Obejrzyj, jak przygotować ciasto, krok po kroku
Przepis na biszkopt czekoladowy
na prostokątną blaszkę 24 × 35 cm
- 6 jajek L
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (25 g)
- 2/3 szklanki maki pszennej typu 450 (100 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 2 płaskie łyżki kakao (20 g)
do nasączenia
- 350 g mleka skondensowanego niesłodzonego
- Jajka do biszkoptu powinny mieć temperaturę pokojową.
- Całe jajka wbij do misy miksera, dodaj cukier i całość ubijaj przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
- W międzyczasie dno przygotowanej blaszki wyłóż papierem do pieczenia, boków niczym nie smaruj.
- Piekarnik nagrzej do 170 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem.
- Następnie w oddzielnej misce wymieszaj razem mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia.
- Gdy piana z jajek jest ubita, mikser odstaw na bok i do piany przesiej suche składniki, po 2-3 łyżki na raz, za każdym razem delikatnie mieszając.
- Gotową masę przelej do przygotowanej blaszki, wyrównaj i od razu wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu.
- Biszkopt piecz przez 40 minut lub do suchego patyczka a po upieczeniu od razu wyjmij z piekarnika i wystudź.
- Wystudzony biszkopt przekrój na 3 blaty.
Przepis na krem do ciasta
- 3 jajka M lub L
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1 łyżka mąki pszennej (15 g)
- 1 budyń waniliowy, bez cukru (40 g)
- 400 g kwaśnej śmietany 18%
- 500 g serka mascarpone
- 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
- 1/3 szklanki zimnej wody (80 ml, do żelatyny)
- ok. 100 g ciastek typu oreo
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie i odstaw na bok.
- Do garnka wbij jajka, dodaj cukier, budyń i mąkę, całość wymieszaj.
- Następnie dodaj śmietanę i ponownie dokładnie wymieszaj — możesz to zrobić mikserem.
- Następnie całość podgrzej do zagotowania i gotuj przez 1 minutę, cały czas mieszając.
- Po tym czasie wyłącz ogień i do gorącego budyniu dodaj żelatynę. Całość mieszaj do chwili, gdy cała żelatyna się rozpuści.
- Następnie budyń szczelnie przykryj i odstaw do wystudzenia.
- Gdy budyń przestygnie, dodaj serek mascarpone (nie musi być schłodzony) i ubijaj niezbyt długo, do połączenia składników.
- Gotowy krem podziel na pół. Do jednej części dodaj pokruszone drobno ciasteczka oreo i całość krótko wymieszaj.
- Połowę kremu (bez ciasteczek) wyłóż na nasączony blat, zostawiając 3-4 łyżki kremu na wierzch, przykryj kolejnym blatem, który również nasącz.
- Na blat wyłóż drugą połowę kremu, tą z ciasteczkami oreo. Całość przykryj ostatnim blatem, nasącz, posmaruj pozostawionym kremem bez ciasteczek i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przepis na galaretkę
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- 4-5 sztuk bananów
- Galaretkę rozpuść w 4 szklankach gorącej wody (4 × 250 ml). Następnie odstaw do wystudzenia.
- Gdy galaretka zacznie zastygać, na wierzchu ciasta ułóż pokrojone w 2 cm plastry banany i całość zalej galaretką.
- Ciasto wstaw do lodówki na kilka godzin, lub najlepiej na całą noc.
Smacznego!
