Przepis na babkę z rodzynkami
na dużą formę do babki (z kominem) średnicy 26 cm i wysokości 10-12 cm
- 3 szklanki mąki pszennej typ 500-550 ( 450 g)
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml)
- 40 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 2 żółtka
- 3/4 szklanki cukru (180 g)
- 100 g masła
- 100 g rodzynek
- Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw do namoczenia na 30 minut. Następnie formę do babki posmaruj dokładnie masłem i wysyp mąką.
- Do miski wlej połowę ciepłego mleka, dodaj drożdże, łyżkę cukru i pełną łyżkę mąki. Całość wymieszaj dokładnie i odstaw na 10 minut, aby rozczyn podwoił objętość.
- Następnie do misy miksera wsyp mąkę, dolej resztę mleka i cały wyrośnięty rozczyn, 2 jajka i 2 żółtka oraz cukier.
- Całość wyrabiaj przez 3 minuty. Gdy ciasto będzie w miarę jednolite, dolej rozpuszczone i przestudzone masło.
- Następnie ciasto wyrabiaj przez 10 minut. Pod koniec wyrabiania dodaj odsączone rodzynki i krótko wymieszaj.
- Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy, przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1 godzinę.
- W międzyczasie, pod koniec wyrastania, piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka i górna, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- Wyrośniętą babkę wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu i piecz przez 30 – 40 minut lub do suchego patyczka.
- Gdy babka jest upieczona, od razu wyjmij formę z piekarnika i zostaw na blacie na 10-15 minut do przestudzenia.
- Następnie odwróć formę i wyjmij babkę, przykryj ściereczką i pozwól jej spokojnie wystygnąć.
- Wystudzoną babkę możesz posypać cukrem pudrem, polać czekoladą lub polukrować.
Smacznego!
