Zobacz, jak przygotować ciasto, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na ciasto drożdżowe z malinami
na prostokątną blaszkę 20 cm x 30 cm
- 500 g mąki pszennej typu 550 (3 pełne szklanki)
- 25 g świeżych drożdży (lub 1 opakowanie suszonych, 7 g)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- cukier wanilinowy
- 1 jajko L
- szczypta soli (1/4 łyżeczki, 2 g)
- 100 g rozpuszczonego masła
dodatkowo
- 200 g mrożonych malin
- cukier puder, do posypania
- płatki migdałów, do posypania
- Ze świeżych drożdży zrób rozczyn. Drożdże wkrusz do miski, dodaj łyżeczkę cukru, 1/3 szklanki ciepłego mleka i 2 łyżki mąki. Następnie całość wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce.
- Jeśli używasz drożdży suszonych, dodaj je do mąki, razem z pozostałymi składnikami.
- Gdy rozczyn wyrośnie do misy miksera wsyp mąkę, dodaj ciepłe mleko, cukier i cukier waniliowy, jajko, wyrośnięty rozczyn i sól.
- Całość wyrabiaj przez 3-4 minuty, aby składniki się połączyły. Następnie dolej masło i wyrabiaj przez kolejne 10 minut.
- Gdy ciasto jest wyrobione, przełóż je do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.
- Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę, zagnieć, podsypując mąką (ciasto będzie się kleić) i podziel na 12 równych części.
- Następnie każdą z części rozpłaszcz dłońmi. Na środku ułóż 1/3 łyżeczki cukru i 2-3 zamrożone maliny i całość dokładnie sklej, nadając ciastu okrągły kształt.
- Bułeczki układaj na wyłożonej papierem blaszce, jedną obok drugiej.
- Gdy wszystkie części są gotowe, odstaw ciasto do ponownego wyrastania na 30-60 minut. Ciasto jest gotowe do pieczenia, gdy bułeczki wyraźnie zaczną się ze sobą stykać wszystkimi bokami.
- Możesz też nagrzać piekarnik do 100 st.C. Następnie piekarnik wyłącz i wstaw do niego bułeczki do wyrastania na 15-20 minut. W ten sposób wyrosną zdecydowanie szybciej.
- Gdy bułeczki wyrosną, ich wierzch posmaruj mlekiem, posyp płatkami migdałów i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st. C z termoobiegiem, na drugi poziom od dołu.
- Ciasto piecz przez 35-40 minut lub do chwili, gdy wierzch zrobi się jasnobrązowy.
- Gdy ciasto się upiecze, od razu wyjmij je z piekarnika i zostaw na 10 minut na blacie.
- Następnie posyp cukrem pudrem.
Smacznego!
