Ciasto z kremem oreo to przepis na delikatne, słodkie ciasto z pysznymi kremami. Przygotowania można rozłożyć na kilka dni. Biszkopt można upiec nawet 2-3 dni wcześniej, upieczony studzimy dokładnie, następnie owijamy folią i umieszczamy w chłodnym miejscu, do czasu gdy będzie nam potrzebny (można go włożyć do lodówki, ale nie jest to niezbędne). Dzięki temu biszkopt łatwiej będzie pokroić na równe blaty.
Wskazówki jak równo pokroić biszkopt znajdziesz poniżej ?
Ciasto z kremem oreo bardzo ładnie zastyga i dobrze się kroi. Całkiem nieźle radzi sobie nawet po kilku godzinach na stole (wyłączając oczywiście upały). W gorące dni warto dodać jeszcze jedną galaretkę do podanej ilości wody. Do nasączenia użyłam mleka skondensowanego niesłodzonego, które nadaje dodatkowego smaku całości. Można je zastąpić tradycyjnym nasączeniem zrobionym z wody (lub herbaty), cukru i cytryny.
Obejrzyj, jak przygotować ciasto, krok po kroku ??
Przepis na biszkopt czekoladowy
na prostokątną blaszkę 24 x 35 cm
- 6 jajek
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (25 g)
- 2/3 szklanki maki pszennej typu 450 (100 g)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 2 płaskie łyżki kakao (20 g)
do nasączenia
- 350 g mleka skondensowanego niesłodzonego
- Całe jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier i całość ubijmy przez 15 minut na najwyższych obrotach miksera.
- W międzyczasie dno przygotowanej blaszki wykładamy papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy.
- Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem.
- Następnie w oddzielnej misce mieszamy razem mąkę pszenną, ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia.
- Gdy piana z jajek jest ubita, mikser odstawiamy na bok i przesiewamy do niej suche składniki, po 2-3 łyżki na raz, za każdym razem delikatnie mieszając.
- Gotową masę przelewamy do przygotowanej blaszki , wyrównujemy i od razu wstawiamy do wcześniej nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu.
- Biszkopt pieczemy przez 40 minut lub do suchego patyczka a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
- Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty.
Przepis na krem do ciasta
- 3 jajka
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 1 łyżka mąki pszennej (15 g)
- budyń waniliowy, bez cukru (40 g)
- 400 g kwaśnej śmietany 18%
- 500 g serka mascarpone
- 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
- 1/3 szklanki zimnej wody (80 ml, do żelatyny)
- ciastka oreo (100 g)
- Żelatynę namaczamy w zimnej wodzie i odstawiamy na bok.
- Do garnka wbijamy jajka, dodajemy cukier, budyń i mąkę, całość mieszamy.
- Następnie dodajemy śmietanę i ponownie dokładnie mieszamy, można użyć miksera.
- Następnie całość podgrzewamy do zagotowania i gotujemy przez 1 minutę, cały czas mieszając. Ogień wyłączamy.
- Do gorącego budyniu dodajemy żelatynę (nie gotujemy) i mieszamy do chwili, gdy cała żelatyna się rozpuści.
- Następnie budyń szczelnie przykrywamy i odstawiamy do wystudzenia.
- Gdy budyń przestygnie dodajemy serek mascarpone (nie musi być schłodzony) i ubijamy niezbyt długo, do połączenia składników.
- Gotowy krem dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy pokruszone drobno ciasteczka oreo i całość krótko mieszamy.
- Połowę kremu wykładamy na nasączony blat zostawiając 3-4 łyżki kremu na wierzch, przykrywamy kolejnym blatem, który również nasączamy.
- Na blat wykładamy drugą połowę kremu z ciasteczkami oreo. Całość przykrywamy ostatnim blatem, nasączamy, smarujemy pozostawionym kremem i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
Przepis na galaretkę
- 2 galaretki brzoskwiniowe
- 4-5 sztuk bananów
- Galaretkę rozpuszczamy w 4 szklankach gorącej wody (4 x 250 ml). Następnie odstawiamy do wystudzenia.
- Gdy galaretka zacznie zastygać na wierzchu ciasta układamy pokrojone w 2 cm plastry banany i całość zalewamy galaretką.
- Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, lub najlepiej na całą noc.
Smacznego!
