Truskawkowa randka to proste i szybkie ciasto bez pieczenia. Idelane na Walentynki 😉
Przepis na ciasto truskawkowa randka
na tortownicę 20 cm
- 1 opakowanie biszkoptów typu lady fingers
- 250 g mleka zagęszczonego niesłodzonego
- 250 g śmietanki 36%, schłodzonej
- 1/3 puszki mleka skondensowanego słodzonego (lub 3 łyżki cukru pudru)
- 3 łyżeczki żelatyny + 1/3 szklanki gorącej wody
- 300 g truskawek (mrożone wcześniej rozmrażamy)
- 2 galaretki malinowe lub truskawkowe
- Dno tortownicy wykładamy biszkoptami, wcześniej namoczonymi w mleku.
- Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 2/3 szklanki gorącej wody (170 ml).
- Następnie rozmrożone truskawki miksujemy na puree i dolewamy rozpuszczoną galaretkę, całość mieszamy i odstawiamy do zastygnięcia.
- Gdy galaretka z truskawkami zacznie gęstnieć wylewamy ją na biszkopty i całość wstawiamy do lodówki do zastygnięcia.
- Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do przestudzenia (powinna pozostać ciepła).
- Następnie schłodzoną śmietankę 36% ubijamy na sztywno z mlekiem skondensowanym słodzonym lub cukrem pudrem (cukier puder dodajemy na początku, bo śmietanka ubije się bardzo szybko).
- Tymi samymi łopatkami miksera ubijamy mleko zagęszczone niesłodzone, do chwili gdy powstanie puszysta pianka (ok. 3 minuty). Następnie cienkim strumieniem dolewamy żelatynę i miksujemy krótko, aby żelatyna połączyła się z mlekiem.
- Gdy tak się stanie mieszamy razem ubitą śmietankę z ubitym mlekiem i całość od razu wykładamy na zastygniętą truskawkową warstwę. Całość wstawiamy do lodówki a w międzyczasie rozpuszczamy pozostałą galaretkę truskawkową w 2 szklankach gorącej wody (500 ml).
- Gdy pianka zastygnie na wierzchu układamy dowolne owoce i zalewamy galaretką.
- Całość wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Czy śmietana 36%pasteryzowana nada się do tego ciasta?nie będzie problemu z ubiciem?pozdrawiam