania jabłek.
Przepis na masę jabłkową
- 6 sztuk średnich jabłek (ok. 1,2 kg)
- 400 ml soku jabłkowego (2 × 3/4 szklanki)
- 2 budynie śmietankowe, bez cukru (2 × 40 g)
- 4 łyżki cukru (60 g)
- Jabłka obierz i pokrój w grubą kostkę. Wrzuć do garnka, dodaj cukier, zalej połową soku jabłkowego (3/4 szklanki) i zagotuj.
- W pozostałym soku wymieszaj oba budynie. Gdy sok z jabłkami zacznie się gotować, wlej rozmieszany budyń i całość zagotuj.
- Gorące jabłka wylej na wcześniej przygotowany spód.
- Całość od razu wstaw do piekarnika nagrzanego wcześniej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem, na pierwszy poziom od dołu.
- Szarlotkę piecz przez 40 minut. Następnie wyjmij ją ostrożnie z piekarnika, posyp przygotowanymi w międzyczasie miodowymi płatkami (patrz przepis poniżej ⬇) i kontynuuj pieczenie jeszcze 15 minut.
- Po upieczeniu szarlotkę od razu wyjmij z piekarnika i dokładnie wystudź.
Przepis na miodowe płatki — użądlenie pszczoły
- 150 g płatków migdałowych
- 1 łyżka miodu (10 g)
- 50 g cukru (3 pełne łyżki)
- 50 g masła
- 3-4 łyżki mleka (50 ml)
- Masło wrzuć do garnka lub na patelnię i powoli roztop. Następnie dodaj miód i cukier, podgrzewając na wolnym ogniu do chwili, gdy cukier się rozpuści.
- Dodaj płatki migdałowe i podgrzewaj krótko, do chwili gdy płatki nabiorą delikatnie złotego odcienia.
- Następnie dolej mleko i cały czas mieszając, podgrzewaj do chwili, gdy składniki się połączą, a całość lekko zgęstnieje.
- Gotowe płatki wyłóż na wierzch podpieczonej szarlotki.
Szarlotka pochodzi z tej strony: www.sixx.de/tv/enie-backt i został zmodyfikowany przeze mnie.
