Kruche babeczki z polewą czekoladową

Kruche babeczki z polewą czekoladową są niezbyt słodkie, ładnie zastygają i nie wymagają lodówki do ich przechowywania. Można je dowolnie udekorować, do środka można włożyć orzechy, migdały, rodzynki czy łyżeczkę kwaśnego dżemu. Sa pyszne w każdej wersji. Można je przygotować nawet 3 dni przed świętami.

Aby ułatwić sobie przygotowania ciasto kruche można przygotować dzień przed pieczeniem i zostawić je w lodówce.

kruche babeczki z polewą czekoladową przepis orchideli

Obejrzyj, jak przygotować babeczki krok po kroku 👇👇


Zrób sobie prezent 🎁 – książka Orchideli z najlepszymi przepisami z kanału YouTube


Przepis na kruche babeczki

na ok. 26 szt średnicy 6,5 cm

  • 2 pełne szklanki mąki (300 g)
  • 1 kostka zimnego masła (200 g)
  • 3/4 szklanki cukru pudru (100 g)
  • 1/2 łyżeczki soli (3 g)
  • 3 żółtka
  1. Mąkę wysypujemy na blat stolnicy, dodajemy szczyptę soli i pokrojone na drobne kawałki masło. Następnie całość siekamy.
  2. Gdy masło wymiesza się z mąką, dodajemy żółtka i cukier puder. Całość z grubsza siekamy, po czym sprawnie zagniatamy (jak najszybciej, aby ciasto się nie ogrzało).
  3. Gotowe ciasto owijamy folią i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
  4. Następnie ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm, foremkami do babeczek wycinamy koła z ciasta i  wylepiamy nimi środek.
  5. Gotowe babeczki wstawiamy do lodówki na czas nagrzewania się piekarnika.
  6. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem.
  7. Gdy piekarnik się nagrzeje wstawiamy do niego blachę z babeczkami, na drugi poziom od dołu.
  8. Babeczki pieczemy przez 20-25 minut lub do chwili, gdy nabiorą złotego koloru. Następnie od razu wyjmujemy je z piekarnika i całkowicie studzimy.
  9. Foremek do babeczek nie trzeba niczym smarować, ciasto zawiera dostateczną ilość tłuszczu aby bez problemu wyjść z foremek po upieczeniu. Jeśli babeczka „zaklinuje się” wystarczy odwrócić ją do góry dnem i postukać nią parę razy w blat lub bardzo delikatnie ścisnąć brzeg foremki z dwóch przeciwległych stron.
  10. Babeczki wyjmujemy, gdy całkowicie wystygną. Jeśli spróbujecie je wyjąć wcześniej jest duża szansa, że część się pokruszy. Wystudzone korpusy babeczek można od razu napełniać polewą.

babeczki z polewą, tradycyjny przepis na święta orchideli

Przepis polewę czekoladową do babeczek

  • 1 masło (lub margaryna) (200 g)
  • 1 szklanka cukru (200 g)
  • 3 łyżki wody (50 g)
  • 3 pełne łyżki kakao (60 g)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (10 g)
  1. Masło, cukier, kakao, wodę i mąkę ziemniaczaną wrzucamy do garnka.
  2. Następnie całość podgrzewamy na wolnym ogniu, do chwili gdy składniki się rozpuszczą, cały czas mieszając.
  3. Polewę gotujemy przez 3-5 minut, licząc od chwili zagotowania, cały czas mieszając, bo polewa łatwo się może przypalić.
  4. Następnie wyłączamy ogień i zostawiamy ją na 5-10 minut, aby przestygła, mieszając od czasu do czasu, aby na powierzchni nie utworzyła się skorupka.
  5. Gorącą polewą napełniamy babeczki i od razu dekorujemy. Nadmiar polewy można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do tygodnia. Polewa po ponownym podgrzaniu nadaje się do użycia (można nią na przykład polać pierniczki).
  6. Napełnione babeczki odstawiamy na kilka godzin na blat lub wstawiamy do lodówki, aby polewa szybciej zastygła.

Smacznego!

kruche babeczki przepis orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz